Коротко про небезпеку надмірної кількості солі
Найбільш поширеним зовнішнім фактором гіпертонії є споживання дієтичної солі. Кухонна сіль – важливий продукт в житті людей, який використовується повсюдно в кулінарії, приправах та харчових продуктах.
Предки вживали їжу, що містить менше 1 г солі в день. У періоди полювання, кочівники їли м’ясо протягом декількох годин після вбивства.
Зростання населення привело до впровадження сільського господарства. У перші роки після появи сільського господарства споживання м’яса скоротилося, а рослинної їжі – збільшилася до 90%. У цей період прийом солі у людей різко зростав.
Дані спостережень, експерименти на тваринах і клінічні випробування показують причинний зв’язок між споживанням кухонної солі і гіпертонією. Епідеміологічні дослідження також показали, що високе споживання солі пов’язано з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. Існують наукові дані про те, що реакція артеріального тиску (АТ) на споживання солі значно різниться у людей.
До недавнього часу солечутливість вважалася результатом відстроченої виділення солі або ниркової недостатності. Якщо прийом солі перевищує здатність нирок виділяти її, то вона накопичується в організмі. Однією з основних систем органів, схильних до несприятливих наслідків надмірного споживання солі в раціоні, є серцево-судинна. Вона найчастіше впливає на серце, кровоносні судини і нирки.
Які чинники підвищують чутливість до солі?
Зниження споживання натрію до 1 г зменшить щорічно число нових випадків ішемічної хвороби серця на 20%. Близько 42% людей нечутливі до солі, тобто не реагують на неї підвищенням тиску. Спадкова схильність і екологічні фактори відіграють вирішальну роль у формуванні чутливості до кухонної солі.
Фактори ризику, які підвищують солечутливість:
- Раса (афроамериканці);
- Захворювання нирок;
- Старіння.
Нирка регулює баланс рідини і мінералів в організмі і, отже, артеріальний тиск. Патологічні зміни нирок беруть участь у розвитку гіпертонії, але не здатні пояснити високий рівень чутливості до солі. Недавні дослідження виявили фактор, який допомагає стати солерезістентною людиною.
Чи можна стати солерезістентною людиною?
Кухонна сіль шкодить не всім. Хто такі \”солерезістентні\” люди?
У недавньому науковому огляді вчені показали, що додавання калію в дієту не сприяло зниженню артеріального тиску. Однак він зменшував відповідь організму на звичайну кухонну сіль. Дослідження дає переконливі докази на користь ролі калію в серцево-судинному захисту.
Результати іспанських досліджень показують, що дієта, що містить калій і натрій, може знижувати чутливість пацієнтів до кухонної солі.
Подальші дослідження спрямовані на виявлення молекулярних і клітинних механізмів впливу натрію і калію на судини і серце. Вона дасть вченим важливу інформацію про розуміння чутливості до солі і методах її запобігання.
Які переваги дає солерезістентність?
Люди, які нечутливі до дії солі, краще реагують на лікарські препарати, що знижують тиск.
Вчені підкреслюють важливість зниження чутливості до солі у пацієнтів з гіпертонічною хворобою.
До 2018 року було придумано 2 тести з навантаженням кухонною сіллю, які допомагають визначити ступінь солечутливості.
Точний механізм виникнення солечутливості до сих пір не виявлено.
Ведуться подальші дослідження, які спрямовані на створення методів запобігання і лікування стану.
Калій може допомогти знизити чутливість до натрію, проте не замінить збалансованої дієти і фізичні навантаження.
