У 100 г свіжого інжиру міститься: 0,7 г білків, 0,2 г жирів, 14,5 г вуглеводів і всього 63 ккал. Це досить ситний продукт, при цьому в ньому досить багато простих цукрів: фруктози, сахарози і глюкози, надходження в організм яких треба чітко контролювати.
У плодах інжиру містяться:
- вітаміни групи В, калій, кремній, залізо, хром і магній;
- кислоти: щавлева, пантотенова, фолієва;
- дубильні речовини, пектини;
мжирні кислоти Омега-3 і Омега-6; - клітковина.
- Користь і шкода свіжого інжиру
- Протипоказання
- Корисні властивості сушеного інжиру і протипоказання
- Шкода сушеного інжиру
- Чим корисний сушений інжир для жінок, чоловіків і дітей
- Чим корисний сушений інжир для чоловіків
- Чи можна давати сухофрукт дітям
- Як вживати сушений інжир в їжу
- Як вибрати сушений інжир
- Як зберігати сухофрукти
- Інжир в кулінарії
Користь і шкода свіжого інжиру
Медики використовують корисні властивості свіжого інжиру в медицині вже більше 5-ти століть. Найчастіше рекомендують вживати його для:
- нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту – інжир містить клітковину, яка сприяє перистальтиці і усуває запори, виводить шлаки і токсини;
- додаткового лікування і профілактики простудних захворювань, проблем з яснами;
- контролю рівня цукру в крові – у свіжих плодів досить низький глікемічний індекс (35 одиниць) і його допустимо вживати навіть діабетикам, при цьому не виникне раптового підвищення рівня цукру в крові;
- зміцнення серця і всієї кровоносної системи. Ягода знижує рівень холестерину в крові, підтримує в нормі артеріальний тиск. Також включення в раціон цього продукту сприяє усуненню анемії і розширює судини;
- профілактики хронічної втоми, депресії, перевтоми.
Протипоказання
Варто врахувати, що цей фрукт має проносний ефект і захоплюватися їм не варто.
Велика кількість сахарози в фруктах може збільшити ризик виникнення карієсу і підвищити рівень цукру в крові. З цих причин не рекомендується вживати більше 3 плодів в день.
Алергія на фігу практично ніколи не виникає, так як цей плід не містить ефірних масел (вони є основою більшості негативних реакцій з боку організму).
Корисні властивості сушеного інжиру і протипоказання
Термін придатності свіжих плодів короткий – всього 4-5 днів. Для більш тривалого терміну зберігання і можливості експорту цього корисного фрукта, його плоди висушують на сонці або в спеціальній печі для випаровування вологи.
В’ялені фіги значно відрізняються від свіжих по смаку. Вони солодші, їх смак стає більш складним, а калорійність збільшується в рази.
У 100 г сушеного інжиру міститься 3,1 г білків, 0,8 г жирів, 57,9 г вуглеводів і 257 ккал, що робить цей сушений фрукт зовсім дієтичним варіантом. Після процесу висушування плоду змінює не тільки енергетична цінність даного продукту, але і вміст у них деяких речовин.
Якщо в свіжих плодах міститься невелика кількість вітамінів С і В5, то при сушінні вони повністю пропадають. При цьому вміст фолієвої кислоти і вітаміну Е після процесу дегидрації зростає майже в 4 рази.
У сухофруктах зберігається висока концентрація кремнію та хрому, значно зростає кількість калію, фосфору, магнію, міді і вітамінів PP, K і групи B.
Практично всі лікувальні властивості у сушеного і свіжого інжиру збігаються. На додаток до вже зазначених вище якостям, фіга в сушеному вигляді допомагає:
- відновитися після хвороби, зняти втому і поліпшити якість сну;
- знизити згортання крові і допомогти запобіганню тромбозу судин;
- боротися з вірусами за рахунок своїх антибактеріальних і протигрибкових властивостей.
