Акула
У деяких країнах акул дійсно їдять у великій кількості. Перш за все проти цього виступають захисники природи, тому що населення виду сильно скоротилося. Ще одна причина навіть не пробувати акулу полягає в тому, що вона сама їсть шкідливу рибу – наприклад, ту, що забруднена ртуттю, а це – нейротоксин, здатний пошкодити нервову систему і порушити роботу мозку. Особливо вона небезпечна для дітей і вагітних. Чим вище риба знаходиться в харчовому ланцюгу, тим більше в ній токсинів.
Риба меч
Цей сорт (також відомий як марлин або Макайр) кухарі світу цінують за м’який смак і практично повна відсутність кісток. Небезпека для звичайних покупців полягає в тому, що справжню рибу-меч, оскільки вона коштує дуже дорого, часто підміняють більш дешевими і набагато більш шкідливими сортами, Наприклад, рибою поломбо з сімейства акулячих. Ну, а все акули, як ми вже сказали, сповнені ртуті.
Втім, і сама риба-меч може містити токсичні речовини. Особливо уникай смугастих і синіх марлинів.
Макрель
З приводу цього сорту ведуться суперечки. Хтось вважає, що вживати необхідно тільки макрель, вирощену на волі. Інші ж переконані, що цього робити ні в якому разі не можна, так як в ній накопичується все та ж ртуть, причому в такій кількості, що дітям і вагітним цю рибу зовсім не рекомендують, навіть міцним чоловікам можна не більше однієї порції в місяць. Найбільш безпечна для здоров’я – атлантична макрель.
Кафельників
Мало того, що цей сорт теж містить велику кількість ртуті, так ще і його ловля проводиться з порушенням норм (до речі, цей вид теж виловлюють набагато більше, ніж дозволено). Тому дуже високий ризик отримати зіпсований або заражений продукт. Більш щадні методи лову Кафельників – в середній Атлантиці, так що, якщо дуже хочеться його спробувати, потрібно переконатися, що він саме звідти.
Великоголов
Вік цієї риби може досягати 100 років і більше. Але кількість її обмежена, при цьому ловити великоголова не припиняють. Однак пробувати його не варто – з огляду на його поважні роки, тільки уяви, скільки за цей час в його м’ясі накопичується токсичних речовин.
Рувета
Цей сорт містить речовину гемпілотоксін, який не перетравлюється людським шлунком. Саме він надає рибі прекрасний смак, проте викликає сильну діарею.
Блакитний тунець
Майже у всіх видах цієї риби є ртуть, хоч і в невеликих кількостях. До того ж в даний час її стали ловити в величезних кількостях, але небезпечними методами.
Найкорисніші для здоров’я сорти риби
- лосось
- тріска
- сардини
- оселедець
- форель
