- вінками з гілок падуба гостролистого, з червоними ягодами-намистинами, в США і Європі прийнято прикрашати будинки і торговельні центри;
- листочки падуба парагвайського використовують для приготування знаменитого чаю мате.
Що до падуба широколистого, то це високе вічнозелене дерево було відомо ще в Древньому Китаї, напій з нього підносили імператорам як еліксир довголіття і придворним красуням як засіб збереження молодості і сяючою краси.
Хороший кудін може вийти тільки з листя, зібраних вручну і висушених на сонці, що багато в чому і пояснює досить високу вартість цього продукту.
Сам процес обробки сировини найдоречніше порівняти з тим, що роблять із зеленим чаєм.
За незвичайний смак з переважанням цікавою гіркоти напій також прозвали «гіркою сльозою», ось тільки пиття його обертається нітрохи не сльозами (і він дійсно смачний, просто до нього потрібно звикнути), а величезною користю для організму людини.
Давним-давно його цінували не менше, ніж женьшень і елеутерокок, сьогодні ж науково підтверджена його багатогранна користь, заснована на багатому, дивно збалансованому хімічному складі, елементи якого взаємно врівноважують і підсилюють один одного.
- так, він містить кофеїн, добре відома тонізуюча речовина, проганяє апатію і сонливість. Ось тільки органічні кислоти і ефірні масла з листя падуба широколистого вступають з ним в таку реакцію, що кудін не викликає звикання – кожен раз ефективний, як в перший раз, і крім того, не створює надмірного навантаження на серце;
- концентрація флавоноїдів в цьому падубок набагато більше, ніж у багатьох інших рослинах і неможливо переоцінити значимість цих речовин як антиоксидантів, регуляторів вироблення ферментів і засобів зміцнення імунітету;
- кудін показаний при сезонних авітамінозах (А, Е, D, U і В1) і дефіциті мінеральних речовин, за змістом яких він в рази перевершує традиційний зелений чай. Якщо паралельно з Кудін вживати те, що містить йод (морську рибку, наприклад), то його засвоюваність і вплив на щитовидну залозу будуть дійсно на висоті.
У яких випадках варто отримувати користь з Кудіна
Кудін корисний для лікування і профілактики атеросклерозу, тромбофлебіту і інсульту, а також гіпертонії – за рахунок властивостей розріджувати кров, виводити «шкідливий» холестерин, розширювати судини і підвищувати їх міцність з еластичністю.
Добре відомі протизапальні і бактерицидні властивості рослини, завдяки чому його можна використовувати для лікування найрізноманітніших захворювань, включаючи недуги сечостатевої системи, вірусні сезонні хвороби (грип) і вірусний артрит.
Кудін позитивно впливає на ендокринну систему, запобігаючи скачкам гормонального фону і пов’язаним з цим проблемам в репродуктивній системі чоловіків і жінок.
Горький чай запобігає порушення у функціонуванні шлунково-кишкового тракту, особливо ті, що можуть бути викликані неправильним харчуванням і підтримує на всій протяжності травного тракту здорову мікрофлору.
Також, позитивний вплив Кудіна на організм людини виражається в наступному:
- нормалізації і навіть зниження апетиту (при питті дуже міцного напою), що робить кудін дуже корисним для бажаючих схуднути;
- прискорення лікування дерматологічних захворювань (кудін підвищує чутливість до активних компонентів ліків від них);
- швидкому відновленні після отруєнь – за рахунок властивостей прискорювати метаболізм і виводити токсини (кудін буквально збирає їх по всьому організму, звільняючи від застарілих «отрут» навіть печінку).
Як правильно вибирати, заварювати і пити кудін з користю і задоволенням
Залежно від технології обробки листа, кудін буває:
- скрученим;
- спіральним;
- листовим;
- пов’язаним;
- пресованим.
Кожен сорт чаю, природно, має свої смакові особливості.
Важливо і те, чи було листя зібране зовсім молоденькими або вже зрілими.
Перші швидше, легше передають напою насичену міцність і не так гірчать, але другі, хоч і повільніше віддають в чай смак і цінні речовини, придатні для багаторазового заварювання і відрізняються більш виразним смаком.
Приготувати кудін можна за різними рецептами, але найпростіше – заварити, дотримуючись кілька нехитрих правил:
- вода повинна бути гарячою, але в межах 80-90° С, в іншому випадку напій буде гірчити не гірше полину;
- кожну чайну ложечку заварки покладається заливати 200-250 мл води;
- перед процесом заварювання напою, скляні або керамічний чайник прогрівають окропом;
- перший раз води заливають менше половини потрібного обсягу, причому, можна навіть холодної – все одно, спочатку потрібно перемішати в ній заварку і злити воду, таким чином очистивши кудін від пилу і засмічених домішок. Крім того, цей прийом дозволяє всім сторонам смаку кудіна розкритися повніше;
- другий раз кудін заливають всім обсягом гарячої води і, накривши кришкою, настоюють від 2 до 7 хвилин.
Як уже згадувалося, кудін можна заварювати повторно, до 5 разів, але тільки робити це слід послідовно, раз по раз, а не витримувати інтервали по кілька годин (перестояв кудін пити не тільки несмачно, але і не корисно).
Хороший, вірно заварений чай має жовто-зелений, іноді ближче до зеленого, відтінок і тонкий приємний аромат.
Пити чай треба без поспіху, маленькими ковточками і тоді в повній мірі вдасться насолодитися і головними нотами його яскравого смаку, і невагомим солодким присмаком.
Регулювати рівень гіркоти можна варіюючи пропорції води з заваркою і час настоювання чаю – чим воно довше, тим більше кудін гірчить. Крім того, за смаком можна підсолодити напій цукром або медом, пом’якшити його гіркоту молоком.
Для того, щоб витягти з Кудіна максимум користі, рекомендується пити його 2-4 рази в тиждень, по 1-2 чашки в день.
Кудін рекомендується не пити натщесерце і не доповнювати їм прийоми їжі, це не чай до тістечка, а перш за все – лікарський засіб, засвоєнню якого ніщо не повинно заважати. Виняток, мабуть, можна зробити хіба що для легких фруктових солодощів – цукатів, варення, мармеладу, зефіру.
А ось вжити його через 30-60 хвилин після щільного обіду або вечері корисно – він посприяє нормальному розщепленню жирів.
Чи може бути шкода від Кудіна
Щоб уникнути шкоди від Кудіна, його вживання строго обмежують (якщо взагалі не забороняють) при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, включаючи хронічний гастроентерит, гастрит і виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки.
Від Кудіна належить відмовитися на час прийому препаратів, що впливають на гормональний фон, так як взаємна реакція таких засобів і хімічного складу рослини до теперішнього часу все ще не вивчена в повній мірі.
Також, незважаючи на те, що кудін благотворно впливає на відносно здорову ендокринну систему, при серйозних порушеннях в її роботі, цей напій, якщо пити його часто і багато, здатний ще більше дестабілізувати, погіршити стан хворого.
Якщо пити його потроху, то не повинно бути шкоди від Кудіна при вагітності, але при грудному вигодовуванні його виключають, по-перше, оскільки він може спровокувати алергічну реакцію у дитини, а по-друге, тому що специфічна гірчинка напою здатна, теоретично, зіпсувати смак молока, від якого може відмовити немовля.
У дорослих на кудін алергія зустрічається вкрай рідко, але все одно – тим, для кого цей чай в новинку, рекомендується перші кілька чаювань наповнювати їм свої чашки буквально на чверть-третину і, для більш ясної реакції організму, не доповнювати кудін ні закусками, ні молоком.
