Інформація розлетілася по світу, крупу стали масово вживати, тому що це корисно для здоров’я людини – вона практично не несе шкоди, якщо їсти її помірно. Особливо популярна каша в кухнях фінів, шведів. Ця тенденція зберігається і донині. Розповідаємо все про користь і шкоду ячної каші для здоров’я – можливо ти захочеш включити її в свій
Що таке ячка
Це не пшенична крупа, як думають багато хто, ставлячи її в один ряд з кускус, булгуром. Ячку виробляють з ячменю шляхом простого дроблення зерен. Перед цим їх, звичайно ж, просівають, очищаючи від сміття. І ніякого шліфування, тому ячна крупа зберігає максимальну кількість поживних речовин, які містяться в самому ячмені. Ступінь дроблення зерен різна: чим дрібніше, тим менше часу буде потрібно на варіння.
У нас попит на крупу тільки починає набирати обертів, але, судячи з тенденції, в найближчі десять-двадцять років вона стане неймовірно популярною. Готуємо швидко – отримуємо максимум користі!
Чим корисна ячна каша для організму людини
У ній міститься значна кількість провітамін А, а також вітаміни групи вітамінів В, D, E, магнію, калій, кальцію, фосфору.
У складі є клітковина, яка сприяє прискоренню обміну речовин, виведенню з організму токсичних речовин, шлаків.
Багата білком: додай її в меню, якщо займаєшся спортом, фітнесом.
У ній багато ненасичених жирних кислот, які знижують рівень шкідливого холестерину в крові, благотворно впливають на стан всієї серцево-судинної системи.
Що буде, якщо їсти її регулярно
- Стан шкіри, волосся, нігтів покращиться за рахунок високого вмісту вітамінів, мінералів.
- Вживання благотворно впливає на водний обмін організму, підсилює вироблення колагену, прискорює регенерацію клітин. Волосся стануть більш еластичними, блискучими, нігті – міцними.
- Покращиться зір (ячка багата провітаміном А). Причому, це відіб’ється не тільки на його гостроті, але і на стані судин ока, що допоможе забезпечити роботу цих органів без збоїв.
- Нормалізується робота травлення. Харчові волокна, якими багата ячка, сприятимуть кращій перистальтиці кишечника, а значить, проблема запорів піде в далеке минуле.
- Кісткова система стане міцнішим, ти забудеш про проблеми з суглобами. У крупі міститься багато кальцію, вітаміну D, які взаємно покращують засвоюваність того і іншого елемента.
- Організм позбудеться від алергічних реакцій на продукти (сучасні вчені відзначають такий ефект). Каша має обволікаючі та протизапальні властивості, особливо якщо її готувати не на молоці, а на воді.
- У страви є антибактеріальна властивість: організм придбає здатність протистояти мікробам, грибків. Це властивість забезпечується утримання гордеціна, який входить до складу багатьох лікарських засобів від подібних проблем.
- Посилиться імунітет завдяки вітаміну D.
- Підвищиться стресостійкість, покращиться робота нервової системи в цілому. Дратівливість, необгрунтована зневіра, поганий сон, вічна втома покинуть тебе і більше не повернуться.
- Імовірність позбутися зайвих кілограмів збільшиться в рази: якщо з’їси ситну кашу на сніданок, то спокійно зможеш протриматися до обіду або ранньої вечері без перекусів. Організм буде працювати добре, тому що отримав необхідну дозу життєво важливих речовин.
При вагітності і грудному вигодовуванні
Їсти страву майбутнім мамам не тільки можна, а й треба! Ячка дає бадьорість, підтримує фізичну активність, сприяє здоровому сну. Крім того, така каша має сечогінні властивості, допомагає кишечнику регулярно очищатися, що особливо важливо для вагітних.
Користь ячної каші для молодих мам теж очевидна. Вона гіпоалергенна, а значить, грудне молоко не викличе запальних реакцій у малюка. Каша допоможе організму мами швидше відновлюватися. Вітамінно-мінеральний склад зробить харчування дитини повноцінним, збалансованим.
Чим корисна ячна каша для дітей
Страву можна додати в раціон дитини. Воно легко засвоюється, а мікроелементи, мінерали і вітаміни відмінно живлять всі органи і системи організму, що росте. Педіатри рекомендують давати таку страву дітям, які досягли півтора року, тим більше, що добре приготована каша зазвичай подобається малюкам. Хороша вона для школярів, так як забезпечує енергією, благотворно впливає на діяльність мозку.
