Традиційний варіант
Для приготування тобі знадобиться:
- 800 мілілітрів молока;
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
- 200 грамів гіркого або темного шоколаду;
- коричневий дрібний цукор (опціонально).
Щоб зварити напій за класичним рецептом, розламай шоколадні плитки на дрібні шматочки і поклади їх у каструлю. Залий 400 мл молока і розтопити суміш на повільному вогні, постійно помішуючи.
Тим часом в крохмаль даси трохи молока і перемішати до отримання однорідної консистенції. Коли порошок розчиниться, перелий готову суміш до решти молока, знову перемішати і перелий в каструлю з розтопленим шоколадом.
Збий склад, віночком або міксером. Спробуй на смак і поклади трохи цукру, якщо це необхідно. Залишилося готувати суміш близько 5 хвилин на повільному вогні, поки вона не загусне. Ось так просто, смачного!
Густий гарячий шоколад: рецепт з бананом
Щоб приготувати цей чарівний напій, потрібно взяти:
- 500 мілілітрів молока;
- 1 банан;
- 50 грамів шоколадної плитки.
Робити «банановий» варіант набагато простіше: рідкі інгредієнти потрібно влити в каструлю і підігріти. Далі додати попередньо розламану на шматочки шоколадну плитку і дочекатися її повного розчинення, регулярно помішуючи вміст каструлі.
В цей час очисти і розрізати банан на невеликі шматочки. Коли шоколадна суміш буде готова, додай банан в каструлю і подрібни всю суміш у блендері.
Лайфхак: якщо блендера у тебе немає, попередньо натри банан на самій дрібній тертці, а вже потім поклади в каструлю і обов’язково «пройдися» віночком.
Ще більш смачний варіант вийде, якщо подавати готовий напій з кулькою морозива.
Ароматний напій
Прекрасною заміною глінтвейну стане не менш ароматний шоколадний напій. Для приготування тобі знадобиться:
- 700 мілілітрів молока;
- 200 мілілітрів вершків;
- 200 грамів гіркого шоколадної плитки;
- 2-3 палички кориці і гвоздики;
- 2 столові ложки вершкового лікеру, коньяку або рому (для аромату!).
Змішай молоко, вершки і постав ємність на плиту. Додай до них палички кориці і гвоздику (якщо вони у тебе є). Потім поклади попередньо наколоти на шматочки шоколадну плитку і помішуй, поки вона не розчиниться.
Додай алкоголь і ретельно перемішати. Прибери каструлю з вогню і дай суміші настоятися близько 5-10 хвилин. Перед тим, як подавати на стіл, прибери корицю і гвоздику з напою. Смачного!
Італійський варіант
Як приготувати гарячий шоколад по-італійськи? Тобі знадобиться:
- 600 мілілітрів вершків (10% жирності);
- 70 грамів шоколадної плитки (з вмістом какао більше 70%);
- 1-2 чайні ложки дрібного тростинного цукру ;
- 1 чайна ложка аррорута (спокійно: якщо у тебе його немає, просто заміни кукурудзяним крохмалем);
- цедра 1-го апельсина.
Спочатку підготуй цедру: натри її на самій дрібній тертці, знімаючи тільки яскраво-помаранчевий верхній шар.
Потім розмішати аррорут в невеликій кількості теплих вершків. Решта вершків вилий в каструлю і нагрій. Додай розведений аррорут і цукор і провари кілька хвилин, поки суміш не почне загусати.
Після цього зніми каструлю з вогню і швидко вводь в гарячу масу попередньо подрібнену шоколадну крихту і цедру, поки суміш не стане однорідною. Готово!
Рецепт для гурманів з перцем-чилі
Потрібно взяти:
- 500 мілілітрів молока або вершків;
- 2 столові ложки цукру;
- 3-4 столові ложки какао-порошку;
- 1-2 невеликих перчика-чилі;
- велика сіль (для прикраси).
Перець наріж невеликими шматочками, попередньо вдягнувши рукавички, щоб не обпектися.
Молоко нагрій на повільному вогні. Додай цукор і какао і перемішати за допомогою віночка до ідеально однорідної консистенції. Слідом поклади перець чилі і повари склад ще 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Відключи вогонь і дай суміші настоятися ще кілька хвилин (краще спробувати її і вирішити – чи потрібно це робити, так як перець може бути занадто гострим).
Потім склад проціджують через дрібне сито, тим самим віддаляються всі шматочки перцю. Проціджений напій розливається по гуртках і прикрашається зверху декількома гранулами крупної солі.
Дієтичний гарячий шоколад: рецепт з какао
Навіть якщо ти стежиш за фігурою, варіант шоколадного напою є і для тебе. Знадобляться такі інгредієнти:
- 500 мілілітрів молока низької жирності (1,5%);
- 1 чайна ложечка кукурудзяного крохмалю;
- 3 столові ложки какао-порошку;
- стевія або інший цукрозамінник за смаком.
Приготувати такий «коктейль» дуже просто. Змішай крохмаль з невеликою кількістю молока і розведи до однорідної консистенції. Підігрій, додай до нього какао і цукрозамінник.
Ретельно перемішати суміш віночком, поки вона не досягне однорідності і густоти. Смачного!
Веганські варіант напою
Для приготування потрібно:
- 500 мілілітрів мигдалевого молока;
- 100 мілілітрів кокосового молока;
- 100 грамів гіркого шоколадної плитки;
- трохи кокосового або тростинного цукру (за смаком).
Змішай мигдальне та кокосове молоко і підігрій його. Додай шоколад і помішуй, поки весь шоколад не розчиниться. В кінці поклади цукор і ретельно перемішати. За бажанням можна додати ванільний екстракт і прянощі.
Як зробити в домашніх умовах гарячий шоколад: загальні рекомендації
Щоб шоколад вийшов класним, потрібно брати тільки гіркий або темний шоколад високої якості. Те ж саме стосується какао-порошку, якщо ти вирішила готувати напій з ним.
Таку ж пораду можна дати щодо всіх додаткових інгредієнтів – не шкодуй хорошого алкоголю і якісних спецій.
Що стосується молочний компонентів, їх не можна доводити до кипіння, якщо не хочеш отримати «апетитну» пінку кисле молоко.
Вибираючи крохмаль, цукрозамінник і інші допоміжні компоненти, віддавай перевагу варіантам без специфічного запаху (наприклад, замість картопляного візьми кукурудзяний крохмаль).
Додати крапельку естетики в подачу страви тобі допоможе всіма улюблений маршмеллоу, апетитні яскраві посипки та інші кулінарні «радості».
