Салати з чорносливом: 10 цікавих ідей

Коктейльний салат з печінкою

Що потрібно:

• Морква (2 штуки)
• Сир з твердих сортів (200 грамів)
• Ядра волоських горіхів (невелика жменя)
• Ріпчасту цибулю (2 головки)
• Відварна печінку – підійде як куряча, так і свиняча (300 грамів)
• Чорнослив без кісточок (150 грамів)
• Мускатний горіх (за смаком)
• Майонез для прошарку.

Як готувати:
1. Дрібно нашаткувати пару цибулин. Обсмажити до золотистого кольору з морквою, натертою на крупній тертці. В процесі овочі необхідно присолити і злегка приправити мускатним горіхом.
2. Сир також настругати на крупній тертці. Відварену печінку подрібнити ножем, горіхи розтерти до стану крихти.
3. Вимочити чорнослив в окропі до розм’якшення. Нарізати дрібними кубиками або смужками.
4. Розкласти підготовлені продукти по креманкам: першої укладається печінку, за нею йдуть цибуля з морквою, сирна стружка і скибочки чорносливу. Кожен шар печінкового салату рясно змащувати майонезом, поверх чорносливу розсипати горіхову крихту.

Святковий салат з чорносливом і грибами

Що потрібно:

• Горіхи кешью (70 грамів)
• Чорнослив (100 грамів)
• Курячі стегенця (2 штуки)
• Темний виноград без кісточок (100 грамів)
• Вершкове масло (50 грамів)
• Свіжі печериці (300 грамів)
• Майонез для прошарку
• Сир сорти «Чеддер» (150 грамів).

Як готувати:
1. Обшпарити окропом промитий чорнослив. Витримати 5-6 хвилин, потім нарізати тонкими скибочками.
2. Ретельно вимити печериці. Нашаткувати пластинками і обсмажити на вершковому маслі (при бажанні в салат можна додавати не смажені, а мариновані гриби).
3. Відварити і остудити курячі стегенця. Позбавивши від шкірки і кісток, нарізати невеликими шматочками.
4. Довільно покришити сир на тертці – стружка може бути як дрібною, так і великою.
5. Пошарово зібрати салат: спочатку розподілити на блюді курку, зверху викласти гриби, чорнослив, сир і горіхи. Кожен «поверх» закуски щедро покривати майонезом, верх оформити половинками темних виноградин.

Ситний салат з чорносливом і шинкою

Що потрібно:

• Відварені яйця (3 штуки)
• Чорнослив (8 штук)
• Свіжі огірки (2 штуки)
• Шинка (300 грамів)
• Майонез для заправки
• Зелень цибулі і кропу за смаком.

Як готувати:
1. Покришити шинку середніми кубиками. Таким же чином нарізати огірки, очищені від шкірки.
2. Дрібно нашаткувати вимитий і злегка пропарений чорнослив.
3. З’єднати продукти в салатниці. Додати рубану зелень і дрібно нарізані яйця.
4. Присмачити салат майонезом. Викласти на блюдо сервіровки, прикрасити гілочками кропу і скибочками чорносливу.

Легкий салат з чорносливом і авокадо

Що потрібно:

• Оливки без кісточки (40 грамів)
• Кунжутне насіння (1 чайна ложка)
• Авокадо (половинка плоду)
• Рідкий мед (1 чайна ложка)
• Апельсин (1 плід)
• Соєвий соус (1 столова ложка)
• Рукола (1 пучок)
• Чорнослив (70 грамів)
• Оливкова олія (35 грамів)
• Будь-який твердий сир (50 грамів).

Як готувати:
1. Перемішати оливкову олію, мед і соєвий соус.
2. Висипати кунжутне насіння на розпечену сковорідку без масла. Підрум’янити до легкого золотистого кольору.
3. Промити, обсушити і нарвати руками рукколу.
4. Очистити від шкірки половинку авокадо. Нарізати тонкими поперечними пластинками.
5. Цитрус також позбавити від шкірки. Розібрати на окремі часточки, кожну нарізати маленькими скибочками, позбавляючи від плівки.
6. Твердий сир нашаткувати дрібними кубиками, чорнослив – тонкими смужками.
7. З’єднати продукти в салатної мисці. Заправити медово-соєвим соусом, присипати кунжутним зернятками.

