Найкорисніші горіхи для нашого організму

Арахіс

Ну хто ж не любить арахіс ? Солоний, солодкий, обсмажений чи ні, – це, напевно, найпопулярніший продукт у всіх країнах світу. Цікавий факт: найпопулярніший горіх насправді горіхом не є. Арахіс – з сімейства бобових, як горох, квасоля і сочевиця. Але вже давно всі сприймають арахіс як горіх, і за своїми властивостями від справжніх горіхових від мало чим відрізняється. За що люблять арахіс? За його ніжний маслянистий смак, можливість їсти його як в солоному, так і в солодкому вигляді, а також у вигляді пасти і масла, і за доступність. Дійсно, арахіс, напевно, – один з найдешевших і розповсюджених продуктів.

Особливо «поважають» арахіс вегетаріанці і вегани – за велику кількість білка, який вони зазвичай недоотримують на такій системі харчування (без тваринної їжі). Білок в арахісі рослинний і легкозасвоюваний, а ще тут є натуральні жири, корисні для нашого організму. Найкраще вживати арахіс в сирому вигляді, тобто не обсмаженою, і без додавання солі і цукру. Так він зберігає максимум корисних властивостей і не буде давати зайвих калорій через добавок. Якщо сирий арахіс не дуже подобається вам за своїми смаковими якостями, беріть арахісове масло і заправляйте ним салати, або їжте арахісову пасту на тостах з цільнозернового борошна на сніданок.

Волоський горіх

Добре відомі нам волоські горіхи – це не що інше, як кісточка плодів горіхового дерева. Тобто, по суті, це насіння рослини, і горіхом з точки зору ботаніки вони теж не є. Але це не заважає волоському горіху бути настільки корисним, що лікарі рекомендують вживати його щодня. Найбільша користь горіха полягає в благотворному впливі на наш мозок. Зовсім не дарма горіх за формою і порівнюють з мозком: тверда сфера, яку складно розбити, а в ній плід з «звивинами» – практично точна копія будівлі нашого черепа з мозком всередині!

Велика кількість калію, магнію і цинку в волоських горіхах відповідає за нормальну роботу мозку і нервової системи, покращує розумову діяльність, стимулює реакцію, увагу і пам’ять. Корисні жири Омега-3 у складі потрібні для нормального функціонування гормональної системи, фортеці серцевого м’яза і еластичності судин. А чи знаєте ви про той факт, що в волоському горісі міститься в 50 разів (!) більше вітамінів, ніж у лимоні або чорній смородині? Волоські горіхи зовсім не потребують обробки – їх, на відміну від арахісу, можна вживати сирими, і вони не втратять своїх смакових якостей. Горіхи можна їсти як молодими, так і засушеними на зиму, додавати в каші, м’ясні страви, десерти і т. п.

Мигдаль

Мигдаль звикли вживати найчастіше в складі десертів. Печива, тістечка, морозиво, желе та інші шедеври кондитерської майстерності з додаванням мигдалю – це все неймовірно смачно, але дуже калорійно. Тому, звичайно, краще вживати мигдаль теж в сирому вигляді. Обсмажувати його необов’язково, а зрілий мигдаль ви розпізнаєте по оболонці, яка починає тріскатися. Хоча в більшості супермаркетів або на ринку продають мигдаль в уже очищеному і повністю готовому до вживання вигляді. Добре замочити мигдаль у воді на кілька годин, щоб він не був дуже твердим і сухим. Також мигдальним борошном (перемелені горіхи) можна замінити звичайну пшеничну в випічці і десертах. Це теж буде калорійно, але в десятки разів більше корисно!

Чим же корисний мигдаль? В першу чергу, в ньому міститься більше, ніж в інших горіхах, клітковини – вона корисна для травлення. Також тут багато рослинного білка – цінного для всіх тих, хто вважає за краще рослинну їжу тваринної. А калій, кальцій, магній, кобальт, фосфор, цинк, мідь, залізо та інші речовини, які позитивно впливають на роботу мозку, можуть не тільки стимулювати розумову діяльність, але навіть і знімати стрес і тривожні стани. Корисний мигдаль навіть для діабетиків – він підвищує чутливість до інсуліну і нормалізує рівень цукру в крові. А вітамін Е і корисні жири в складі мигдалевого горіха здатні покращувати стан шкіри, волосся, нігтів. До речі, в косметології дуже активно і ефективно використовується мигдальне масло для зовнішнього застосування.

Оцініть статтю
Жіноча думка
Додати коментар