Як підготувати рибу: 3 рекомендації
Найчастіше в супермаркетах можна знайти заморожений минтай. Про розморожуванні цього продукту перед приготуванням варто подбати заздалегідь. Найкраще просто перекласти рибу в холодильник і дати їй максимально плавно розморозитися без різких перепадів температури. Допускається також розморожування при кімнатній температурі: для цього продукт кладуть у холодну воду і залишають на 2-3 години.
Минтай рідко можна знайти в магазині вже підготовленим до смаження, у вигляді філе. Часто риба продається цілком, тому її потрібно очистити самостійно.
Для того щоб м’ясо вийшло соковитим, в процесі його приготування рекомендується використовувати такі інгредієнти як: ріпчаста цибуля; лимонний сік; соуси на основі майонезу, сметани та інших кисломолочних продуктів.
Готуємо філе швидко: соковита страва з травами
Якщо потрібно дуже швидко приготувати обід або вечерю, то можна обійтися без складних соусів.
Інгредієнти
- 600 г філе;
- 40 мл соєвого соусу;
- 10 мл лимонного соку;
- 2 гілочки базиліка;
- 2 гілочки петрушки;
- 1 ч. л. сухих італійських трав;
- 2 ст. л. рослинного масла ;
- трохи перцю за смаком.
Приготування
Соєвий соус змішай з соком, додай сухі і свіжі дрібно нарізані трави, улюблені спеції.
Тушку наріж на шматочки зручного розміру, поклади маринуватися на 15 хвилин.
Змасти форму для запікання олією.
Виклади на неї підготовлені шматочки, зверху полий їх соусом.
Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці в закритій формі близько 30 хвилин.
Лайфхак: якщо у тебе немає закритої форми, використовуй фольгу- риба вийде теж соковитою. Подавати її можна з будь-яким гарніром: з рисом або макаронами, а також з більш дієтичним овочевим гарніром з брокколі, брюссельської капусти або спаржі (як на фото).
Як приготувати рибу минтай в духовці смачно з овочами
Інгредієнти
- 800 г тушки;
- 2 середні моркви;
- 2 цибулини;
- 2 ст. л. томатної пасти або 2 помідори;
- 50 мл води, бульйону або сухого вина;
- 2 зубчики часнику;
- трохи масла для смаження;
- сіль і перець, соєвий соус за смаком.
Приготування
Натри моркву на великій тертці, цибулю дрібно наріж.
Обсмаж овочі в казані, додавши нарізані помідори або томатну пасту, очищений і дрібно нарізаний часник.
Даси вино, бульйон або воду, потушкуй 5 хвилин до напівготовності.
Уклади нарізане і обваляне в спеціях філе в форму для випічки, змащену маслом.
Зверху на рибу виклади приготований соус.
Відправ форму в піч на 45 хвилин, попередньо розігрів духову шафу до 220 градусів.
Запікаємо минтай покроково в фользі з дієтичним соусом
Філе білої риби часто готують з майонезом. Вибирай більш здорову альтернативу – якщо приготувати минтай в духовці зі сметаною, вийде менш шкідливо, але також смачно.
Інгредієнти
- 700 г риби;
- 100 мл сметани, натурального йогурту або кефіру;
- 50 мл соєвого соусу;
- 30 г дижонской гірчиці;
- 1 велика цибулина;
- 1 помідор.
Приготування
Змішай йогурт, соус, гірчицю. За бажанням можна додати улюблені спеції.
Цибулю і помідор наріж кільцями.
Виклади фольгу на жароміцну форму, змасти маслом, поклади рибне філе, а зверху – цибульні і помідорні кільця.
Полий страву соусом, закрий фольгу, відправ форму в духовку.
Запікати рибу 30 хвилин при температурі близько 200 градусів.
За бажанням за 5 хвилин до готовності страву можна посипати тертим сиром.
Смачні котлети з філе
Інгредієнти
- 700 г філе;
- 1 велика цибулина;
- 1 яйце;
- 1 жовток;
- 100 г білого хліба;
- 100 мл молока;
- 1 ст. л. спецій для риби;
- невеликий пучок зелені;
- суміш для панірування;
- трохи масла для смаження.
Приготування
Нагрій молоко, замочи в ньому черствий білий хліб на 10 хвилин.
Рибне філе, цибулю і хлібну м’якоть пропусти через м’ясорубку і перемішати.
Додай в суміш яйце, спеції, дрібно нарізану зелень, а також трохи панірувальної суміші (якщо склад занадто рідкий).
Мокрими руками виліпити котлети, кожну обваляй в паніровці.
Виклади в форму з невеликою кількістю масла, постав в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Переверни котлети на іншу сторону готуй ще 25 хвилин.
Як приготувати минтай в духовці з картоплею з кабачком
Інгредієнти
- 600 г минтая;
- 4 картоплі;
- 1 кабачок середнього розміру;
- 100 г бебі-шпинату;
- кілька пір’я зеленої цибулі;
- лимонний сік;
- спеції для приготування риби;
- масло для смаження.
Приготування
Обваляй філе в спеціях, скропи невеликою кількістю лимонного соку і масла.
Картоплю і кабачок ретельно вимий. Щоб зняти бруд з картоплі, скористайся металевої губкою.
Наріж овочі кільцями товщиною не більше 1 см.
Ретельно промий і обсуши шпинат.
На форму, змащену маслом, виклади шарами картоплю, кабачок, шпинат, рибу.
Посип філе нарізаною зеленню і відправ в розігріту до 190 градусів духовку на півгодини.
