Рулет з лаваша з фаршем, запечений в духовці

Фарш підійде з будь-якого виду м’яса або птиці. А додати до нього можна найрізноманітніші овочі (цибуля, помідори, морква, квасоля, гарбуз), а також спеції, зелень і, звичайно, сир.

Підготовлена начинка розподіляється по прямокутному аркушу лаваша рівним шаром, потім він згортається. Для отримання красивої скоринки перед запіканням рулет можна намазати жовтком курячого яйця або майонезом.

Рулет з лаваша з фаршем, сиром і помідорами, запечений в духовці

Апетитна начинка і соус зі сметани і майонезу, який зробить рулет соковитим. Для краси звернемо і запекти його у вигляді кільця.

Складові

• одна велика цибулина;
• півкілограма фаршу;
• великий аркуш тонкого лаваша;
• один великий томат;
• 150 грамів сиру твердих сортів;
• сіль перець;
• пучок зелені;
• 150 грамів майонезу;
• дві столові ложки рослинної олії;
• 200 грамів сметани.

Спосіб приготування
Дрібно нашатковану цибулю обсмажуємо в рослинному маслі. Викладаємо фарш. Смажимо хвилин десять, він повинен стати розсипчастим. Солимо. Посипаємо меленим перцем. Вимикаємо вогонь.

Зелень рубаємо дрібно. Помідор обшпарюємо окропом, видаляємо шкірку, ріжемо тонкими шматочками. Сир тремо на тертці.

Перемішуємо сметану і майонез.

Розстеляємо лаваш. Рівно розподіляємо по ньому фарш. Зверху – шматочки помідорів. Промащуємо сметанно-майонезним соусом. Викладаємо сир. Присипаємо зеленню. Загортаємо рулет.

Кладемо його в круглу форму, згорнувши кільцем. Змащуємо соусом. Пекти будемо при 180 градусах, потрібно приблизно 25 хвилин.

Рулет з лаваша зі свинячим фаршем і яйцями, запечений в духовці

Гарний і ситний рулет, з яскравими кружечками курячих жовтків на зрізі кожного шматочка. Інгредієнтів мінімум, а виходить смачно і ефектно.

Складові

• один лист тонкого лаваша;
• половина кілограма свинячого фаршу;
• цибулина;
• три яйця;
• шматочок вершкового масла;
• сіль;
• рослинна олія;
• 120 грамів сметани.

Спосіб приготування
Цибулю ріжемо дрібними кубиками. Обсмажуємо її на рослинному маслі.

Фарш кладемо в миску. Туди ж відправляємо смажену цибулю. Солимо. Перемішуємо.

Яйця зваримо круто. Звільнимо від шкаралупи. Ріжемо їх навпіл.

Розкладаємо лаваш, промазуємо всю його поверхню сметаною. Розподіляємо акуратно весь фарш. На нього покладемо яйця, нарізані половинками. Закручуємо рулет. Тепер залишається перекласти його на деко і запікати 40 хвилин (температура – 190). Після того, як дістанемо з духовки, змазати рум’яний рулет шматочком вершкового масла.

Рулет з лаваша з яловичим фаршем і квасолею, запечений в духовці

Це рулет чимось нагадує шаурму. Начинка в ньому досить гостра і пряна, а запікається він буквально лічені хвилини.

Складові

• 0,5 кг фаршу яловичого;
• три листа лаваша;
• одна головка червоної цибулі;
• чотири зубчики часнику;
• баночка консервованої квасолі в томатному соусі (250г);
• третина чайної ложки пластівців чилі;
• ст.ложка гірчиці;
• ст.ложка винного оцту;
• 200 мл томатного соусу;
• дві столові ложки коричневого цукру;
• чверть дрібного вилка червонокачанної капусти;
• сіль і мелений перець;
• натуральний йогурт;
• лимонний сік;
• свіжий зелений лук.

Спосіб приготування
Розігріваємо сковороду. Ллємо на неї рослинне масло, кладемо пластівці перцю чилі. Нагріваємо.

Цибулю ріжемо на 4 частини, потім дрібно шаткуємо. Кришимо часник. Кладемо їх в сковорідку. Обсмажуємо.

Потім викладаємо яловичий фарш. Його будемо смажити до готовності. Тепер додаємо квасолю і томатний соус. Змішуємо. Після додаємо цукор, гірчицю, винний оцет. Даємо начинці закипіти. Знімаємо з плити.

Тонко шаткуємо Червонокочанну капусту. Мнемо її трохи руками.

За листами лаваша розкладаємо начинку з фаршу і квасолі. Потім капусту. Поверх неї – пару ложок натурального йогурту. Приправляємо перцем. Додаємо кілька крапель лимонного соку і дрібно покришене пір’я цибулі. Звертаємо листи лаваша рулетиками, краї підгинаємо, щоб вийшло щось типу конверта.

У сильно розігрітій духовці (230 градусів) запікаємо рулети буквально 5 хвилин, щоб зарум’янилися. Або ж, якщо є верхній гриль, під ним можна потримати страву хвилини 2-3, щоб отримати гарну корочку.

Рулет з лаваша з фаршем і грибами, запечений в духовці

У рецепті використовуються печериці. Але можна замінити їх іншими грибами. Наприклад, взяти білі, їх можна купити у вигляді заморозки, а в сезон в такий рулет добре підуть підосичники, підберезники, лисички.

Складові

• великий лист лаваша;
• 300 грамів м’ясного фаршу;
• 150 грамів твердого сиру;
• вершкове масло (для смаження);
• 200 грамів грибів;
• перець мелений, сіль;

Спосіб приготування
Ріжемо гриби на маленькі шматочки. Трохи обсмажити їх у вершковому маслі.

