- Вітаміни – A, B1, B3, B5, B6, B9, С, Е, D;
- Мінерали – кальцій, калій, магній, цинк, сірка, селен, йод, марганець, натрій, мідь, фосфор, залізо, германій;
- А так же ефірні масла і фітонциди.
Ще в давні часи люди знали про чудодійні і лікувальні властивості часнику, застосовували його для лікування різних захворювань, заслужено називаючи його «головним ліками від захворювань». Використовували для цього компреси з сушеного часнику, додавали його в суміші для інгаляції і використовували як смачну і корисну добавку в їжу в вигляді часникової олії.
Часникова олія – що це таке і як її приготувати?
Часникова олія являє собою витяжку з часнику на основі рослинної, оливкової або лляної олії. Кожен споживач вибирає собі масло «до смаку» і ціною. У наш час це масло застосовують в двох найпопулярніших напрямках: медицині (косметології) і кулінарії. Рецепти приготування для тієї чи іншої мети трохи відрізняються. Звичайно, варто згадати про можливість купити цей продукт в магазині в готовому вигляді в обсязі 300-500 мл для додавання його в їжу і в капсулах в медичних цілях. Але як перший, так і другий варіанти досить дорогі. Невелика пляшечка олії об’ємом 300 мл буде коштувати близько 200 грн. А його якість і користь викликає сумніви. Адже, що може бути краще і корисніше ніж те, що приготовлено своїми руками. Тим більше, якщо ми самі виростили цей часник!
Рецепт приготування і користь часникового масла в лікувальних цілях
У медицині і косметології використовують так зване «холодне масло». Спосіб його приготування досить простий. Для цього вам знадобиться:
- скляна пляшка об’ємом 0,5 літра,
- часник,
- рослинна олія.
Для початку потрібно прокип’ятити скляну ємність. Після чого наповнюємо її на 3/4 подрібненим часником, заливаємо доверху рослинним маслом і ставимо в прохолодне і темне місце на 2 тижні. Щодня збовтуємо пляшку. Через 2 тижні проціджуємо отриману суміш і отримуємо корисне і багате вітамінами і мінералами часникове масло, яке можна застосовувати в домашній медицині і косметології.
Готуємо столове часникове масло
Популярність цього масла так само велика, як і лікувального. У кулінарії його додають в якості основи для заправки салатів, гарнірів, закусок, на ньому добре смажити м’ясо, тушкувати кролика і, побризкати парою крапель, запікати білі сорти риби. Відрізняються способи приготування. Столове часникове масло має більш складний рецепт. Скляну банку стерилізуємо, засипаємо зубчиками часнику, які попередньо розрізаємо навпіл і заливаємо розігрітим на вогні рослинним маслом. Далі щільно закриваємо кришкою і ставимо в темне і прохолодне приміщення на пару тижнів. Через 14 днів проціджуємо і вживаємо в їжу!
При яких захворюваннях ефективно і корисно часникове масло?
У зв’язку з тим, що сам часник має гарну антибактеріальну дію, часникове масло корисно додавати в їжу при різних простудних захворюваннях. Так само воно володіє іншими корисними властивостями для організму:
- має ранозагоювальні властивості;
- виводить токсини;
- допомагає позбутися від глистів;
- підсилює імунні функції організму;
- позбавляє від діареї;
- може бути використано в якості знеболюючого засобу;
- зменшує артеріальний тиск;
- може бути використано при втрати слуху;
- має антиоксидантні властивості;
- є хорошим стимулятором росту волосяних цибулин;
- корисно як для жіночого організму, так і для чоловічого. У першому випадку – часникова олія корисно при клімаксі, у другому – підсилює статевий потяг.
У зв’язку з тим, що часник має ранозагоювальні властивості, часникове масло знайшло своє застосування при лікуванні різних видів шкірних захворювань. Компреси, змочені в цьому маслі, прикладають до ушкодженої ділянки шкіри (при мозолях, укусах комах, наривах, гнійних ран і при бородавках). Тампони з часниковим маслом будуть корисні в якості додаткового лікування таких шкірних захворювань, як псоріаз, екзема, короста і дерматит. У косметології цей продукт використовують для додавання в різні креми і маски для волосся при облисінні і просто для оздоровлення волосяного покриву голови.
Існує користь часникового масла для кровоносної системи у вигляді зниження рівня холестерину. Але дане лікування досить специфічне, оскільки якщо ви вже зважилися використовувати даний продукт для лікування судин – то вам потрібно розуміти, що ви будете робити це все життя. А чи готові ви на такий крок? Та й для зниження рівня холестерину існують інші, більш ефективні продукти. Так що – це може бути як додаткова гарна якість часникової олії, що буде позитивно впливати при вашому виборі масла для заправки салату.
Більшість корисних властивостей часникової олії можна відчути при регулярному його використанні. Деякі його позитивні ефекти можуть проявлятися швидше (ранозагоювальні властивості, антибактеріальні і глистогінні). Але, як в першому випадку, так і в другому потрібно набратися терпінням і старанністю. До того ж, крім корисних якостей, часникове масло має так само і шкідливі властивості.
Як же може нашкодити нашому організму часник: шкода часникової олії
Цей продукт несе шкідливі властивості для нашого організму тільки при тривалому, регулярному його застосуванні і в великих кількостях. Найголовніша шкода цієї олії може бути пов’язана з його антибактеріальними властивостями. У зв’язку з тим, що часник вбиває мікроби і бактерії, що чинять негативний вплив на стан нашого здоров’я, він так само може знищити і корисну мікрофлору нашого шлунка. Заборонено вживати в їжу масло з додаванням часнику під час різних загострень шлунково-кишкового тракту, таких як панкреатит, гастрит, виразкові захворювання. В особливу «нішу заборон» необхідно віднести вживання цього продукту вагітними і матерями, що годують. Все, що вживає мама в їжу, відбивається на корисних і смакових властивостях грудного молока. Варто пам’ятати, що часникова олія несе шкоду при жовчнокам’яній хворобі, так як має жовчогінну дію. І варто бути дуже акуратним при вживанні його в якості шкірних компресів. Якщо перетримати примочки і компреси або застосувати неправильну пропорцію – можна отримати опік. Тому потрібно бути акуратним при дозуваннях в крем і маски для волосся. Ну і, звичайно, варто пам’ятати про екстравагантний запах цього продукту.
Найчастіше часникове масло в домашніх умовах використовують для профілактики і лікування застуди, зниженні холестерину і просто – для підвищення імунітету.
Найкорисніше застосування часникового масла – додати його трохи в заправку для салату і насолоджуватися життям!
