Складові:
- 6 свіжих огірків;
- 3 зубчики часнику;
- 100 г очищених волоських горіхів;
- по 3 гілочки кропу і м’яти;
- 1 л кефіру 3,2% жирності;
- 6 свіжих огірків;
- сіль, мелений чорний перець.
Приготування:
Огірки вимити, обсушити і очистити від шкірки. Якщо огірки великі, насіння також слід видалити. Часник очистити і пропустити через прес. Горіхи підрум’янити на сковороді без жиру, дати охолонути і подрібнити у блендері. Зелень вимити, добре обсушити паперовим рушником і дуже дрібно нарізати.
Всі підготовлені інгредієнти скласти у велику ємність, залити кефіром і добре перемішати. Посолити і поперчити за смаком. Ємність з супом закрити і прибрати в холодильник на 1 год. Перед подачею на стіл таратор розлити по порційних тарілках і посипати подрібненими волоськими горіхами. Можна прикрасити гілочками зелені.