Інгредієнти на 4 порції:
- 1 стручок червоного солодкого перцю
- 150 г моркви
- 130 г замороженого горошку (або стручків)
- 2 цибулини шалот
- 500 г курячого філе
- 3 см кореня імбиру
- 3 ст. л. рослинної олії
- 1 ст. л. порошку каррі
- 200 мл курячого бульйону
- 250 мл вершків (10%)
- 1 ч. л. соку лайма
- 2 гілочки кінзи
- сіль
- мелений червоний перець
Приготування:
Стручок солодкого перцю вимити, розрізати навпіл і видалити насіння. М’якоть нарізати соломкою. Моркву очистити, вимити і нарізати тонкими скибочками. Горошку (стручкам) дати трохи відтанути. Цибулю нарізати півкільцями, куряче філе – скибочками. Імбир очистити і натерти на дрібній тертці.
У сковороді вок нагріти половину рослинного масла і, помішуючи, підрум’янити скибочки курячого філе з усіх боків. Викласти на тарілку. У сковороду додати масло, що залишилося і на сильному вогні, помішуючи, обсмажити підготовлені овочі.
Додати курку, тертий імбир, каррі і перемішати. Посолити і поперчити. Влити бульйон, вершки, сік лайма і тушкувати під кришкою 10 хв.
Кінзу вимити й обсушити. Листочки обірвати і дрібно порубати. Додати до овочів з куркою і прогріти протягом 2 хв.
