Домашні рецепти для схуднення: смачно, просто, корисно

Принципи хорошого харчування в домашніх рецептах для схуднення

Планування раціону – один з найважливіших етапів створення плану дієти.

Співвідношення БЖВ, калорійність, кількість вітамінів і мінералів – все це важливо врахувати при виборі страв і їх рецептів.

Але в принципі, на природний, м’який для організму, але при цьому – помітний результат схуднення, позитивно впливають деякі фактори, суть яких можна звести до кількох простих порад про здорове харчування при дієті для зниження ваги:

• страви за домашніми рецептами для схуднення варто готувати і вживати малими порціями, в ідеалі – вміщується на блюдце;
• з термічної обробки дозволені – варіння на пару і в воді, тушкування, запікання.

Взагалі, на дієті завжди заборонене смаження у фритюрі і обмежене обсмажування до золотистого відтінку. Але іноді, для смаку – можна!

• серед інгредієнтів не повинно бути жирного м’яса, магазинних йогуртів і соусів, достатку білого хліба, а солі – зовсім небагато;
• більшість свіжих фруктів-ягід (і деякі овочі) по можливості, для збереження палітри користі, повинні піддаватися мінімальній тепловій обробці.

Окремо варто відзначити, що множина не дієтичних рецептів можливо перенести в категорію «домашні рецепти для схуднення» буквально простим коригуванням інгредієнтів і технології приготування (наприклад, риба маринується не в майонезі, а в натуральному йогурті і загортається в фольгу, щоб в духовці не вийшло коричневої скоринки).

І хоча вибір окремих рецептів оригінальний в кожному конкретному випадку, можливо також відразу розкрити деталі і секрети рецептів, придатних для багатьох випадків дієти для схуднення в принципі. З тим, щоб далі, можливо, або готувати прямо по ним або використовувати як орієнтир, один із прикладів того, що шукати.

Супи і салати за домашніми рецептами для схуднення

Суп з селери

Складові:

• 1 корінець селери;
• 1 невелика ріпчаста цибулина;
• 500 мл овочевого або м’ясного бульйону;
• 1 плавлений сирок;
• рослинна або вершкове масло;
• сіль.

Спосіб приготування:

• Цибулю покришите і обсмажте в каструлі до напівпрозорого тону на маслі.
• Селеру дрібно наріжте і додайте до цибулі, тушкуйте овочі 10 хвилин.
• Налийте в каструлю бульйон.
• Попередньо охолоджений сирок натріть на тертці і закиньте в суп, який до цього часу повинен почати закипати.
• Зменшіть вогонь і проваріть страву до тих пір, поки сир не розплавиться добре.
• Посоліть і розлийте по тарілках, подавайте з дрібними житніми сухариками.

Салат в грецькому стилі

Складові:

• 2 листи пекінської капусти;
• оливкова олія;
• лимонний сік;
• солодка гірчиця;
• 1 свіжий томат;
• 1 яйце;
• 150 г рікотти;
• 1 невеликий свіжий огірок.

Спосіб приготування:

• З листя капусти виріжте жорсткі білі прожилки, зелень що залишилася дрібно порвіть руками.
• Рікотту покришіть вилочкою.
• Томат наріжте тонкими часточками.
• Перемішайте масло, гірчицю і сік лимона в пропорціях 4:1:1.
• Огірок очистіть і наріжте кубиками.
• Перемішайте капусту, сир, томат і огірок, додайте соус.
• Закип’ятіть воду, додайте трохи лимонного соку. За допомогою рухів вилки створіть вир і акуратно розбийте в ньому яйце. Через 3 хвилини виловіть його.
• Викладіть гаряче яйце поверх салату і розріжте, щоб витікав жовток.

Салат з чорносливом і буряком

Складові:

• 1 маленька буряк;
• 200 г чорносливу;
• півсклянки сметани;
• 2 ст. л. рідкого меду;
• 50 г волоських горіхів.

Спосіб приготування:

• Буряк відваріть в підсоленій воді і натріть на тертці (або наріжте соломкою).
• Ядерця горішків підсмажте на сухій сковороді і порубайте.
• Мед перемішайте зі сметаною.
• Чорнослив на 5 хвилин залийте окропом, потім дрібно наріжте.
• Перемішайте буряк, чорнослив, горіхи і соус. Для кращого смаку, перед тим, як пригощатися салатом, приберіть його на 30 хвилин у холодильник.

Другі страви та дрібниці для перекусу за домашніми рецептами для схуднення

Куряча грудка запечена з сиром і помідорами

Складові:

• 1 куряче філе;
• 70 г моцарели;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• 2 ст. л. сметани;
• 2 зубчики часнику;
• свіжа зелень петрушки;
• щіпка чорного меленого і білого перцю;
• 1 маленький свіжий томат.

Спосіб приготування:

• Видавіть часник через прес.
• Зелень дрібно порубати.
• Курячі грудки поперчіть і замаринуйте на 40 хвилин в зелені і соєвому соусі.
• Томати і сир наріжте скибочками.
• Зробіть в філе кілька косих глибоких надрізів і вкладіть в кожен сир і помідор.
• Додайте в сметану часник.
• Покладіть курку в форму, змастіть сметаною і поставте в духовку, пекти 25-35 хвилин при 190^° С.

Індичка з овочами в горщику

Складові:

• 150 г м’яса індички;
• оливкова олія;
• 1 невелика картоплина;
• половинка ріпчастої цибулини;
• щіпка чорного меленого перцю;
• вершкове масло;
• паприка;
• 3 ст. л. сметани;
• 100 г стручкової квасолі;
• 1 дрібна морквина.