Сир ріжемо невеликим кубиком.

Додаємо до фаршу сир і гриби. Заправляємо сіллю і перцем. Перемішуємо.

Кладемо начинку на лаваш. Загортаємо, отримуємо рулет. Його потрібно гарненько змастити майонезом. Обертаємо рулет фольгою і викладаємо на деко.

Запікаємо 40 хвилин (потрібна температура – 180). Хвилин за п’ять до закінчення приготування розгорнемо фольгу і дамо рулету підрум’янитися.

Рулет з лаваша з фаршем і гарбузом, запечений в духовці

У цьому рецепті використовується суміш яловичого і ніжного курячого фаршу. А солодкий гарбуз робить начинку більш соковитою і ароматною.

Складові

• по 200 грамів курячого і яловичого фаршу;
• лист лаваша;
• цибулина;
• мелений перець;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 100-150 грамів гарбуза;
• яйце;
• 40 грамів майонезу.

Спосіб приготування
З’єднуємо в мисці обидва види фаршу.

Гарбузову м’якоть натираємо. Для цього підійде велика терка. Нарізаємо дрібно цибулю.

Викладаємо цибулю і гарбуз до фаршу. Додаємо сіль і перець. Перемішаємо.

Начинку розкладаємо на аркуші лаваша. Загортаємо. Отриманий рулет перекладемо на деко.

Змішаємо майонез з яйцем. Цією сумішшю повапниш рулет. На запікання при температурі 210 градусів піде близько 45 хвилин.

Рулет-равлик з лаваша з фаршем та сиром, запечений в духовці

Рулети в цьому рецепті запікаються в формі равлика. У підсумку вийде гарний рулетний пиріг.

Складові

• 300 грамів сиру (тверді сорти);
• два листа лаваша;
• морква;
• дві головки цибулі;
• півкіло фаршу;
• дві столові ложки пасти томатної;
• перець мелений, сіль;
• чотири столові ложки сметани;
• вершкове масло;

Спосіб приготування
Приправляємо фарш перцем і сіллю. Злегка підсмажуємо його на сковороді. Потім туди ж відправляємо дрібно шинкованну цибулю і потерту через тертку моркву. Додаємо томатну пасту. Змішуємо. Доводимо начинку до готовності.

Сир натираємо. Використовуємо для цього крупну тертку.

Розкладаємо лист лаваша. Розподіляємо по ньому половину фаршу. Присипаємо сиром. Так само чинимо з іншим листом лаваша і другою половиною начинки. Загортаємо рулети.

Промащуємо форму вершковим маслом. Кладемо в неї рулети, згортаючи їх равликом.

Розбиваємо 4 яйця. Додаємо сметану, сіль. Збиваємо. Заливаємо цією сумішшю рулети в формі. На 180 градусах печемо півгодини.

Рулет з лаваша з фаршем і овочами, запечений в духовці

Солодкий перець і морква чудово поєднуються з яловичим фаршем. Начинка в цей рулет кладеться вже повністю готова, тому запікається він дуже швидко.

Складові

• велика цибулина;
• 400 грамів яловичого фаршу;
• два солодких перця;
• велика морква;
• великий аркуш лаваша;
• яйце.

Спосіб приготування
Поріжемо цибулю на четвертинки, потім тоненько нашаткувати. Викладемо її в сковороду з рослинним маслом. Обсмажити.

Перець очистимо від насіння. Ріжемо тонкими скибочками. Викладаємо до цибулі, смажимо кілька хвилин.

Моркву натираємо через тертку, відправляємо обсмажувати до інших овочів. Потім додаємо до них фарш. Солимо і перчимо. Доводимо до готовності.

Тепер розподіляємо фарш з овочами по лавашу. Формуємо рулет. Змащуємо його жовтком. На запікання вистачить десяти хвилин (180 градусів).

Рулет з лаваша з фаршем і плавленим сиром, запечений в духовці

Для такого рулету підійде самий звичайний плавлений сирок. В якості соусу – суміш кетчупа і майонезу, який при бажанні можна замінити сметаною.

Складові

• лист лаваша;
• 200 грамів яловичого фаршу;
• яйце;
• по три столові ложки кетчупу і майонезу;
• сіль, прованські трави, мелений перець;
• вершкове масло;
• зелень свіжа;
• плавлений сирок.

Спосіб приготування
Фарш кладемо в миску. Розбиваємо яйце. Змішуємо з фаршем. Додаємо всі приправи. Ще раз перемішуємо.

Плавлений сир натерти через крупну тертку.

Лаваш розкладаємо. Намазуємо його поверхню сумішшю кетчупу та майонезу. Далі розподіляємо фарш. На нього – сир. Закручуємо рулет. Змащуємо його вершковим маслом.

Духовку ставимо на 220. Печемо рулет протягом півгодини. Подаємо, присипавши дрібно покришеною зеленню.

Рулет з лаваша з фаршем, запечений в духовці – секрети і хитрості

• Рулет з лаваша з фаршем можна подати гарячим зі сметаною або томатним соусом або ж перетворити в холодну закуску. Якщо дати йому спочатку добре охолонути, то вийде порізати рулет досить тонкими шматочками.
• Якщо вам попався злегка підсохлий лаваш, перед розподілом начинки змастіть його невеликою кількістю води або соусом, який будете використовувати в рулеті. Але не перестарайтеся, щоб лаваш зовсім не розмокнув.
• Будь-рулет з лаваша з фаршем можна прикрасити, змастивши його перед запіканням яєчним жовтком і посипати насінням кунжуту, гарбуза або соняшника.