Глінтвейн з апельсином – самий зимовий, ароматний і зігріваючий напій

Глінтвейн з апельсином – загальні принципи приготування

Глінтвейн зазвичай готують з червоного сухого або напівсухого вина. Але зустрічаються і безалкогольні варіанти, один з них можна знайти трохи нижче. Глінтвейн завжди подають в гарячому вигляді, саме з цієї причини важливо навчитися нагрівати його правильно. Глибокого смаку і аромату напій досягає за рахунок додавання соків, фруктів або ягід, дуже часто це цитруси. Саме тому апельсиновий глінтвейн відноситься до одних з найбільш популярних і улюблених напоїв.

Які прянощі додають:

• кориця – це класика;
• стручки ванілі;
• цедра різних цитрусів;
• розмарин;
• гвоздика.

Все це додається на початку або в середині процесу приготування. Спеціям потрібен час для розкриття смаку. У глінтвейн крім апельсинів можуть додаватися яблука та інші фрукти. Можна змінювати смак медом або білим, коричневим цукром.

Глінтвейн з апельсином і прянощами

Один з найпоширеніших рецептів глінтвейну з апельсином і червоним сухим вином. Вибираємо стиглий і соковитий цитрус. Якщо планується прикрасити келих кружечками апельсина, то можна відрізати і відкласти кілька акуратних часточок.
Складові

• апельсин;
• 2 палички кориці;
• 0,5 літра вина;
• 1 бадьян;
• 1 ст. л. меду;
• 5 гвоздик;
• 1 гілочка (невелика) розмарину;
• 0,2 лимона (пара часточок).

Спосіб приготування

1. Вимитий апельсин нарізаємо часточками, складаємо в каструльку, додаємо пару скибочок лимона. Багато його не потрібно, так як сухе вино саме по собі має кислуватий смак.
2. Додаємо в каструлю зірочку бадьяна, вводимо інші спеції. Палички кориці кидаємо цілком або розламуємо на кілька частин, але ні в якому разі не перемелюємо. Розмарин кидаємо просто так, як і гвоздику.
3. Заливаємо вміст каструльки вином. Його температура значення не має.
4. Ставимо глінтвейн на плиту, накидаємо кришку. Добре, якщо вона буде щільна, збереже аромати і алкоголь всередині.
5. Виставляємо маленький вогонь і починаємо повільно нагрівати. Спеції будуть віддавати аромат, глінтвейн розквітне новими смаками.
6. Як тільки напій підігріється до 70-80 градусів, можна його зняти. Від часточок апельсина і прянощів піде ще більший аромат. Напій готовий!
7. Розливають глінтвейн в кухлятка або вогнетривкі келихи. Часточки цитрусів теж можна розкласти або замінити свіжими апельсинами, які виглядають красивіше.

Безалкогольний глінтвейн з апельсином

Практично на будь-якій вечірці бувають непитущі гості, завдяки цим рецептом їх можна теж гідно пригостити. Чудова рецептура безалкогольного глінтвейну. Дуже важливо для приготування використовувати якісний виноградний сік. Так як напій буде підігріватися, хімічні складові і всякі непотрібні добавки можуть повести себе дивно.
Складові

• 1 літр виноградного соку;
• 1 ч. л. лимонної цедри;
• 3 гвоздики;
• 2 апельсини;
• 2 ложки лимонного соку;
• 1 кориця (паличка);
• зірочка бадьяна;
• цукор за смаком.

Спосіб приготування

1. Щіткою вимиваємо апельсини, нарізаємо кружальцями, укладаємо в каструльку. Додаємо лимонну цедру. Не потрібно її подрібнювати, просто знімаємо і додаємо невеликими пластинками або спіральками, як вийде.
2. Відразу ж кладемо всі прянощі. Цукор можна не додавати, орієнтуємося на смак виноградного соку. За бажанням пісок можна замінити натуральним медом або яким-небудь сиропом.
3. В кінці заливаємо лимонний і виноградний сік. Нічого розмішувати не потрібно. Накриваємо каструлю і ставимо на маленький вогонь. Починаємо нагрівання.
4. Прогріваємо напій в каструльці близько 20 хвилин, він ні в якому разі не повинен закипіти. Потім розмішуємо дерев’яною ложкою або паличкою і знову накриваємо. Як тільки почується шипіння. Як при закипанні, відразу знімаємо каструлю з вогню.
5. Даємо глінтвейну трохи постояти, буквально кілька хвилин, потім розливаємо по чашках. До речі, за бажанням в безалкогольний глінтвейн можна додати 1-2 ложки коньяку.

Глінтвейн з апельсином та яблуком

Дуже смачний і ароматний рецепт глінтвейну з апельсинами, яблуками і червоним сухим або напівсухим вином. Основу можна вибирати на свій смак з урахуванням бажаної міцності. Якщо ж градусів замало, щось не забороняється додати коньяк, але в невеликій кількості і безпосередньо в свою порцію.
Складові

• 0.75 мл вина (пляшка);
• пара яблук;
• два апельсина (один для прикраси);
• 2 бадьяна;
• 100 мл води;
• щіпка мускатного горіха;
• 5 горошин запашного перцю;
• 1-2 гвоздики;
• мед (цукор) за смаком.

