Аспалатус лінійний
Висушене і подрібнене листя і пагони саме цієї рослини використовуються для заварювання напою. А сама назва ройбос означає червоний кущ. Кущ насправді не червоний, а цілком собі звичайний – зелений, 1-1.5 метрів у висоту, з листям схожими на хвоїнки. З середини ХХ століття рослина культивується в промислових масштабах, в основному, на західному узбережжі ПАР. А червоним, точніше червоно-коричневим, сировина з аспалатуса стає вже після ферментації і сушки.
Першими збирати і заварювати ройбос стали готтентоти, корінні жителі території на якій розташовується сучасна Південна Африка і Намібія. Потім, в ХIХ столітті про нього дізналися приїжджі голландці та англійці. Так ройбос потрапив в Європу і незабаром поширився по всьому світу завдяки своїм властивостям.
Ройбос. Корисні якості
Ароматний, цегляно-червоного відтінку, солодкуватий, тонізуючий напій є прекрасною альтернативою чаю або каві, особливо тим людям, яким не можна вживати кофеїн. Адепти ройбушу хвалять його і за інші корисні для здоров’я якості. Багато з них стверджують, що антиоксиданти, які містяться в напої можуть допомогти захиститися від раку, захворювань серцево-судинної системи або інсульту. Однак, всупереч деяким джерелам, ройбос не є багатим джерелом вітамінів або мінералів, крім міді і фтору. Але про все по порядку.
В першу чергу необхідно підкреслити, що ройбос не містить кофеїну. Кофеїн – це натуральний стимулятор, міститься як в чорному, так і в зеленому чаї, а також в каві. В цілому, вживання цієї речовини в помірних кількостях безпечно, навіть корисно для збільшення концентрації уваги, поліпшення настрою і фізичної витривалості. Однак зловживання кофеїном може викликати ряд побічних ефектів. Серед них: тахікардія, порушення сну, нервові розлади, залежність тощо. З цієї причини, деякі люди вважають за краще уникати або обмежувати вживання кофеїну.
Оскільки ройбос, природно, його не містить, то є хорошим вибором для заміни чаю або кави. Як бонус – низький рівень таніну в порівняння з усіма видами чаю.
Таніни – це фенольні сполуки, заважають поглинанню людським організмом певних поживних речовин, наприклад, заліза.
Також в ройбуш, на відміну від чаю, не міститься щавлева кислота. Вона може стати причиною виникнення каменів в нирках. Тому, ройбуш такий хороший для людей з проблемами нирок.
По-друге, ройбосі знайшли кверцетин і аспалатін. Це антиоксиданти. Саме завдяки цим речовинам ройбуш став такий популярний. Антиоксиданти можуть мати переваги для здоров’я, наприклад, захищати клітини людини від пошкодження вільними радикалами. Які в довгостроковій перспективі можуть викликати захворювання серцево-судинної системи і навіть рак.
Однак, ці антиоксиданти можуть бути нестабільні або неефективно поглинатися організмом.
По-третє, антиоксиданти можуть бути корисні людям з проблемами серця. Вживання ройбушу може надавати сприятливий вплив на артеріальний тиск шляхом пригнічення ангіотензинперетворюючого ферменту. Також існують докази, що ройбуш може поліпшити рівень холестерину. Згідно з дослідженнями, шість чашок напою в день, протягом шести тижнів зменшило рівень нізькоплотностного «поганого» холестерину у чоловіків. Рівень холестерину високої щільності, «хорошого», трохи збільшився.
Нормальний рівень холестерину є передумовою стійкості до різних захворювань серцево-судинної системи, включаючи серцеві напади та інсульти.
Як вже було помічено, антиоксиданти можуть побічно знизити ризик раку. «Пробіркові» дослідження показали, що кверцетин і лютеолін вбивають ракові клітини і запобігають росту пухлини. Але досліди на людях не проводилися. І поки що неясно: чи достатньо невелика кількість двох антиоксидантів і наскільки ефективно вони засвоюються організмом, щоб мала місце позитивна динаміка.
Через відсутність переконливих доказів, припущення запобігання зростанню раку у людей, фактично, можна вважати теорією.
Цікаво, що з’єднання в ройбуш також можуть допомогти людям з цукровим діабетом 2-го типу. Знову в бій вступають антиоксиданти. На цей раз – аспалатін. Досліди доводять допомогу аспалатіна в балансуванні рівня цукру в крові у мишей і зниження резистентності до інсуліну. Це гарна новина для діабетиків, але, тим не менш, дослідження на людях не проводилися.
Бушмени в Африці досі використовують ройбуш для лікування кольок у маленьких дітей.
Шкода від ройбушу
Ройбуш в общем-то безпечний. Будь-які небажані або неприємні ефекти спостерігаються вкрай рідко і мають незначний характер. Наприклад, слабо виражена естрогенна активність. Настільки слабка, що звичайна людина цього навіть і не помітить. Однак, можливо, деяким це буде заважати, звичайно ж, якщо вживати напій у великих кількостях. Але факт, що якісний ройбуш коштує дорожче, ніж хороший чорний або зелений чай, може стати стримуючим фактором до зловживання для більшості людей.
Заварювання
Процес дуже простий і мало чим відрізняється від заварювання звичайного чаю. Найкраще підійде фарфоровий, простий керамічний або скляний посуд. Глиняні чайники або чашки краще не використовувати, так як корисні речовини поглинаються порами матеріалу. Винятком може стати посуд, що покрита глазур’ю. Дозування, як для чаю, одна-дві чайних ложки на чашку. Ройбос заливають окропом, а також він добре переносить кип’ятіння. Багато рекомендують помістити посуд з заваркою в духовку або прокип’ятити на плиті. Настоюється фіточай не менше п’яти хвилин, після чого, він готовий до вживання.
Листя ройбоса схожі на голки, вони дуже щільні і процес екстракції корисних речовин займає деякий час. З цієї причини, ройбуш можна заварювати по кілька разів. Часто трапляється так, що друге заварювання дає більш насичений напій, ніж перше. Деякі люди додають в нього цукор, молоко за смаком або змішують з іншими травами. Також було придумано «еспресо з ройбуша», готується в кавомашині, а потім червоний капучино і латте, в тому числі, з льодом. Загалом, експериментуйте.
Як видно, ройбуш поки що залишається неоднозначним джерелом здоров’я, але, в той же час він просто смачний, добре втамовує спрагу і багатьом людям цього достатньо. Вживайте напій в міру, і позитивні ефекти, а також гарний настрій вам гарантовано.
