Іспанський гаспачо
Інгредієнти (на одну порцію):
- Рожеві томати – 300 г
- Огірок довгоплідний – 30 г
- Селера (стебло) – 20 г
- Цибуля червона ріпчаста – 10 г
- Часник – 2,5 г
- Болгарський перець – 100 г
- Винний оцет – 5 мл
- Оливкова олія – 10 мл
- Сіль – 2 г
- Перець – 0,5 г
- Цукор – 5 г
- Огірок – 10 г
- Кріп – 5 мл
Приготування:
Всі овочі нарізати в довільній формі. Додати в овочі винний оцет, оливкову олію, сіль, перець і цукор.
Пробити все в блендері до кремоподібного стану. Потім процідити через велике сито і охолодити. Готовий гаспачо налити в супову тарілку, прикрасити кропом і дрібно рубаним огірком.
Корейські шматки
Інгредієнти (на одну порцію):
- Яєчна локшина – 50 г
- Яйце 1 шт.
- Рослинна олія – 15 мл
- Телятина – 25 гр
- Малосольні огірки – 30 г
- Білокачанна капуста – 30 г
- Цибуля ріпчаста – 15 г
- Солодкий перець – 30 г
- Кунжут – 5 г
- оєвий соус – 20 мл
Приготування:
У підсоленій воді відварити локшину до готовності. Охолодити. І перекласти в центр суповий тарілки. Приготувати омлет, тонко його нарізати, викласти на тарілку (всі інгредієнти викладаються навколо локшини).
Добре відбиту телятину обсмажити до хрусткої скоринки. Тонко нарізати, викласти в тарілку. Малосольні огірки нарізати соломкою. І додати до супу.
Обсмажити капусту з цибулею. Обсмажити солодкий перець. Додати в тарілку. Приготувати овочевий бульйон, добре його посолити і поперчити, додати за смаком оцет, соєвий соус, цукор. Бульйон повинен вийти досить гострим. Залити бульйоном суп. Посипати зверху кунжутом. Соєвий соус подати окремо.
Окрошка на тане
Інгредієнти (на одну порцію):
- Картопля – 1 шт.
- Відварене яйце – 1 шт.
- Редиска – 2 шт.
- Свіжий огірок – 1 невеликий
- «Докторська» ковбаса (або шматок відвареної яловичини) – 150 г
- Гірчиця, сметана, зелена цибуля – за смаком
- Тан – 150 мл
Приготування
Картоплю відварити до готовності. Остудити, почистити. Нарізати кубиками. Ковбасу нарізати кубиками. Яйця нарізати кубиками. Редис тонко нарізати. Огірки нарізати кубиками. Зелень дрібно нарубати.
Змішати картоплю, ковбасу, яйця, редис, огірки. Посолити, поперчити. Викласти в тарілки. Залити таном, посипати зеленню. Подавати з охолодженої сметаною.