До складу соусу крім сметани входять свіжі огірочки, зелена цибуля, чорний мелений перець і сіль. Якщо ви не великий любитель м’ясних продуктів, можете замінити шинку солоною червоною рибою – вийде не менш смачно.
Складові:
- картопля – 6 бульб
- шинка – 12 скибочок
- зелена цибуля – 1 пучок
- масло вершкове – 30 г
- сметана густа – 200 г
- огірок – 2 шт.
- перець чорний мелений – за смаком
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю ретельно вимийте щіткою, покладіть в каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, додайте сіль і варіть на маленькому вогні 20-30 хвилин (в залежності від сорту картоплі). Якщо ви для цієї страви використовуєте молоду картоплю, варіть бульби приблизно 15 хвилин.
Поки картопля вариться, займіться приготуванням соусу. Для цього ретельно вимийте огірки і натріть їх на крупній тертці. При бажанні можете очистити огірки від шкірки.
Зелену цибулю промийте і наріжте пір’я тонкими кільцями. Кілька пір’я цибулі залиште для оформлення готової страви.
Огірки і цибулю викладіть в миску, додайте сметану.
За смаком приправити чорним перцем і сіллю.
Перемішайте.
З каструлі з картоплею злийте воду і дайте їй трохи охолонути. На кожній бульбі по шкірці зробіть хрестоподібний надріз.
Злегка розсуньте м’якоть вилкою.
Покладіть на кожну картоплину по шматочку вершкового масла
Дві скибочки шинки згорнути і вставити в розріз.
Оформіть кожну бульбу зеленою цибулею і горошинами рожевого перцю. Покладіть по дві бульби на тарілку. Поряд покладіть соус і подавайте на стіл.
Замість сметанного ви можете подати картоплю з сирним соусом. Приготувати його нескладно. Вам буде потрібно 200 г дієтичного сиру і 3 столових ложки сметани. Крім того, сирний соус вийде більш пікантним якщо замість свіжих огірків ви додасте мариновані або солоні. Також можете замінити огірки редискою або редькою.