Приготування
Полуницю вимити, обсушити і, видаливши плодоніжки, дрібно нарізати. М’яту вимити, обсушити і дрібно порубати (залишити гілочку для прикраси). Жовтки збити з цукровою пудрою в металевій мисці на теплій водяній бані до консистенції густого крему.
Зняти з водяної бані миску і продовжувати збивати при кімнатній температурі протягом 5 хв. Отриману масу з’єднати з полуничним пюре і м’ятою. Збити вершки і підмішати їх до яєчно-фруктової масі.
Приготований крем викласти в вистелену харчовою плівкою форму (1,5 л), розрівняти і помістити в морозильну камеру на 5 ч.
Морозиво перед подачею на стіл потримати при кімнатній температурі 10 хв. Потім перекинути з форми на тарілку і плівку зняти.