Пікантний салат з корейською морквою

Що потрібно:

• Солодкий чорнослив (80 грамів)
• Часник (1 часточка)
• Очищені волоські горіхи (20 грамів)
• Варені яйця (3 штуки)
• Морква по-корейськи (150 грамів)
• Сир з твердих сортів (100 грамів)
• Майонез для прошарку
• Куряче філе (300 грамів).

Як готувати:
1. Відварити або запекти філе до готовності. Після охолодження нарізати дрібними скибочками.
2. Гарненько промити чорнослив. Замочити в окропі на 5-10 хвилин, після обсушити і нарізати соломкою.
3. Очистити і дрібно натерти часник (можна пропустити через прес). Перемішати з майонезом і крупно натертим сиром.
4. Розділити яєчні білки і жовтки. Окремо покришити на дрібній тертці.
5. Розжарити сковороду без масла. Злегка підрум’янити волоські горіхи, після охолодження подрібнити ядра будь-яким зручним способом і перемішати з приправленою корейської морквою.
6. Зібрати ошатний салат: викласти рівним шаром чорнослив, покрити присолені і злегка поперченою куркою, морквою з горіхами і сирно-майонезним соусом (кожен шар, за винятком сирного, змащувати майонезом). Розсипати зверху білки, а потім, після чергового майонезного прошарку, і жовтки (верхівку салатного «тортика» прекрасно прикрасить будь-яка зелень). При бажанні боки закуски теж можна покрити майонезом.

Новорічний салат з чорносливом і апельсином

Що потрібно:

• Консервована кукурудза (150 грамів)
• Відварені яйця (5 штук)
• Крабові палички (100 грамів)
• Часник (пара зубчиків)
• Чорнослив (50 грамів)
• Майонез для заправки
• Апельсин (1 плід).

Як готувати:
1. Очистити і покришити кубиками яйця. Точно так нашаткувати крабові палички.
2. Розпарити чорнослив в окропі. Обсушити і теж нарубати кубиками.
3. Позбавити цитрус від шкірки і плівок. Очищену м’якоть нарізати невеликими скибочками.
4. Об’єднати в салатник всі підготовлені продукти. Заправити майонезом, змішаним з часником (попередньо пропустити через прес).
5. Приправити закуску на власний смак і прикрасити кукурудзяними зернами.

Освіжаючий салат з пекінською капустою

Що потрібно:

• Батон або хліб (100 грамів)
• Консервована кукурудза (200 грамів)
• Сметана (6 столових ложок)
• Чорнослив (100 грамів)
• Майонез (пара столових ложок)
• Яблуко (1 великий плід)
• Твердий сир (100 грамів)
• Пекінська капуста (200 грамів)
• Соняшникова олія (1 столова ложка)
• Спеції та сіль за смаком.

Як готувати:
1. Злити рідину з банки з кукурудзою.
2. Настрогати сир на крупній тертці.
3. Промити і обсушити капустяне листя. Нарізати тонкою соломкою.
4. Розпарити чорнослив в гарячій воді. Нашаткувати точно так, як і капусту.
5. Нарізати батон або хліб дрібними кубиками. Обсмажити в розігрітій олії до хрусткого стану, викласти на паперовий рушник і обсипати улюбленими приправами.
6. Вимити і дрібно нарізати яблуко.
7. З’єднати майонез зі сметаною. Оптимально співвідношення 1:3.
8. Перемішати в салатник всі продукти, за винятком сухарів. Злегка присолити, заправити закуску сметанно-майонезним соусом. Сухарики розсипати зверху безпосередньо перед подачею.