При схудненні
Користь і шкода ячної каші для організму, коли ти скидаєш вагу, теж є. Вона виводить зайву воду, прискорює обмін речовин, приємно обволікає шлунок, перешкоджаючи метеоризму. А також знімає нервозність, налаштовує на позитив, що так важливо тим, хто намагається, не звертаючи, йти до ідеальної фігури.
У корисного продукту низька калорійність – якщо зварити крупу на воді, то в 100 грамах такої страви буде міститися всього 318 ккал.
При цукровому діабеті
Користь ячної каші для організму при цьому захворюванні давно доведена лікарями. Вона благотворно впливає на роботу всієї ендокринної системи, особливо на функціонування підшлункової залози. Рівень цукру в крові знижується, токсини виводяться.
5 простих і швидких рецептів
Кращий і самий простий варіант – просто зварити її на воді. Через 20 хвилин дієтична страва, яку можна доповнити медом, горіхами, свіжими фруктами, ягодами, буде готова.
Кашу можна охолодити і використовувати для приготування ситних салатів з овочами, рибою, куркою, навіть м’ясом. А ще її можна подати як гарнір до будь-якого гарячого!
1. З медом
Інгредієнти
- Молоко – 500 мл
- Ячна крупа – 200 г
- Молоко – 200 мл
- Мед – 2 столові ложки
- Сіль – 1 щіпка
- Вершкове масло – 50 г
Приготування
Крупу промити, опустити в киплячу підсолену воду. Варити 15 хвилин, потім відкинути на сито.
Знову покласти в каструлю, залити молоком. Довести до кипіння, варити 10 хвилин.
Залишити під кришкою на 10 хвилин, потім розлити по тарілках, додати мед.
2. З грибами
Інгредієнти
- Ячна крупа – 400 г.
- Вода – 1 л
- Сало – 70 г
- Печериці – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Сіль, мелений тмин, перець – за смаком
Приготування
У каструлю налити воду, посолити, довести до кипіння. Всипати ячку і варити 20 хв.
Печериці, цибулю нарізати. Обсмажити на салі. Поперчити, додати подрібнений часник і готувати 3 хвилини.
Додати кашу, перемішати. Перекласти у форму, запікати 10 хв при 200° С.
3. З печінкою
Інгредієнти
- Ячна крупа – 130 г
- Зелений горошок – 90 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Куряча печінка – 200 г
- Часник – 3 зубчики
- Овочевий бульйон – 150 мл
- Сіль, перець, рослинне масло – на смак
Приготування
Морква, цибуля, часник подрібнити. Печінку нарізати скибочками і швидко обсмажити на маслі все разом.
Ячку варити в підсоленій воді 15 хвилин, потім відкинути на сито.
Перемішати з овочами, печінкою. Влити бульйон, запікати 10 хв при 180° С.
4. З сухофруктами
Інгредієнти
- Ячна крупа – 200 г
- Цукор – 2 ст. л.
- Ізюм – 50 г
- Яблуко – 1 шт.
- Вершки 10% – 150 мл
- Мелена кориця – 1/2 ч. л.
Приготування
Вимити крупу. Довести до кипіння 600 мл води, трохи посолити, покласти ячку. Варити 15 хв.
Додати цукор, родзинки, нарізане яблуко, корицю. Перекласти в змащену маслом форму, запікати 15 хв при 180° С.
Влити гарячі вершки, перемішати, залишити під кришкою на 10 хв.
5. Запечена
Інгредієнти
- 200 г ячної крупи
- 250 мл вершків 10%
- 250 г сметани
- 3 яйця
- 100 г кураги
- Сіль
Приготування
Крупу вимити, потім перекласти в каструлю, залити 600 мл гарячої води. Варити 15 хвилин, потім відкинути на друшляк. Перекласти в каструлю.
Вершки довести до кипіння, залити крупу, варити 30 хвилин на маленькому вогні.
Зняти з вогню, дати трохи охолонути. Додати сметану, збиті яйця, нарізану курагу.
Перекласти у форму, запікати 15 хвилин при 160° С.
