Які продукти найкорисніші?
Всі не замислюючись, дадуть відповідь, що натуральні. Але які продукти натуральні? Це продукти, які вирощені без застосування добрив, стимуляторів росту, хімікатів. Їх виростити можна на дачі, в селі, на своєму городі, але якщо такої можливості немає? Як бути, якщо продукти доводиться регулярно купувати в магазинах, розташованих близько до будинку. Корисні і натуральні продукти можна купити в будь-якому магазині, просто треба знати, що вони з себе представляють. Всі їстівні продукти, що не містять хімії, є корисними для людини, вся справа тільки в кількості цих продуктів. Адже навіть найкорисніший вуглевод з меду, вершки з йогурту, можуть привести до зайвої ваги і ожиріння при надмірному його споживанні. А якщо раз в тиждень з’їсти чорний хліб з шматочком сала на додаток до овочевого салату, то це принесе судинам і печінці набагато більше користі. Тому, поняття корисності та шкідливості продуктів відносно.
Які групи продуктів вибирати?
Людині для нормального життя потрібні м’ясо, риба, хлібобулочні вироби, крупи, овочі і багато іншого, в кожній групі продуктів існують свої незаперечні переваги. Але в гонитві за прибутком, люди, які виробляють продукти харчування, намагаються максимально прискорити і здешевити процес виробництва, навіть якщо це вирощування зерна і овочів, в результаті чого, у продуктів може погіршуватися якість за рахунок кількості, і навіть виникати негативні властивості, які при систематичному вживанні небезпечні для здоров’я.
Сьогодні на прилавках багато продукції від місцевих і імпортних виробників, тому треба вміти відрізняти корисні продукти від сумнівних, натуральні від синтетичних. Адже якщо продукт пройшов тестування і харчові добавки, додані до нього, не шкідливі, то ніхто не вивчав їх відстроченої в часі дії. Чи не викличуть вони важку хворобу через 30 років вашого життя, це не знають виробники, та й знати не хочуть, так як хочуть отримувати прибуток сьогодні. Тому, покупець може знайти продукти, які повністю корисні, провівши в магазині більше часу, або може взяти з полиці будь-які продукти, які привернули його ціною і упаковкою.
Як потрібно вибирати?
Щоб розрізнити корисні і не дуже корисні продукти, потрібно прочитати інформацію, написану на упаковці. Виробники сьогодні зобов’язані писати повну інформацію про товар, тобто повний його склад, коли був випущений і термін його придатності. Перш за все, необхідно відмовитися від продуктів, особливо молочних, з тривалим терміном зберігання до півроку і більше і яким не потрібно зберігання в холодильнику. З великою натяжкою можна назвати корисними молоко в упаковці тетра-пак, морозиво з сухого молока з рослинними жирами, вершки в коробочках, йогурти, які не потрібно зберігати в холодильнику.
Терміни зберігання натурального молока не більше трьох або п’яти діб, зберігаються вони зазвичай в коробках або пакетах, при температурі від двох до шести градусів в холодильнику, в теплі натуральне молоко скисає швидко. Такі ж умови зберігання та терміни у натурального кефіру і йогурту, вершки і сметана зберігаються трохи довше. У натуральному вершковому маслі рослинні жири відсутні, до його складу входять тільки вершки і можливо сіль, інших добавок в ньому бути не повинно.
Щоб не сумніватися в корисності м’яса, його краще купувати не в замороженому вигляді, а свіже, відрізане від тушки, купувати курей потрібно охолоджених. Необхідно нюхати м’ясо і курку, від них не повинен виходити запах порошку або прання, тоді є ймовірність, що для їх обробки застосовувалися хімікати. При виборі м’яса, натисніть на нього, якщо залишиться ямка, то м’ясо не дуже свіже, огляньте шкурку на курці – якщо видно дірочки, то це можуть бути сліди від уколів шприцом, їх обробляють, щоб не псувалися або накачують сольовим розчином.
Перевіряй терміни!
Будь-який продукт, навіть найякісніший, може стати бомбою, уповільненої дії, якщо його неправильно зберігали на будь-якому з етапів зберігання, або порушений термін зберігання. Таке трапляється в роздрібних магазинах. Там можна побачити хліб, м’ясні, молочні продукти і рибу з простроченими датами. Перевіряйте терміни придатності у будь-яких товарів, не сподівайтеся, що в магазинах співробітники простроченні прибирають на склад, а при найменших сумнівах товар повертайте назад на полицю. Навіть якщо не закінчився термін придатності товару, огляньте його візуально і перевірте по запаху доброякісність товару, так як, недобросовісні продавці можуть перебивати терміни придатності продуктів.
Геть «хімію»
Звичайно, існують харчові добавки безпечні, але їх мало, а безпеку багатьох барвників і консервантів складно перевірити в тимчасовому відношенні. Багато консервантів і Е-добавків, які вирішувалися раніше, були заборонені з часом, так як у них були виявлені негативні і серйозні наслідки. Ось чому, продукти з маркуванням «Е» не можна назвати корисними, швидше за все вони шкідливі і їх треба максимально уникати. Вони можуть бути дуже небезпечні для алергіків, дітей, людей з хворобами травлення.
При покупці продуктів, уважно читайте етикетку і вибирайте продукти, де немає добавок з маркуванням «Е». Але виробники пишуть склад дрібним шрифтом, можуть знадобитися окуляри або лупа.
Добавками, які безпечні, вважаються оцтова і лимонна кислота, крохмаль, пектини, агар. Це безпечні для організму натуральні речовини. Не беріть цукерки і страви, які мають яскраве забарвлення, тому що, натуральні барвники не дають таке насичене забарвлення.
Звертаємо увагу на стандарти
В радянські часи пред’являли до якості продукції серйозні вимоги, були для цього розроблені ГОСТи. У сьогоднішні дні, зроблені за ГОСТом продукти, значно перевершують за якістю і корисності ті, що зроблені за технічними умовами. Продукти з ГОСТами корисніше, в них менше хімії, тому вибирайте їх. Тільки такі товари сьогодні зустрічаються все рідше.
Менше обробки
Необроблені, натуральні продукти вважаються найкориснішою їжею, тому у вашому раціоні повинно міститися багато свіжих продуктів, які термічно не оброблені або до них не застосований інший спосіб обробки. Їжте сезонні фрукти і овочі, вони ростуть в природних умовах у відкритому грунті і в них мало хімії. При покупці нюхайте овочі і фрукти, пробуйте їх на смак, якщо можливо, коли вони ароматні і смачні, то вони були вирощені без використання стимуляторів і активаторів. Варто задуматися, якщо ви бачите абсолютно гладкі й рівні овочі і фрукти. Зазвичай такі плоди красиві, але вони не смачні і не корисні.
Якщо ви купуєте м’ясо або рибу, то варіть їх на пару, запікайте в фользі, так збережеться максимум мінералів і вітамінів. Молоко краще не кип’ятити, якщо це не парне молоко прямо з-під корови, тоді його в обов’язковому порядку потрібно кип’ятити.