Смачний святковий салат з ананасом

Що потрібно:

• Чорнослив (200 грамів)
• Підкопчена куряча грудка (1 штука)
• Консервований або свіжий ананас (350 грамів)
• Яблука (2 плода)
• Майонез (близько 300 грамів).

Як готувати:
1. Проварити курячу грудку протягом 17-20 хвилин. Остудити, нарізати невеликими кубиками.
2. Обшпарити чорнослив окропом. Залишити в воді до розбухання на 15-20 хвилин, потім обсушити і дрібно нарізати.
3. Довільно подрібнити ананасову і яблучну м’якоть (попередньо плоди слід позбавити від шкірки).
4. Викласти продукти на блюдо в такій послідовності:

• Курка;
• Ананас (покрити майонезною сіточкою);
• Яблука (знову наноситься майонез);
• Чорнослив.

Для прикраси святкового салату можна використовувати будь-яку зелень або ядра волоських горіхів.

Листковий салат з буряком і сухофруктами

Що потрібно:

• Морква (1 велика)
• Темний родзинки (1 столова ложка)
• Часник (пара часточок)
• Кедрові горішки (1 столова ложка)
• Відварний буряк (1 велика)
• Курага і чорнослив (по 40 грамів)
• Майонез (3 столових ложки)
• Твердий сир (100 грамів)
• Очищені волоські горіхи (20 грамів).

Як готувати:
1. Ретельно промити всі сухофрукти. Для розм’якшення їх можна вимочити в холодній воді, процес займе кілька годин.
2. Нарізати чорнослив і курагу дрібними скибочками. Останню з’єднати з родзинками і тонкою морквяною соломкою, заправити 1 столовою ложкою майонезу.
3. Сир також настругати якомога тонше. Перемішати з майонезом і продавлені через прес часником.
4. Очистити і крупно потерти буряк. Об’єднати з чорносливом і рубаними волоськими горіхами (відокремити близько 10 грамів, решту доведеться використовувати для прикраси). Заправити суміш майонезом.
5. Зібрати салат з допомогою круглої кулінарної форми: рівномірно розподілити морквяну масу, на неї викласти сирно-часникову, а слідом, відповідно, бурякову суміш. Кожен шар злегка приминати ложкою.
6. Акуратно прибрати кільце. По краю верхівки салату викласти кедрові горішки, в центрі розсипати залишки волоських горіхів. На завершення нарядити вишукану страву листочками зелені.

Солодкий порційний салат

Що потрібно:

• 33-відсоткові вершки (100 мілілітрів)
• Яблука (3 середніх плода)
• Цукрова пудра (1 столова ложка)
• Сметана (200 грамів)
• Мандарини (4 плода)
• Чорнослив (200 грамів)
• Сухе біле вино (1 столова ложка)
• Очищені волоські горіхи (5 столових ложок)
• Ванільний цукор (0,5 столової ложки)
• Апельсин (1 великий плід)
• Сік лимона для збризкування фруктів
• Ізюм на смак кулінара.

Як готувати:
1. Старанно промити сухофрукти. Залити чистою водою в каструльці, довести до кипіння і відразу ж прибрати з вогню. Дочекавшись охолодження (прямо в рідині), обсушити і нарубати чорнослив соломкою.
2. Вимити і очистити яблука. Нашаткувати соломкою, окропити лимонним соком, щоб м’якоть не потемніли.
3. Зрізати цедру з вимитого апельсина. Покришити все тієї ж дрібною соломкою.
4. Розібрати всі цитруси на окремі часточки. Кожну розрізати на маленькі шматочки.
5. Подрібнити горіхи будь-яким зручним способом.
6. Викласти вершки в сотейник. Пересипати ванільним цукром і влити сухе вино. Прогріти склад протягом п’яти хвилин, потім відставити з плити, ввести сметану і ретельно все розмішати.
7. Розкласти фруктове асорті по креманкам, перемежовуючи рубаними горіхами. Кожну порцію полити винно-вершковим соусом.
8. Безпосередньо перед подачею на стіл присипати десертний салат подрібненою цедрою апельсина.