Середньовічні лікарі теж вірили в силу чаю каркаде і його користь. У ці часи напій із суданської троянди вважався потужним лікувальним засобом, здатним позбавити від безлічі хвороб.
Батьківщина гібіскуса – Індія, але він настільки швидко поширився по Єгипту, Азії, Південній Європі, Китаю і навіть Мексиці, що кожна з країн може претендувати на це горде звання. Особливо шанують гібіскус мусульмани: вони вважають, що п’ять його ніжних пелюсток символізують заповіді ісламу. А малайзійці звели цю рослину в ранг священного і розмістили його зображення на гербі країни.
Користь і шкода каркаде
Пелюстки гибискуса мають насичений червоно-бордовий колір і яскравий пряний аромат. Вони не тільки привабливі зовні, але і можуть похвалитися вражаючою кількістю корисних речовин.
Чим багаті пелюстки суданської троянди
- Вітамін С – зміцнює імунітет, нейтралізує вплив токсинів, потужний антиоксидант.
- Вітаміни групи B – благотворно впливають на роботу нервової, кровотворної та травної систем.
- Вітамін Р – сприяє підвищенню витривалості серця, перешкоджає виникненню інфаркту.
- Амінокислоти і пектини – відповідають за роботу травної системи.
- Незамінні кислоти – лимонна, яблучна, винна. Стимулюють вироблення імунних речовин, виводять токсини, перешкоджають розвитку атипових клітин.
- Органічні жирні кислоти – покращують стан шкіри, сповільнюють процеси старіння.
- Кверцетин, який відповідає за насичений колір напою, – потужний антиоксидант. Цей компонент знижує ризик виникнення онкологічних захворювань. Має протизапальну дію.
Корисні властивості чаю каркаде
Якщо ти вирішила перевірити на практиці цілющу силу цього чудесного червоного напою – вперед! Сучасні лікарі і дієтологи стверджують, що це піде на користь практично будь-якій здоровій людині.
Перш за все, регулярне вживання каркаде сприяє нормалізації тиску, а також благотворно впливає на роботу серця і нормалізує рівень холестерину.
Ранкова чашка каркаде в холодну пору року може допомогти тобі залишитися в строю, навіть якщо все навколо кашляють і чхають. Ну а в разі, коли уникнути застуди все-таки не вдалося, пий частіше гарячий червоний чай: це дозволить тобі позбутися від недуги в два рази швидше.
Ще каркаде дуже корисний для жінок. Якщо твій менструальний цикл постійно «скаче», заміни звичайний чай червоним. Регулярне вживання цього напою сприяє нормалізації вироблення гормонів. Як наслідок, робота репродуктивної системи теж налагодиться, та й біль під час місячних стане менш відчутною.
Якщо ти відчуваєш неприємні відчуття в області шлунка, знову ж завари каркаде! Він сприяє усуненню спазмів.
Більш того, цей чай можна назвати відмінним засобом для Детокс: він має помірну сечогінну ефектом (значить, допоможе позбавити організм від зайвої води), виводить шлаки і токсини, а також нормалізує обмін речовин.
Чи можна худнути на каркаде? Ми не стали б рекомендувати його в якості чарівного засобу, який дозволить за пару тижнів стати стрункішою. Але у каркаде є доведена властивість очищати організм, а також багато вітамінів і мінералів у складі, здатних поліпшити стан шкіри, волосся і нігтів.
Вагітним каркаде також може бути корисний (зміцнює імунітет, виводить зайву рідину з організму, упорядковує тиск), але важливо вживати його без зайвого фанатизму. Пий більше 2 чашок червоного чаю в день і не забудь обов’язково проконсультуватися з лікарем.
Можливо, каркаде по достоїнству оцінять і твої родичі в віці. Він володіє жовчогінні властивості, а також легкий проносний ефект. Крім того, той самий кверцетин, який дає напою червоний колір, благотворно впливає на роботу органів зору, що теж важливо для немолодих людей.
Чоловікам варто знати ще про один важливий властивості каркаде: з давніх часів його вважають потужним афродизіаком. Тому якщо ти хочеш пристрасного продовження романтичного вечора, спробуй подати обранцеві червоний чай в кінці вечері.
Але і на цьому цілющі властивості каркаде не закінчуються. Цей напій має антипохмільною властивістю, тому його можна випити на наступний ранок після бурхливої вечірки замість міцної кави. Так ти швидко виведеш токсини з організму.
Протипоказання
Напій можна вживати людям з гастритом (хронічним або тим гострішим), виразкою шлунка, а також в період загострення сечокам’яної або жовчнокам’яної хвороби.
Важливо і те, як вживати каркаде. Він може не тільки може змінити колір зубів, але і несприятливо вплинути на емаль (він містить велику кількість кислот). Тому пити чай краще через трубочку, а потім полоскати рот чистою водою.
Ну і, нарешті, пам’ятай, що один і той же продукт може бути як ліками, так і отрутою, справа лише в дозах. Радимо не пити більше 3 чашок каркаде в день.
Як вибрати і приготувати каркаде
Зазвичай цей чай продається в прозорих пакетах, тому його якість можна легко оцінити перед покупкою. Пелюстки і чашечки повинні бути насиченого бордового кольору. Вважається, що високоякісний продукт виробляють в Єгипті, Індії, Судані, Китаї, Мексиці і на Шрі-Ланці: в ньому немає барвників, підсилювачів смаку та консервантів.
Заварювати каркаде, як і інші види чаю, краще м’якою очищеною водою. Це дійсно покращує смак напою! Чайник повинен бути порцеляновим, скляним або керамічним, а пластмасові або металеві ємності абсолютно не годяться.
Воду не слід доводити до бурхливого кипіння, найбільш оптимальна температура – 95° С. Просто насип пару ложок заварки в чайник, залий гарячою водою і залиш на 5-10 хвилин. Готовий напій повинен мати гарний червоний колір, приємний аромат і кислуватий смак.
Якщо ти використовуєш каркаде для лікувальних цілей, рекомендуємо використовувати теплу воду. Насип сухі квіти в термос, залий рідиною і настоюють 2 години.
Свіжозаварений чай можна пити відразу або дати йому охолонути, щоб вжити як освіжаючий напій. Чи можна класти в каркаде мед, цукор або інші підсолоджувачі? Роби, як вважаєш краще, але дієтологи стверджують, що це знижує корисні властивості напою.
Якщо ти не хочеш втрачати всю цілющу силу каркаде пий його в чистому вигляді або з добавками – прянощами (бадьяном, кардамоном, корицею) і сушеними травами (м’ятою, базиліком, материнкою). Таким чином ти не тільки додаси чаю цікаві відтінки смаку, але і збагатиш його цінними властивостями.
У заварений і остиглий каркаде можна додати ягоди і нарізані фрукти. Він набуде більш м’який смак за рахунок природної солодощі плодів. Проціджений охолоджений каркаде також годиться для приготування смузі і коктейлів.
До речі, не поспішай викидати відпрацьований матеріал – залишилися квітки гібіскуса. Їх можна подрібнити і використовувати в приготуванні гарячих страв, наприклад, тушкованого в соусі м’яса або запеченої птиці. А ось заварювати каркаде кілька разів точно не варто: смак «вторинного» напою буде недостатньо яскравим, а вже про корисні властивості і зовсім можна забути.
