Нам знадобиться
- яєчний білок 300 г
- цукровий пісок 510 г
- цукрова пудра 15 г
- арахіс 20 г
Приготування
Діжу міксера, де знаходиться білок і цукор, ставимо на водяну лазню.
Безперервно розмішуємо нашу білкову суміш до повного розчинення цукру. Як тільки цукор розчиниться, збиваємо в міксері 4-5 хв до стійких піків, далі додаємо цукрову пудру. І ще збиваємо 2-3 хв до щільних піків.
Готову меренгу потрібно посадити за допомогою кондитерського мішка та насадки на лист, застелений пергаментом. Моя улюблена насадка – це закрита зірка. Я безе зверху посипала подрібненим арахісом, сушити потрібно 1 годину 40 хв у духовці при температурі 95 градусів.
Всім приємно чаювання!
