«Шкідливі та жирні»: 5 міфів про котлети, які давно настав час розвіяти

«Шкідливі та жирні»: 5 міфів про котлети, які давно настав час розвіяти

«Шкідливі та жирні»: 5 міфів про котлети, які давно настав час розвіяти
М'ясо — а тим більше оброблене, до якого і ставляться котлети — прийнято вважати злом у чистому вигляді. Але якщо ти любиш цю ароматну та теплу страву, від неї не потрібно відмовлятися. І нижче розповімо чому.

Від котлет гладшають


Під агресивну критику сумнівних дієтологів регулярно потрапляють різні продукти: то вуглеводи, то молочка, то олії, горіхи. У певний момент черга дійшла й до м'яса, яке у вигляді стейків чи тефтелів проголосили головним ворогом гарної фігури.

Чи можна схуднути, якщо сидіти на одних овочевих салатах? Цілком і досить швидко. Чи скаже тобі організм за це спасибі? Не думаємо. Чи повернеться вага назад вдвічі швидше? Абсолютно точно.


Ось просте правило, про яке всім нам важливо частіше нагадувати собі: від котлет не гладшають, від білого хліба не гладшають, навіть від бургерів не гладшають. Товстіють тоді, коли кількість калорій, що одержуються з їжею, значно більша, ніж кількість калорій витрачених (за винятком, зрозуміло, випадків гормонального збою та метаболічних проблем). І крапка.

Котлети шкідливі для серця


За даними ВООЗ, серцево-судинні захворювання – одна з основних причин смертності у світі. Ось уже багато років вони утримують лідируючі позиції у цьому страшному рейтингу. І дослідження дійсно показують, що червоне м'ясо у великій кількості може зашкодити серцю та судинам. Але, по-перше, «червоне», по-друге, «у великій кількості».

Давай по порядку. Їсти котлети з яловичини щодня, мабуть, і справді не слід. Але курячі або з індички — вже дуже навіть можна. А якщо ти віддаєш перевагу саме червоному м'ясу, то котлетки, скажімо, двічі на тиждень точно не нашкодять. Інше питання, що це повинні бути не покупні котлети, в яких багато різних "фі" від добавок до ароматизаторів, але зроблені з якісного фарші або рубаного м'яса особисто.

Котлети можуть викликати рак


Котлети справді корисніше запікати чи готувати на пару, ніж смажити. Саме при жарінні з червоного м'яса та м'яса взагалі виділяються канцерогенні речовини, які збільшують ризик раку. Коротше кажучи, ні якихось пригорілих тефтелек і хрусткої як востаннє скоринки — і все буде чудово.

А ще в м'ясні котлети можна і потрібно додавати овочевий компонент: моркву, капусту (білокочанну, цвітну, броколі), кабачки і будь-що ще на твій смак. Це, до речі, чудовий спосіб збільшити споживання клітковини та вітамінів для всієї родини, включаючи дітей, які їдять будь-що, але тільки не овочі.


Котлети не можна, якщо займаєшся спортом


Згодні, що в концепцію спортивного харчування більше вписуються протеїнові батончики та спеціальні коктейлі. Але це стереотип, до того ж дуже шкідливий. Хороші котлети містять білок, який необхідний для будівництва м'язів, мрієш ти про структурний біцепс або рельєфний прес. Тому до жодної «заборонки» вони не належать.

Враховувати потрібно лише те, що якщо ти хочеш почуватися комфортно під час тренування, поїсти варто за 1,5-2 години до неї, щоб їжа встигла засвоїтись і не доставляла неприємностей у вигляді печії чи здуття.

У котлетах немає вітамінів та мінералів


Ми звикли думати, що вітаміни містяться у здорових продуктах, таких як фрукти та овочі, цільнозерновий хліб та сир. Але тут міф про шкоду котлет зіграв з нами злий жарт, бо насправді вітамінів у них хоч греблю гати.

Так, у котлетах з червоного м'яса є вітаміни групи B (для нормального обміну речовин та нервової системи), калій (для м'язів та підтримки водного балансу організму), кальцій (для кісткової тканини та зубів), магній (для серця та судин та нормального рівня цукру в крові) та залізо (для енергетичного обміну та відновлення ДНК). А в м'ясі птиці — ті самі вітаміни групи B плюс компанія потужних антиоксидантів, вітамінів А, С і Е. Звучить, погодься, непогано.
23.07.2022
11 страв фастфуду, які ти можеш спокійно їсти 11 страв фастфуду, які ти можеш
Більше не бійся заходити в кафе швидкого харчування (але не надто регулярно). Гамбургер Простий гамбургер не так вже й калорійний - в м'ясної
Чому котлети розвалюються, виходять жорсткими, неапетитно виглядають Чому котлети розвалюються, виходять
Рум'яна і соковита котлета сама проситься в рот, поєднується з будь-якими гарнірами, стане прекрасним обідом або вечерею. Але не завжди все чудово
Чому червоне м'ясо шкодить серцю і судинам? Чому червоне м'ясо шкодить серцю і
Зростаюче споживання червоного м'яса збільшує концентрацію триметиламіну в крові. Згідно з попередніми дослідженнями, токсична речовина підвищує
Коментарі (0)
Залишити свою думку