Шкода сушеного інжиру
Є кілька груп осіб, яким варто відмовитися від вживання цього продукту. До них відносяться люди, які страждають:
- на цукровий діабет;
- виразкової хвороби, особливо в стадії загострення;
мподагрою; - гострими запальними процесами в шлунково-кишковому тракті;
- ожирінням.
Щавлева кислота в складі сушеного інжиру може спровокувати утворення каменів в нирках, а людям з хронічною гіпотонією слід бути акуратними з цим продуктом, так як він може різко знизити тиск.
Якщо ти все ще задаєшся питанням про корисні властивості і протипоказання інжиру для жінок і чоловіків, запам’ятай головне правило при вживанні сушених плодів – це помірність. Адже для оздоровчих цілей здоровому організму достатньо 3-4 штук в день.
Чим корисний сушений інжир для жінок, чоловіків і дітей
Він стане альтернативою перекусу або заміною цукеркам, а також буде сприяти:
- усунення запалень, розвитку варикозної хвороби і набряків;
- зміцненню нігтів і росту волосся, виробленні колагену;
- підтримки нормального перебігу вагітності за рахунок високого вмісту фолієвої кислоти;
- поліпшенню травлення і схудненню.
Погодься, у сушеного інжиру чимало корисних властивостей для жінок!
Чим корисний сушений інжир для чоловіків
Плоди фігового дерева сприяють зниженню ризику розвитку простатиту, а за рахунок своїх антибактеріальних властивостей запобігають проблеми сечостатевої сфери.
Чоловіки схильні до ожиріння, а плоди фігового дерева не тільки приводять у норму рівень холестерину в крові, а й позитивно впливають на серцево-судинну систему і сприяє виведенню токсинів з організму.
Даний вид сухофруктів допомагає відновити як психологічний, так і фізичний стан чоловічого організму після стресу і фізичних навантажень.
Чи можна давати сухофрукт дітям
Сушений інжир можна безперешкодно давати дітям старше 3 років – для початку у вигляді відварів. Цілісні сухофрукти – джерело енергії, що активізує роботу головного мозку і поліпшує загальне самопочуття.
Як вживати сушений інжир в їжу
В першу чергу перед вживанням сухофрукти необхідно промити. Вони можуть забруднитися не тільки в процесі транспортування, але і виробництві, на них часто осідає пил.
Для збільшення терміну придатності товару багато виробників обробляють сушені фіги діоксидом сірки. Тому перед вживанням має сенс замочити сушений інжир в прохолодній воді на 10-20 хвилин і ще раз промити чистою водою.
Щоб сухофрукт став більш м’яким і зручним для використання в кулінарії, плоди варто залити окропом і залишити набухати на 1-2 години.
Як вибрати сушений інжир
Слід знати кілька основних правил:
- віддавай перевагу сухофруктам світло-коричневого відтінку, матовим;
- поверхня повинна бути без явних вад, а форма – плескатої;
- по відчуттях плід повинен бути сухим, але при цьому трохи м’яким;
- смак повинен бути солодкуватим, але ніяк не солоним і не кислим;
- запах теж повинен бути злегка солодкуватим, без сторонніх присмаків будь-яких хімічних речовин;
- і найголовніше – дрібні плоди найчастіше смачніше, ніж великі.
Як зберігати сухофрукти
Даний сухофрукт швидко вбирає в себе вологу, тому зберігати його варто в банку з щільною кришкою або полотняному мішку, в сухому місці з невисокою температурою і вологістю повітря.
Інжир в кулінарії
Плоди фігового дерева можна вживати в натуральному вигляді в якості заміни цукерок, їх часто додають в компоти, кладуть у випічку, в салати.
Як сушений, так і свіжий інжир відмінно поєднується з грушею, буряком, капустою і грейпфрутом. Він додасть приємний солодкуватий присмак будь каші і страв з сиру.
Подрібнений сухофрукт можна використовувати як в смузі, так і в складі урбеча і навіть соусів для м’яса.
Як свіжий, так і сушений інжир стане корисним доповненням до твого раціону. Сушені фіги зручно брати на перекус, але варто завжди пам’ятати, що його вживання повинне бути обмежене 3-4 штуками в день.