Причина перша: хочу бути веганом
Початківці вегани і сироїди насамперед відмовляються від молочних продуктів. Деякі починають реально страждати від того, що в їх раціоні немає більше молока або йогуртів. Але такі десерти можна приготувати, використовуючи рослинне молоко і вершки. Наприклад, кокосові вершки чудово збиваються, а якщо додати в них ягоди – вийде смачний йогурт.
Кокосове молоко має приємний аромат і солодкуватий смак. Важливо, що в ньому містяться среднєланцюгові тригліцериди, які не відкладаються в організмі у вигляді жиру, так як легко і швидко засвоюються. Саме тому молоко з кокоса вважається відмінним паливом для організму, заряджає його енергією і додає сили. Крім цього, в кокосовому молоці багато вітамінів групи В, а це значить, що за збереження власної нервової системи можна бути спокійним.
Причина друга: у мене алергія і непереносимість лактози
Молоко – досить сильний алерген, а винна в цьому речовина, яке називається галактоза. Це цукор, який вважається дуже шкідливим для людини в будь-якому віці. Навіть не дуже велика кількість галактози викликає прискорене старіння організму.
Існує вроджена хвороба – галактоземія, при якій у дітей розвиваються ураження мозку, остеопороз, катаракта та інші патології. І для людей, з подібним діагнозом, рослинне молоко – єдиний правильний вибір. Найпоширеніші рослинні аналоги молока – кедрове, кокосове, мигдальне та соєве. Буває вівсяне молоко, молоко з кунжуту, фундука, кукурудзи, конопляного насіння і різні їх суміші. Кожен такий напій відрізняється своїм смаком і певним впливом на організм.
Причина третя: не хочу проблем зі шлунком
Існує міф, що коров’яче молоко і молочні продукти можуть вилікувати хвороби шлунка. Справа в тому, що молоко дійсно обволікає стінки кишечника і викликає тимчасове полегшення. А в процесі його перетравлення починають відбуватися бродильні процеси в кишечнику, в результаті чого зростають патогенні гриби, розвивається метеоризм і відбувається зашлаковування організму. Все це відверто шкодить і здоровому шлунку, а вже хворому – тим більше. Краще випити стакан вівсяного молока. До речі, саме його і використовували частенько на Русі в якості першого прикорму для новонароджених, яким не можна було пити звичайне або грудне молоко.
Основні види рослинного молока і їх головні переваги
- Кедрове молоко: солодке, ніжне, нежирне. У ньому багато амінокислот і вітамін Е.
- Кунжутне молоко дуже ароматне і багато антиоксидантами, в ньому багато кальцію і рослинних білків.
- Кокосове молоко: насичене з яскравим смаком, джерело білка і вітаміну В.
- Конопляне молоко можна вважати «напоєм молодості», в ньому міститися кальцій, фосфор, Омега-3, Омега-6, Омега-9, вітаміни групи В.
- Мигдальне молоко з тонким ароматом горіхів, джерело енергії і різноманітних вітамінів. Швидко насичує.
