Чим закушувати шампанське: рецепти і корисні поради

З чим ще поєднується шампанське:

1. Сир. Можна цілу тарілку з різними видами. Вважається, що до солодкого шампанського подають насичені сири. До сухого вина підійдуть прості сорти (Камамбер, Брі).
2. Фрукти. До шампанського можна подати нарізку з ківі, ананасів, персиків, м’яких груш, бананів. Допускається полуниця. Жорсткі фрукти не подають.
3. М’ясо. Саме його прийнято подавати до рожевого шампанського, але і з білими ігристими винами воно відмінно поєднується.
4. Морепродукти. Кальмари, креветки, восьминоги підходять до всіх видів сухих і солодких вин. Їх можна подавати окремо або в канапе, тарталетках з іншими інгредієнтами.
5. Горіхи. Когось така закуска може здивувати, але це варто спробувати! Збираємо горіхову тарілку з 5-6 видів і готово! Закуска підходить до всіх видів від брюта до солодкого шампанського.

Тут лише приклад того, що можна поставити на стіл. Але ще краще приготувати з цими продуктами вишукані закуски. Давайте здивуємо гостей!

Закуска з сиром і помідором

Рецептура ситної і соковитою закуски до шампанського. Сир і помідор – безпрограшна комбінація, часто до них додають часник, але в даному рецепті цього робити не можна. Викладати таку закуску можна в мініатюрні тарталетки або на чіпси.

Складові:

• 100 г сиру;
• 100 г помідори;
• 4 гілочки кропу;
• 1 щіпка запашного перцю;
• трохи майонезу.

Спосіб приготування
Розрізаємо на чотири частини вимитий помідор і виймаємо все насіння. М’ясисті частини гострим ножем нарізаємо маленькими кубиками. Рубаємо кріп, додаємо.
Натираємо дрібно сир, додаємо, вводимо трохи майонезу і перчик, розмішуємо.
Розкладаємо по чайній ложці закуски в маленьку тарталетки або на чіпси. Подаємо до шампанського.
Можна в таку масу додати порізану маслину або навіть кілька штук, іноді тонкими кільцями прикрашають розкладену закуску.

Полуниця в шоколаді

Добре, що зараз можна купити полуницю в будь-яку пору року. Адже з неї можна приготувати вишукану закуску до шампанського. Вибираємо хороший шоколад, який швидко тане. Небажано використовувати плитки з наповнювачами.

Складові:

• 0,4 кг полуниці;
• 0,2 кг шоколаду.

Спосіб приготування:
Найзручніше розтоплювати шоколад на водяній бані. На каструльку з гарячою водою ставимо миску, кидаємо в неї поламані плитки або спеціальні крапельки. Нагріваємо, помішувати. Перетримувати не потрібно. Занадто гарячий шоколад буде стікати, вийде тонкий шар. Трохи тепла глазур буде густа, її може не вистачити.
Поки шоколад розтоплюється, вимиту і підсушену полуницю надягаємо на шпажки.
Перевіряємо глазур. Якщо вона готова, то плиту вимикаємо, але миску не прибирають, тримаємо на каструльці з водою. Занурюємо по одній ягідці полуниці і витягуємо. Розкладаємо на пергамент або встромляє в миску з цукром.
Це базовий варіант. Можна прикрасити глазур горіхами, дрібними цукерками, спеціальними драже. Для цього занурюємо або присипаємо відразу, поки шоколад не застиг.

Канапе з креветками і апельсином

Морепродукти ідеально поєднуються з цитрусами, і разом вони стануть прекрасною закускою до шампанського. Рецепт простих мініатюрних бутербродів з шикарним виглядом. Подавати їх краще на зеленому листі салату або на білій тарілці. Такі підкладки підкреслять колір закуски.

Складові:

• апельсин;
• 8 креветок;
• 30 г масла;
• 2 скибочки тостерного хліба.

Спосіб приготування:
Розігріти сковорідку. Розрізати хліб на чотири квадратика, підсушити шматочки на сухій поверхні. Вони будуть утримувати канапе.
Викладаємо на сковороду масло, розтоплюємо. Закидаємо очищені креветки, обсмажуємо до рум’яного кольору 2 хвилини. Хвостики бажано залишити.
Очистити апельсин і кожну часточку від плівки.
Укладаємо на шматочок хліба половину апельсинової дольки. Проколюємо зубочисткою або шпажкою креветку у хвоста, надягаємо другу частину апельсинової дольки і знову проходимо крізь креветку.
Встромляємо шпажку в хліб з апельсином. У додатковій прикрасі канапе не потребують.
Таку закуску можна готувати і з шматочками ананаса, ківі, вони прекрасно поєднуються з шампанським і морепродуктами.

Моцарелла з черрі

Для закуски вибираємо дрібні кульки сиру моцарелла і мініатюрні помідори. Готується це диво буквально за п’ять хвилин, знадобляться шпажки.

Складові:

• 10 кульок моцарелли;
• 10 черрі;
• 3 ложі масла оливкового;
• 2 гілочки базиліка;
• 10 шматочків хліба.

Спосіб приготування:
Порубати базилік дуже дрібно, змішати з натуральним оливковою олією. Засипати моцарелу, обваляти кульки в суміші.
Нарізати десять маленьких шматочків хліба. Іноді для основи використовують кружечки огірка. За бажанням хліб підсушують.
Нанизуємо на шпажку помідор і кульку моцарелли в маслі з базиліком. Встромляємо в основу з хліба і готово!
Можна доповнити канапе оливкою або маслиною. Для прикраси закуски використовуємо цілі листочки базиліка.

Сирні канапе з оливками і ананасом

Ще один варіант закуски, яка готується не більше десяти хвилин. Ананас можна використовувати свіжий або консервований, але сироп добре зціджувати.

Складові:

• оливки;
• ананас;
  мсир твердий або напівтвердий.

Спосіб приготування:
Нарізати сир кубиками, розмір однієї оливки. Приблизно такими ж шматочками порізати ананас. Оливки вийміть з розсолу.
Нанизати на шпажку спочатку оливку, потім ананас і увіткнути все це в кубик з сиру. Відправити канапе на тарілку.

Закусок до шампанського не повинно бути багато. Вони потрібні не для насичення. Розумніше зробити упор на різноманітність і вишукане оформлення.