Інгредієнти на 4 порції:
- 200 г м’якоті яловичини
- 300 г м’якоті свинини
- 2 скибочки пшеничного хліба
- 1 зубчик часнику
- 50 г зеленої цибулі
- по 2 гілочки петрушки і м’яти
- 1 яйце
- сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
Дерев’яні шпажки замочити в холодній воді на 30 хв. М’якоть яловичини і свинини пропустити через м’ясорубку з маленькими гратами. З хліба зрізати скоринку, м’якуш замочити в холодній воді на 10 хв. Часник дрібно порубати. Зелену цибулю, петрушку і м’яту вимити, добре обсушити і дрібно нарізати.
М’ясо з’єднати з віджатим хлібом, часником, зеленню і яйцем. Посолити, поперчити за смаком і ретельно вимісити. З отримав фаршу сформувати невеликі кульки і нанизати на шпажки.
Обсмажити на мангалі або на грилі до утворення рум’яної скоринки. На гарнір можна запропонувати салат зі свіжих овочів.
