- Поліпшити імунітет. У полуниці багато вітаміну С – головного захисника від вірусів і простуд.
- Уповільнити старіння. Солодка ягода багата біофлавоноїдами – потужними антиоксидантами. І хоча біофлавоноїдів в полуниці менше, ніж в чорниці і чорній смородині, ігнорувати соковиту клубніку не варто.
- Налагодити роботу кишечника. Насіння полуниці містять клітковину, яка допомагає впоратися з запорами.
- Зміцнити судини. Цьому сприяє вітамін РР, якого в полуниці чимало.
- Схуднути. Калорійність полуниці невисока, до того ж ця ягода містить багато води, так що якщо немає алергії, сміливо влаштовуйте розвантажувальні дні на полуниці.
Для краси
Полуниця – чудова сировина для домашніх масок. З їх допомогою можна:
Відбілити шкіру, якщо з’явилися пігментні плями або веснянки.
Розгладити зморшки. У сезон полуниці можна забути про кремах з ефектом ліфтингу. Але якщо шкіра дуже суха, краще змішати полуницю навпіл зі сметаною.
Для кохання
За полуницею давно закріпилася слава афродізіака. Але ось наскільки вона заслужена – велике питання. Адже ніяких особливих речовин, що підсилюють потяг, полуниця не містить. Однак створити потрібний настрій їй все ж під силу.
Розріжте ягоди навпіл і подайте на стіл з горішками і медом. Горіхи і мед дадуть вітаміни любові, а полуничні половинки, які мають форму сердечок, налаштують на романтичний лад.
Для душі
Аромат полуниці знімає стрес. Так що в сезон частіше вдихайте запах свіжих ягід. Взимку можна проводити антистресову ароматерапію за допомогою сухих квітів і листя полуниці. Наріжте листя і квіти, просушіть, покладіть в баночку і поставте поруч з ліжком. Засушити можна і ягоди. Розріжте їх навпіл, накрийте марлею, щоб врятувати урожай від мух, і розкладіть в темному місці. Взимку ягоди можна покласти в чай – і вийде абсолютно натуральне і дуже ароматне заспокійливе. До речі, на відміну від самих ягід запах полуниці володіє збудливими властивостями.
Кому не можна
Полуниця протипоказана лише при наявності алергії на цю ягоду. Полуницю можна їсти навіть при хронічному гастриті у стадії ремісії. І навіть при наявності запалення органів шлунково-кишкового тракту можна побалувати себе солодкими ягодами. Приготуйте пюре з полуниці, трохи потримайте на повільному вогні, не доводячи до кипіння, ще раз пропустіть пюре через блендер і додайте трохи вершків або сметани.
Полуниця зі свого городу викликає алергію рідше, ніж покупна. Вся справа в нітратах, пестицидах та інших добривах, якими обробляють ягоди при промисловому вирощуванні. Часто алергія виникає саме на них, а не на полуницю.
Полуниця не володіє жарознижувальними властивостями, які їй нерідко приписують. Нібито, в полуниці міститься ацетилсаліцилова кислота, яка знімає жар і лікує головний біль. Насправді ацетилсаліцилової кислоти в полуниці немає. Аналоги цієї речовини містяться в малині – саме ця ягода здатна впоратися з температурою і головним болем, якщо мова не йде про мігрені.
Полуницю варто заправити вершками не тільки тому, що це смачно. Жири, що містяться в молочних продуктах, допомагають засвоєнню бета-каротину з полуниці.
Продовжити полуничний сезон можна декількома способами
Заморозте ягоди
Полуницю вимийте, добре просушіть (інакше після розморожування ягоди перетворяться в пюре і втратять смак), розкладіть в пакети і не бланшируємо відправте в камеру шокової заморозки.
Зваріть варення – п’ятихвилинку
Але тільки не з цукром, а з медом (на кілограм ягід буде потрібно близько 800 г меду). Мед – ідеальний консервант, який збереже всі вітаміни в полуниці і збагатить варення своїми власними корисними речовинами. Якщо ж ви варите варення з цукром, ягоди відразу втрачають близько 60% вітаміну С, а ще 30% аскорбінки руйнується при зберіганні. Додайте мед до промитих і просушених ягід і поставте на вогонь. Як тільки варення закипить, розкладіть його по стерильним банкам, охолодіть і відправте в холодильник.
Поспішаємо заспокоїти наших просунутих читачів, які вже знайшли в Інтернеті інформацію про речовину під назвою оксиметилфурфурол. Це канцероген, який, нібито, з’являється в меді при нагріванні. Ті, хто прочитав статті про це, побоюються не тільки варити варення на меду, але і підсолоджувати гарячий чай ложечкою меду. Але ці страхи абсолютно безпідставні: нагрітий мед містить мікроскопічну дозу оксиметилфурфурола, яка нездатна зашкодити здоров’ю. У червоному вині, колі, розчинній каві цієї речовини набагато більше.
Рецепти
Салат з руколою і полуницею
Подрібніть салатне листя руками, додайте нарізану полуницю і натертий пармезан або шматочки несолоної бринзи.
Омлет з полуницею
Подрібніть трохи кропу або руколи, змішайте з розрізаними навпіл ягодами полуниці, додайте збиті яйця і готуйте омлет без солі і цукру.
Полуничний соус до птиці
Розітріть полуницю в пюре, додайте трохи солі і пряних трав, наприклад, базиліка, чебрецю, орегано або м’яти. Ретельно перемішайте масу і подайте до курки або індички. Солити птицю потрібно по мінімуму, а ще краще обійтися зовсім без солі. Ароматний соус не вимагає ніяких доповнень.
