Складові:
Тісто:
- Борошно – 180 г
- Сухі дріжджі – 1 г
- Оливкова олія – 10 мл
- Вода – 100 мл
Начинка:
- Авокадо – 70 г
- Рукола – 15 г
- Оливкова олія – 5 мл
- Бальзамічний оцет – 5 мл
- Кедровий горіх – 10 г
- Лайм – 25 г
- Орегано – 1 г
- Сіль – 2 г
- Перець – 1 г
Соус «Помодоро»:
- Помідор – 2-3 г
- Часник – 10 г
- Базилік сухий – 20 г
- Цукор – 10 г
Приготування:
Тісто:
Просіяти борошно і з’єднати з солю і дріжджами. Перемішати. З’єднати масло і воду. Змішати з сухими інгредієнтами
Перекласти на стіл, вимісити тісто. Змастити зверху оливковою олією і поставити в тепле місце на 40 хвилин (тісто має збільшитися в 2 рази). Розкачати тісто діаметром 30 см.
Соус «Помодоро»:
Зняти шкірку з помідорів і нарізати їх дрібними кубиками. Обсмажити на оливковій олії часник до золотистого кольору, витягнути з сковороди і закласти нарізані помідори, трохи обсмажити. Додати до помідорів базилік, перемішати і охолодити. Перекласти всі інгредієнти в блендер і пробити до однорідності.
Як зібрати піцу:
Авокадо нарізати слайсами. Змастити розкачане тісто соусом, запекти до готовності і знову змастити соусом. Викласти на основу рукколу, скропити її оливковою олією, посипати спеціями.
Викласти поверх руколи слайси авокадо, посипати кедровими горіхами, скропити бальзамічним оцтом. Покласти в центр готової піци часточку лайма.