Спосіб приготування

1. З одного апельсина знімаємо цедру, але не рубаємо, не подрібнюємо, закидаємо смужки в каструлю. Сам цитрус нарізаємо невеликими кубиками, також перекладаємо. Сік, який залишиться на дошці, акуратно зливаємо в каструльку.
2. Промиваємо яблука, ріжемо дрібними кубиками і додаємо до шматочках апельсина і цедру.
3. Тепер закладаємо всі спеції. Якщо щось не подобається, то можна виключити. Також чинимо, якщо вдома чогось не виявилося. Перець використовується тільки запашний.
4. Тепер заливаємо все це вином, додаємо 100 мл очищеної води. Закриваємо каструльку і ставимо нудитися на маленький вогонь.
5. Поки глінтвейн з апельсинами нагрівається, займемося декором. Цитрус, що залишився, нарізаємо великими трикутними шматочками. Надягаємо на кожну склянку по шматку.
6. Знімаємо гарячий, але не закипілий глінтвейн з плити. Через ситечко розливаємо по склянках. Всередину можна додати часточки апельсина, якщо вони залишилися.

Підбадьорливий глінтвейн з апельсином і імбиром

Цей напій – ліки від всіх застуд. Бажано його готувати з імбиром, а також використовувати якісний мед. У цьому варіанті він прожене всю хворість.
Складові

• пляшка вина;
• 15 г імбиру;
• 2 апельсини;
• 1 гвоздика;
• 1 стручок ванілі;
• 1 кориця;
• 2 ложки меду;
• 0,2 л води;
• 0,3 лимона.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо дрібно імбир, додаємо до нього корицю, гвоздику, кидаємо стручок ванілі і заливаємо водою. Ставимо на плиту. Проварюємо прянощів не менше п’яти хвилин після закипання. Вони повинні віддати аромат. Проціджуємо. Якщо буде використовуватися не ситечко, а тканину, то можна ще добряче віджати. Змішуємо приготований ароматний відвар з вином, відправляємо в каструльку.
2. Нарізаємо вимиті апельсини маленькими кубиками, шкірку не знімаємо. Кришимо лимон. Пересипаємо цитруси в каструлю з вином і ароматною водою.
3. Ставимо глінтвейн на плиту, млоїмо майже до закипання. Уважно стежимо, підглядаємо, як тільки суміш стане дуже гарячою, знімаємо з вогню.

Глінтвейн з апельсином і чаєм

Чай для глінтвейну використовується вже заварений, але тільки свіжого приготування. Робимо міцний і насичений напій.
Складові

• 350 мл чаю;
• 2 ложки меду;
• 750 мл вина;
• 2 кориці (паличками);
• пара гвоздик;
• пара бадьяна;
• 6-10 штучок мигдалю;
• пара апельсинів.

Спосіб приготування

1. У вино додати корицю, бадьян, розрізаний навпіл мигдаль. Можна додатково ввести кілька маленьких шматочків імбиру. Ставимо все це на плиту.
2. Нарізаємо кубиками апельсин, закладаємо в каструльку в вино, продовжуємо нагрівати разом.
3. Як тільки в глінтвейні з’являться перші бульбашки, заливаємо чай. Підігріваємо ще кілька хвилин разом.
4. Знімаємо напій з вогню. Додаємо бджолиний мед, розмішуємо до його розчинення. Розливаємо по чашках. Для прикраси використовуємо часточки апельсина, палички кориці.

Глінтвейн з апельсином і сушеними яблуками

Виявляється, глінтвейн можна готувати не тільки зі свіжими яблуками, але і з сухофруктами. Цитруси з ними поєднуються просто чудово.
Складові

• пляшка вина;
• жменю сухих яблук;
• 1 великий апельсин;
• склянка води;
• паличка кориці;
• 2 ложки цукру;
• 2 гвоздики.

Спосіб приготування

1. Розмочуємо сушені яблука в теплій воді до м’якого стану, потім віджимаємо, перекладаємо в каструльку. Додаємо всі спеції, вводимо рецептурний стакан води, ставимо на плиту і томимо під кришкою чверть години. Потім настоюємо до повного охолодження, проціджуємо.
2. Нарізаємо апельсини, змішуємо з вином, додаємо яблучний відвар із спеціями.
3. Вводимо цукор, для пікантності можна додати трохи лимонного соку. Нагріваємо глінтвейн до 80 градусів, розливаємо по чашках разом з шматочками апельсинів, відразу подаємо до столу.

Глінтвейн з апельсином – корисні поради та хитрості

• Небажано прянощі для глінтвейну подрібнювати, краще їх закладати цілком, помістивши в марлевий мішечок або просто процідити напій після основного прогрівання.
• Кісточки з цитрусів бажано відразу виймати і до вина не додавати, вони зіпсують його смак, подарують неприємну гіркоту.
• Важливо не нехтувати ретельним промиванням апельсинів та інших фруктів. Шкірка у плодів часто не тільки брудна, а й оброблена хімікатами. Для миття краще всього використовувати щітку, теплу воду і господарське мило.
• Часто в глінтвейн додається вода. Якщо за рецептом рідина дійсно йде, то потрібно її прокип’ятити окремо, трохи остудити і тільки потім додавати до вина.