Кава в турці в домашніх умовах – готуємо вишуканий ароматний напій

Кава в турці в домашніх умовах – індивідуальний підхід

Кожен поважаючий себе заклад, будь то ресторан або Кав’ярня має свої фірменні рецепти приготування воістину унікального напою. Існує думка, що приготувати каву в турці в домашніх умовах можна лише одним способом. Однак рецептів безліч і залежать вони від фантазії споживача і його смакових пристрастей.

Отже, рецепти приготування дивовижного напою, улюбленого за вишуканий смак і неповторні властивості.

1. Хочете з ранку побалувати себе ніжною ароматною кавою? Тоді приготуйте напій з піною. Для цього буде потрібна вода, кавові зерна і цукор. Засипте в турку зерна (приблизно чайну ложечку), додайте солодкий інгредієнт, воду (100 мл) і все помістіть на повільний вогонь. Зверніть увагу, коли суміш почне закипати, утворюється пінка. Дочекайтеся, щоб вона піднялася до країв ємності, потім швидко зніміть турку з плити, дозвольте напою трохи охолонути і, дочекавшись коли пінка знову стане осідати, знову поставте посуд з напоєм на повільний вогонь. Так повторіть кілька разів, після чого перелийте ароматний напій в чашку і насолоджуйтеся оригінальним смаком.
2. Приготуйте каву способом, про який ви, можливо, ніколи не чули. Отже, напій для гурманів готуйте наступним чином: прогрійте турку (без води) над вогнем. Засипте зерна, цукор (зовсім небагато) і корицю (щіпку). Все залийте водою і помістіть на повільний вогонь.
   Стійте поруч і чекайте поки склад дійде до кипіння (ні в якому разі не кип’ятіть!) І відлийте частину в іншу ємність. Те, що залишилося знову поставте на повільний вогонь. Робіть так 3 рази і в результаті отримаєте дивовижний за своїм ароматом і смаком напій.

Еспрессо (Не експрес)

Кава, яку здавна іменували \”маленька подвійна\”. Кава хороша для тих, кому недостатньо традиційного американо, хто любить гіркуватий насичений смак, хто цінує шокуючий вплив на смакові рецептори. Популярні латте і капучіно готуються на основі еспресо. Спробуйте приготувати його самостійно.

Для цього змішайте пару чайних ложок зерен кави з цукром (за смаком) і 60 мл води. Поставте турку на вогонь і гарненько прогрійте. Потім влийте в ємність воду (кімнатної температури), дочекайтеся закипання і негайно зніміть турку з вогню. Все добре перемішайте і знову помістіть на плиту, чекаючи процесу закипання. На закінчення перелийте склад в чашку і, накривши напій кришкою, дозвольте йому настоятися. Еспрессо готовий! Насолоджуйтесь чудовим ароматом і насиченим смаком напою, що бадьорить!

Кава в турці з міді в домашніх умовах

Рецепт напою, що дійшов до нас з Туреччини. До слова, джезви з міді здатні швидко нагрівати і довго зберігати тепло. Тому кава, приготована в таких ємностях особливо пікантна. Пропонований рецепт передбачає використання кави і цукру по-особливому, в результаті чого утворюється вишуканий напій з відтінком смаку карамелі.

Помістіть в турку пару чайних ложок цукру і поставте джезву на повільний вогонь. Потім, струшуючи ємність, розтопіть цукор. Важливо стежити за тим, щоб він не підгорів, інакше вийде не смак карамелі, а присмак гіркоти. Далі, залийте розтоплений цукор склянкою води і додайте пару ложечок кави дрібного помелу. Доведіть масу до кипіння, дочекайтеся появи пінки і зніміть турку з вогню. Кава готова! До напою з ароматом карамелі ідеально підійде випічка і чорний шоколад.

Кава по-карибськи

Підходить тим, хто пересичений традиційною кавою і бажає чогось незвичайного. Засипте в турку по чайній ложечці арабіки (дрібного помелу), додайте потроху апельсинової цедри, кориці, ванільного цукру і зовсім трохи меленої гвоздики. Отриманий склад залийте холодною водою, гарненько нагрійте, дочекайтеся підняття першої пінки, зніміть з плити. Так повторіть кілька разів. Після всього карибська кава повинна постояти (буквально пару хвилин). Багатогранний аромат, незвичайний смак, бадьорість – все це дарує кава, приготована таким способом.

Кава з морозивом

Порадує любителів не тільки жарким літом, але і взимку. Оригінальний напій готується так: засипте в турку дрібку солі, додайте цукор і мелену каву (по чайній ложечці). Підігрійте суміш на повільному вогні (пару секунд) і додайте води. Варіть склад до підйому пінки, яку потрібно зняти і помістити в чашку. Далі каву варіть до готовності. На закінчення додайте до складу кубик люду.

Окремо збийте густі вершки (20г) і ванільний цукор (чайну ложку). Помістіть в високий посуд (краще прозорий) кульку морозива, залийте його охолодженою кавою, а зверху прикрасьте збитими вершками. Хочете, щоб було ще смачніше? Посипте зверху тертим чорним шоколадом.

Кава по-східному у турці в домашніх умовах

Щоб уникнути неприємного скрипу на зубах використовуйте зерна мелені в порошок. Завдяки цьому в результаті вийде кава з густою піною. Отже, візьміть джезву, 1-2 чайні ложки свіжемолотої кави, очищену воду (приблизно 50 мл), цукор, спеції. Для додання напою більш гіркого відтінку не використовуйте цукор.