Спосіб приготування

• Моркву наріжте кружальцями.
• Картоплю наріжте кубиками.
• Квасоля 5 хвилин бланшувати в підсоленій воді, потім відкиньте на друшляк.
• Нарізаний півкільцями цибулю обсмажте до золотистого кольору на рослинній олії.
• Викладіть після цибулі картопля з морквою і обсмажте злегка.
• Індичку наріжте великими шматочками.
• На дно горщиків викладіть цибулю, потім картоплю, зверху – індичку з морквою, потім квасоля і, нарешті, поперчіть все, посипте паприкою, доповніть зверху сметаною і вершковим маслом.
• Накрийте горщик кришкою (якщо немає керамічної, можна зліпити за 5 хвилин з прісного тіста) і поставте в духовку на 35-45 хвилин з температурою приготування в 180^° С.

Тости з шинкою і сиром

Складові:

• 2 скибочки цільнозернового тостового хліба;
• 2 ч. л. вершкового масла;
• 1 ст. л. рідкого меду;
• кілька скибочок шинки;
• пара скибочок сиру камамбер.

Спосіб приготування:

• Підсмажте скибочки хліба з одного боку на сухій сковороді.
• Змастіть рум’яну гарячу сторону хліба маслом і медом.
• Покладіть на один шматочок сиру, зверху – шинку.
• Накрийте другим шматочком хліба.
• Продовжуючи готувати по домашньому рецепту для схуднення, поверніть сендвіч на сковороду – підсмажити бліді зовнішні сторони і заодно апетитно прогріти, розплавити серединку.

Фріттата з овочами

Складові:

• 3 яйця;
• 1 ст. л. борошна;
• оливкова олія;
• 1 невеликий свіжий томат;
• 120 г брокколі;
• кілька листочків м’яти;
• 100 г консервованої кукурудзи;
• 3 зубчики часнику;
• 50 г твердого сиру;
• сіль.

Спосіб приготування:

• Капусту відваріть до готовності в підсоленій воді, наріжте дрібними шматочками.
• Часник видавити через прес.
• Сир натріть на крупній тертці.
• М’яту дрібно наріжте.
• Яйця розбийте, розмішайте з борошном, посоліть, додайте в них сир і часник.
• Томати наріжте часточки і потримайте трохи на сковороді, на маслі, щоб стали менш соковитими.
• Викладіть до помідорів брокколі і кукурудзу, перемішайте все, потримайте так 5 хвилин.
• Посипте овочі м’ятою, залийте яйцями і відрахуйте близько 10 хвилин.

Запіканка з кабачків з сиром

Складові:

• 250 г кабачка;
• 250 г сиру;
• рослинна олія;
• свіжа зелень базиліка;
• 2 яйця;
• дрібка солі.

Спосіб приготування:

• Очищену м’якоть кабачка натріть на крупній тертці. Якщо овочі занадто соковиті – злийте з них натертих надлишок рідини.
• Базилік крупно наріжте.
• Сир при необхідності протріть – він повинен бути у вигляді майже однорідної маси.
• Збийте яйця з сиром, додайте зелень, посоліть.
• Додайте до суміші кабачок.
• Викладіть все в форму, змащену маслом і поставте в духовку, пекти 35-40 хвилин при температурі в 180^° С.

Десерти за домашніми рецептами для схуднення

Грушево-яблучний компот

Складові:

• 400 г груш;
• 400 г кисло-солодких яблук;
• 1/5 ч. л. лимонної кислоти;
• 600 мл води;
• 200 г меду.

Спосіб приготування:

• Яблучка та груші наріжте часточками і на 10 хвилин залийте щойно скипіло.
• Перелийте воду з посуду з фруктами в каструлю на плиті, всипте лимонну кислоту, доведіть до кипіння, розчиніть в рідині мед.
• Через 5 хвилин закладіть в каструлю яблука і груші, знову доведіть до бурління, потім зменшіть вогонь і проваріть 10 хвилин.
• Якщо компот потрібен про запас – пора переливати його в банку і закочувати кришку, якщо немає – потрібно просто зняти з плити.

Манник з гарбузом

Складові:

• 250 г гарбуза;
• 300 г манної крупи;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. борошна;
• 170 мл кефіру;
• дрібка солі;
• 1/3 ч. л. соди;
• 100 г тростинного цукру;
• 100 г родзинок.

Спосіб приготування:

• У каструлю на плиті влийте трохи води (буквально покрити дно) і викладіть нарізану шматочками м’якоть гарбуза. Тушкуйте овоч під кришкою 20 хвилин, потім перетворите в пюре за допомогою блендера.
• Додайте до гарбузі кефір і манку, перемішати і залиште на 25 хвилин.
• Ізюм на 3 хвилини залийте окропом, потім відкиньте на друшляк.
• Домісити до гарбуза з кефіром яйця, борошно, цукор, сіль і соду, потім – родзинки.
• На завершення куховаріння по домашньому рецепту для схуднення, викладіть тісто у форму для запікання і поставте на 30 хвилин у духовку, готуватися при 180-190^° С. Готовий манник подайте зі сметаною.

Печиво вівсяне

Складові:

• 100 г вівсяних пластівців швидкого приготування;
• 200 мл кефіру;
• 1-2 ст. л. кокосової стружки;
• 1 стиглий банан.

Спосіб приготування

• Залийте вівсянку теплим кефіром і залиште на 15 хвилин, щоб розбухла.
• Пюріруйте банан.
• Перемішайте пластівці вівсяні, кефір, банан і подрібнений кокос. Якщо маса здається рідкуватий – додайте 1-2 столові ложки пшеничного борошна.
• Викладіть тісто на лист, змащений олією, формуючи ложкою печива.
• Надішліть їх в духовку на 15 хвилин, випікатися до готовності при 180^° С.