Інгредієнти на 4 порції:
- 1 корінь петрушки
- 4 моркви
- 2 невеликі буряків
- 300 г м’якоті гарбуза
- 1 червона цибулина
- 1 гілочка чебрецю
- 6 ст. л. оливкового масла
- 600 г філе білої риби з шкірою
- 2 ст. л. панірувальних сухарів
- 50 г тертого сиру
- 2 ч. л. меду
- 1 ч. л. подрібненої зелені
- 60 г рубаних волоських горіхів
- сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
Духовку нагріти до 170ºС. Корінь петрушки, моркву і буряк ретельно вимити, потім очистити. Овочі крупно нарізати і розкласти на деку, вистелену пергаментом.
М’якоть гарбуза нарізати невеликими скибочками, цибулю – часточками. Розподілити по овочах на деку, посипати листочками чебрецю. Посолити і поперчити
за смаком. Полити 4 ст. л. оливкового масла і запікати 50 хв.
Рибне філе вимити, обсушити, посолити і поперчити. Укласти на запечені овочі шкірою вгору. Сухарі перемішати з сиром, медом, зеленню, горіхами і маслом, що залишилося.
Отриману суміш розподілити по рибі і запікати 15 хв. Перед подачею страву посипати рубаними горіхами.