Помістіть в турку всі інгредієнти, залийте холодною (в ідеалі крижаною) водою і поставте на повільний вогонь. Чекайте, поки утворюється піна, зніміть турку, ще чекайте хвилину. Такі маніпуляції виконайте 3-4 рази.

Кава по-арабськи

Терпкий смак, приємний аромат, бадьорість на кілька годин – це кава по-арабськи. Рецепт приготування напою такий: налийте в турку холодну воду (100 мл), киньте туди ж мелену каву (кількість за смаком) і доведіть склад до кипіння. Відсуньте турку в сторону, додайте в неї щіпку сухого імбиру, накрийте кришкою і дайте постояти пару хвилин. Після цього напівготовий напій знову поставте на вогонь і при появі піни приберіть турку в сторону. Кава по-арабськи готова!

Цікаво. На сході вважається, якщо кава в турці закипіла, смак її зіпсований. В такому випадку поважаючий себе господар готує нову порцію напою.

Латте

Якщо ви віддаєте перевагу легкому і ніжному смаку кави, приготуйте латте – коктейль, що складається з еспресо, молока і молочної піни. Для додання напою неповторного смаку в нього можна додати будь-який з сиропів: шоколадний, горіховий, ванільний і ін. Тільки апельсиновий сироп під забороною. Він сприяє скисанню молока – важливою складовою латте.

Для початку підготуйте молоко, нагрів його не дуже гаряче. Потім заваріть каву в турці. Окремо збийте тепле молоко до утворення ніжної стійкою піни. Як це зробити? Просто! Використовуйте віночок, міксер, блендер. Потім підготовлений молочний продукт залийте в каву, використовуючи ємність з вузьким горлечком. Цільтеся прямо в центр посуду.

Капучино

Ще один улюблений багатьма напій на основі еспресо. У заздалегідь нагріту турку насипте мелену каву (пару ложечок), залийте холодною водою, повільно нагрійте до утворення піни, зніміть з вогню і дозвольте трохи охолонути. Цю процедуру виконайте кілька разів. Потім напій налийте в стакан або чашку, але не забудьте залишити місце для молока.

Молочну шапку зробіть, використовуючи всі ті ж віночок, блендер або міксер. Підігріте молоко просто збийте, а потім за допомогою ложки перемістіть молочну піну в чашку з кавою. Зверху присипте корицею, тертим шоколадом, мускатним горіхом. Насолоджуйтесь легким ароматом напою, що бадьорить!

Деякі тонкощі приготування кави в турці в домашніх умовах

Для приготування по-справжньому якісного продукту слід знати деякі тонкощі.

1. Намагайтеся використовувати зерна свіжого обсмажування. Не полінуйтеся дізнатися у
2. Застосовуйте традиційну Арабіку.
3. Подрібнюйте зерна прямо перед приготуванням напою. Для \”кави в турці\” необхідний дуже дрібний помел. Його ще називають помел \”в пил\”.
4. Використовуйте якісну очищену воду. Від неї значною мірою залежить смак приготованого напою.
5. Пам’ятайте, що хорошу каву не варять, а заварюють. Температура води повинна бути нижче температури кипіння, щоб не руйнувалися ті самі делікатні ефірні масла, що додають напою особливий шарм. У той же час низька температура води не дозволить розкритися аромату.
6. Свіжі зерна, чиста вода, дрібний помел – ось \”три кити\”, на яких тримається приготування унікального напою, що дарує організму бадьорість і силу.
7. Одна з цінностей кави – її аромат. Для того, щоб він поширився по всьому приміщенню на дно турки помістіть шматочок цукру або щіпку солі.
8. Дотримуйтесь правильної пропорції: меленої кави має бути 2 чайні ложки на 100 мл води.
9. Хочете ще більше поліпшити смак кави-латте? Використовуйте тільки незбиране молоко. З нього піна виходить особливо смачною і стійкою.
10. Для отримання якісного продукту, який радував би вас і ваших близьких вміст турки під час варіння постійно перемішуйте. Це дозволить уникнути небажаних грудочок.
11. Готову каву розливайте в чашки, які попередньо обдайте окропом.

Кава в турці в домашніх умовах – правильно вибираємо посуд для приготування

Гуру кави вважають, що найкраща турка для приготування напою повинна мати вузьке горло. Через нього не так швидко виходить аромат, зберігається насиченість і унікальність напою. Краща та турка, яка має розмір дна в 2-3 рази більший, ніж розмір горлечка. Чим товщі стіни ємності, тим довше напій буде залишатися гарячим. Це аксіома.

Як правило, для приготування кави використовують мідні, керамічні, глиняні турки. Яку ж вибрати, щоб кава виходила особливо смачною? Мідна турка дозволяє прогрівати напій рівномірно з усіх боків. Основна \”фішка\” керамічного посуду для кави – пористий матеріал, здатний легко пропускати кисень, тим самим збагачуючи його частинками кави. Турка з глини дає можливість приготувати напій, що відрізняється особливо насиченим ароматом.

Для щоденного швидкого приготування кави ідеально підходить мідна джезва. Інші види турків вимагають неспішного підходу до приготування напою, що не кожен собі може дозволити.

Особливу увагу варто звернути на ручку турки. Вона повинна бути виготовлена з жароміцного матеріалу. Сучасна промисловість пропонує ручки які вставляються і вкручені. Другий варіант більш кращий.

Легкий і насичений, гіркий і ніжний … Кава може бути абсолютно різною. Вся справа в умінні її готувати. Сподіваємося, що тепер ваш ранок завжди буде починатися з посмішки від передчуття доброго початку з чашкою улюбленого напою.