З другої половини літа і до пізньої осені з цієї високої трав’янистої однолітника з овальними, зазубреними по краю листям можна збирати великі (діаметром до 1 см) чорно-фіолетові ягоди.
Плоди пасльону смачні, солодкі з гірчинкою, можна їсти сирими, але частіше з них готують варення (в ньому паслін добре поєднується з айвою, агрусом, журавлиною, соком лимона) і компот, додають їх у пироги та сирні запіканки.
Для поліпшення смаку і усунення легкого специфічного запаху, рекомендується перед приготуванням чого-небудь обдавати ягоди пасльону окропом (для сушки або заморозки про запас цей крок пропускають).
І важливо робити заготовки видаливши з ягід плодоніжки – вони містять токсичні речовини.
Широко культивують урожайний гібрид європейського мілкоплодного пасльону і пасльону африканського – паслін санберрі, плодоносний особливо великими і солодкими ягодами з енергетичною цінністю в 220 ккал на 100 г.
Крім ягід збирають також трав’янисті частини рослини – для приготування настоїв, відварів і настоянок на спирту.
Користь пасльону чорного створюється збалансованим комплексом речовин в його складі:
- вітамін С (аскорбінова кислота) необхідний для міцного імунітету (вироблення антитіл), коректного засвоєння заліза і посилення позитивного впливу вітамінів А (ретинол) і Е (токоферол);
- глікозиди ефективні для лікування серцевих захворювань, діють як антисептики (зокрема, знищують патогенну мікрофлору шлунково-кишкового тракту) і судинорозширювальний засіб, щодо захворювань дихальної системи – стимулюють відхаркування мокротиння;
- каротин незамінний для здоров’я очей і профілактики онкологічних захворювань;
- марганець бере участь в утворенні сполучної тканини і сприяє засвоєнню вуглеводів;
- органічні кислоти уповільнюють розвиток атеросклеротичних явищ, покращують процес кровотворення, необхідні для підтримки кислотно-лужного балансу;
- магній в поєднанні з кальцієм зміцнює кістки, забезпечує м’яке сечогінну дію пасльону і впливає на нервову систему, що може позитивно обернутися поліпшенням сну і підвищенням стійкості до стресу;
- вітамін Р (рутин) запобігає кровоточивість ясен, знижує ризик розвитку варикозу, важливий для роботи надниркових залоз;
- цукру як джерело швидких вуглеводів формують енергетичні запаси для діяльності всіх систем організму і органів, забезпечують «їжею» головний мозок і стимулюють вироблення гормонів радості – ендорфінів;
- таніни (дубильні речовини) створюють в’яжучий і кровоспинний властивості рослини, сприяють загоєнню гнійних ран, опіків і пошкоджень слизових, лікування дерматологічних вірусних інфекцій.
При яких захворюваннях яскраво виражена користь пасльону
Сприяючи виробленню інсуліну і знижуючи рівень цукру в крові, паслін виявляється корисний при цукровому діабеті другого типу.
Флавоноїди кверцетин ефективний при алергічних реакціях, так як пригнічує вивільнення гістаміну, що провокує роздратування клітин, що і обертається різними симптомами алергії (шкірні висипання, свербіж, нудота, кашель, чхання).
Крім того, кверцетин забезпечує:
- захист клітин від руйнівної дії вільних радикалів;
- зняття болю при ревматоїдному артриті.
Також, препарати з пасльону і варення з ягід пасльону чорного застосовують для лікування таких захворювань:
- подагри;
- гіпертонії;
- хронічного запору.
Для профілактики захворювань печінки, паслін ефективний як жовчогінний засіб, він здатний нормалізувати функціонування цього органу, який постраждав в минулому в результаті отруєння або ожиріння.
Ягоди пасльону, що вживаються в період лікування захворювань сечовивідних шляхів (наприклад циститу), підсилюють і подовжують дію підібраних в цих цілях лікарських препаратів, а також перешкоджають утворенню піску і каменів.
При грипі та ГРВІ паслін використовують як жарознижуючий і потогінний, він полегшує дихання при риніті і хронічному гаймориті, полегшує ковтання при запаленні і болях в горлі.
Для лікування багатьох захворювань виявляються корисні яскраво виражені протизапальну і анестезуючу властивості пасльону.
Також паслін ефективний для зняття судом і спазмів гладкої мускулатури.
У яких ще випадках можна отримати користь з пасльону
Ягоди чорного пасльону омолоджують організм за рахунок підтримки синтезу колагену і виведення токсинів і шлаків, налагодження процесів перетворення вуглеводів в корисну енергію, а не в жирові відкладення.
Варення з пасльону можна назвати дієтичним продуктом через вміст цукру, але якщо з’їдати його потроху після інтенсивних фізичних навантажень (тренувань) воно не зашкодить фігурі, а посприяє зняттю перенапруги в м’язах і відновленню сил.
Також, за допомогою пасльону, можливо знизити метеочутливість.
Як може проявитися отруйна шкода пасльону
За винятком стиглих ягід, у пасльону чорного отруйні всі частини рослини, тому збір ягід проводять з усіма пересторогами (наприклад, не можна зачіпати стебла, а потім доторкатися до очей).
І дуже важливо остерігатися вживання в їжу незрілих ягід пасльону чорного – тільки повне дозрівання нейтралізує отруйні речовини що містяться в них, зокрема – стероїдний алкалоїд соланідін, через якого шкода пасльону може обернутися найсильнішим отруєнням.
Якщо ж ягоди зібрані стиглими і не перебродили – в пасльоні немає шкоди зовсім.
Заготівля і використання трав’янистих частин пасльону чорного (і будь-яких інших його видів) з метою виготовлення лікарських засобів, допустимо робити тільки при наявності спеціальних знань, більш широких, ніж прості рецепти народної медицини, нерідко відбуваються з старовинних травників, в правдивості яких сумніваються багато сучасних вчених і лікарів. В іншому випадку, реальна шкода пасльону практично напевно перевищить його теоретичну користь.
Вживання пасльону в будь-якому вигляді протипоказано в наступних випадках:
- гіпотонія;
- схильність до діареї і часті прояви метеоризму;
- ниркова недостатність;
- гострі захворювання печінки;
- вагітність і період грудного вигодовування.