Історія білого вина
Перші згадки про біле вино датуються ще середніми віками, під час поширення християнства. Для наших далеких предків вино було альтернативою воді і чаю.
Першовідкривачами білого вина були аж ніяк не винороби, а алхіміки, які навчилися освітлювати напій і підбирати сорти винограду так, щоб смак, аромат і колір давали новий, небачений раніше результат.
Незважаючи на те, що, здавалося б, біле вино повинно бути приготовлено зі світлих сортів винограду – це не так. Для того щоб отримати світлий винний напій використовують як світлий, так і темний виноград.
Біле вино здавна прикрашає святкові столи. Чудовим прикладом можна взяти – шампанське. Ігристі білі вина давно асоціюється зі святом, торжеством і іншими яскравими моментами нашого життя.
Корисні властивості білого вина
Біле вино, незважаючи на те, що це алкогольний напій, має масу корисних для організму людини якостей, про які багато хто навіть не здогадується. Природно, слід звернути увагу, що винний напій повинен вживатися в помірній кількості. Випиваючи велику кількість білого вина, ви не помножите його користь, а лише поставите своє здоров’я під загрозу.
Отже, біле вино володіє наступними корисними властивостями:
- Підсилює почуття апетиту
- Позитивно впливає на роботу травлення
- Збільшує секрецію шлункового соку
- Розширює кровоносні судини
- Нормалізує обмін речовин в організмі
- Позитивно впливає на серцево-судинну систему
- Володіє бактеріологічними дією
- Збільшує секрецію ендокринних залоз
- Позитивно впливає на роботу дихальної системи
- Підвищує рівень гемоглобіну в крові
Позитивна дія вина пояснюється високим вмістом в ньому вітамінів, мінералів і корисних сполук.
Якої шкоди біле вино може завдати організму людини?
Біле вино – це алкогольний напій і, природно, шкідливий вплив на організм людини, в цьому разі, не виключити. Але яке вино і кому пити біле вино строго протипоказано? Вживання білого вина загрожує наступними наслідками:
- Алкогольна залежність
- Ішемічна хвороба серця
- Підвищений тиск (гіпертонія)
- Панкреатит
Вживання вина може бути корисним тільки за умови його правильного вживання, інакше вам не уникнути вищеописаних наслідків. Біле вино рекомендується випивати через день в кількості 150 грам. Якщо зловживати винним напоєм, збільшуючи дозування, то про користь білого вина можна забути. Слід пам’ятати, що напій може призвести до незворотних проблем зі здоров’ям.
Крім цього, існують певні категорії людей, яким вживання білого вина строго протипоказано. До них відносяться:
- Вагітність
- Період лактації
- Подагра
- Діабет
- Стан депресії
- Ішемічна хвороба серця
- Панкреатит
Правила вибору білого вина
Користь білого вина для організму людини часто залежить від якості напою. Але як вибрати гарне біле вино? На що звертати увагу, які нюанси враховувати?
Біле вино рекомендується купувати в спеціалізованих винних магазинах, в яких передбачено обладнання для правильного зберігання напою. Знайшовши зарекомендований винний магазин, можна приступати до вибору якісного напою. При виборі білого вина, необхідно звертати увагу на такі фактори:
- Етикетка
Виробники хороших вин пишуть свою назву великими літерами. На якісній пляшці білого вина вам не доведеться довго і старанно шукати в дрібному шрифті назва фірми. Ще один цікавий факт про біле вино ховається в тому, що елітні виробники витримують етикетку в трьох колірних тонах. Яскрава і помітна етикетка є відволікаючим маневром від смаку і аромату напою. До речі, на етикетці також повинен бути вказаний рік збору врожаю. При відсутності цієї інформації, ви ризикуєте купити неякісний розбавлений винний напій.
- Осад
У якісному білому вині не може бути осаду. Білий осад на дні пляшки є нічим іншим, як наслідком неправильного зберігання пляшки з напоєм. Щоб відгородити себе від подібного непорозуміння, необхідно в процесі вивчення пляшки з вином, струснути її і ретельно оглянути дно.
- Положення пробки
Пробка не повинна бути втиснула в всередину пляшки або виходити за краї горлечка. Рекомендується віддавати перевагу винам в пляшках або з бочки. Винні пробки роблять пластикові і дерев’яні.
- Сухе і солодке
Найкраще біле вино – сухе або солодке. Справа в тому, що напівсолодкі вина являють собою продукт низької якості, так як містять в собі велику кількість ароматизаторів, консервантів і барвників.
- Сорти винограду
На етикетці вина повинні бути вказані сорти винограду, які були задіяні в процесі купажування вина. На етикетці будь-якого хорошого вина покупець знайде приблизно такий рядок: «санджовезе 60%, Колорін 25%, пуньітелло 15%». Дуже дорогі вина від зарекомендованих виробників можуть бути виготовлені з одного сорту вина, але таку продукцію ви навряд чи знайдете навіть в спеціалізованих магазинах. Сорти використовуваних вин можуть не вказуватися на продукті французького виробництва. Якість вин з Франції перевіряється на регіональному рівні.
Правила зберігання білого вина
Зберігання винних напоїв – це важливий аспект їх якості. Від дотримання виробником норм і правил зберігання білого вина залежить його смак і аромат. Але це питання залежить не тільки від виробників або торгових точок. Найчастіше ми купуємо пляшку білого вина заздалегідь до урочистості що наближається.
Всупереч частій думці, вино зберігається не тільки в темних і сирих підвалах. Зберегти смак, аромат і користь винного напою можна і в домашніх умовах. Але як? Розглянемо докладніше:
- Температура в приміщенні
Біле вино слід зберігати в приміщенні з температурою не вище 15 градусів, так як висока температура може привести до старіння вина, а її різкі перепади викличуть окислення за рахунок зіпсованої пробки.
- Освітлення
Біле вино слід зберігати в темному, захищеному від попадання сонячних променів місці.
- Вологість
Ідеальна вологість приміщення, де зберігається біле вино – 70%.
- Спокій
Не слід трясти пляшку з білим вином. Місце її зберігання повинно бути стійким і обмеженим від впливу зовнішніх вібрацій.
- Положення пляшки
Положення пляшки з білим вином має бути горизонтальним. Так, вино, досягаючи пробки – просушує її.
Розкрите біле вино може зберігатися до трьох діб. Ігристе біле вино (шампанське) – лише одна доба. При зберіганні напою після розтину, слід закупорити шийку корком.
Біле вино – прекрасний і смачний напій, який несе в собі масу корисних властивостей. Але при вживанні напою слід врахувати протипоказання і знати міру.
