Рецепти маринованої спаржевої квасолі

Рецепт маринування квасолі на зиму

Готується ця заготовка неймовірно просто. Тому неодмінно її приготуйте, а взимку насолоджуйтеся смакотою з запропонованого нижче набору продуктів вийде три 700-т грамові банки.
Рецепт цієї закуски такий:

  • кіло спаржевої квасолі;
  • 3 парасольки кропу;
  • 9 горошин перцю запашного;
  • 6 шт. лаврового листя;
  • 6 часникових зубчиків;
  • 125 мл 9% -ного столового оцту;
  • 7,5 ст. ложок цукрового піску;
  • 1,5 ст. ложки солі + трохи солі в воду для варіння стручків;
  • 3 ч. ложки (без гірки) зерен гірчиці;
  • 750 мл води + вода для варіння квасолі.

Стручки уважно огляньте: видаліть пошкоджені. Кінчики зріжте і промийте боби. Наріжте стручки так, щоб стручки зручніше було укладати в 700-т грамові банки.

Поставте на вогонь каструлю з водою. Підсолити киплячу воду, а після занурте в неї боби. Як тільки рідина закипить, зменшіть вогонь, накрийте посудину кришкою і продовжуйте варити стручки хвилин 5. Далі відкиньте боби на друшляк, після чого дайте їм охолонути.

Банки промиваємо і на дно кожної з них поміщаємо спеції. Розподіляємо лаврушку, зерна гірчиці, кріп, подрібнений часточками часник і запашний перець. Далі в банки вертикально поміщаємо стручки квасолі.

Готуємо маринад: в каструлю наливаємо воду, додаємо сіль з цукром і оцет. Все добре перемішуємо і доводимо до закипання. Заливаємо окропом банки, стерилізуємо їх хвилин 20-25. Потім закупорюємо банки, перевертаємо дном догори дном і укутуємо.

Рецепт маринованої спаржевої квасолі швидкого приготування

Ця заготовка робиться досить просто. З такою кількістю компонентів у вас вийде 2 банки по 450 грам:

  • 0,5 кіло квасолі спаржевої;
  • 2 ст.л. цукру (або 50 грам);
  • 2/3 ст.л. солі;
  • 25 мл олії рослинної;
  • 40 мл оцту 9%;
  • 380 мл води;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • 3 горошини перцю запашного;
  • 2 шт. гвоздики;
  • 2 шт. листа лаврових.

Насамперед потрібно підготувати боби. Їх перебирають, видаляють кінчики, промивають і ріжуть на шматочки довжиною по 3 см. Далі стручки бланширують в киплячій підсоленій воді практично до готовності. Як зацідиться вода, додайте в каструлю до квасолі гвоздику, перець духмяний, лаврушку і порізаний дольками часник.

Щоб зварити маринад, в воду (380 мл) додають 50 грам цукрового піску. І збагачують цей розчин 2/3 ст. ложки солі. Доводять рідину до закипання, додають оцет і масло. Знову доведіть воду до кипіння і залийте нею боби.

Після розкладають квасоля в стерилізовані банки, закупорюють металевими кришками, перевертають і загортають.

Якщо ви заривати на зиму не будете, через добу вже можна знімати пробу. Рекомендую приготувати дуже смачний салат. Для цього наріжте мариновані огірки, варену картоплю і яйця, ріпчасту цибулю. Туди ж слід додати мариновані боби. Все це заправити майонезом або натуральним йогуртом. Далі салатик необхідно посолити і поперчити. Ось і все – черговий кулінарний шедевр готовий!

Тепер, друзі мої, вам не складе особливих труднощів приготувати смачну закуску. Ваші гості просто позаздрять вашій кулінарній майстерності. Скиньте їм посилання на статтю – нехай теж вчяться.

Оцініть статтю
Жіноча думка
Додати коментар