Для молодості і здоров'я: чим корисна манна каша

Для молодості і здоров'я: чим корисна манна каша
Якщо ти ще сумніваєшся, чи варто тобі вживати манну кашу в їжу, то радимо вибирати тільки правильні сорти, від яких не набереш вагу.

Ще в радянському союзі в дитячих садах, школах і навіть в їдальнях два або три рази на тиждень в меню була манна каша. Варили її на молоці і подавали з цукром або варенням, а зверху клали шматочок вершкового масла, який повільно танув і розтікався. Такі ласощі любили не тільки діти, а й дорослі. Смачна, ніжна, що тане в роті каша навіть не викликала сумнівів у її користі. Але давай розберемося, чи дійсно від манної каші є не тільки користь, але і шкода для здоров'я.


Шкода манної каші


Користь і шкода манки залежать від дуже багатьох складових: сорт крупи, спосіб приготування, добавки. Манна крупа - це перемелені зерна пшениці. Тому в першу чергу потрібно дивитися на якість самої пшениці. Якщо вона м'яких сортів, хімічно оброблена, то має властивість погано перетравлюватися, через що відбувається рясне утворення слизу і запалення в кишечнику, що веде до загального ослаблення організму і призводить до різних захворювань.

Також в манній каші (саме в м'яких сортах) міститься велика кількість глютену, який викликає непереносимість і алергічні реакції у більшості людей. Глютен буквально закупорює стінки кишечника, на яких відбувається процес травлення і всмоктування поживних речовин.

З цих же причин манна крупа сприяє набору ваги:

  • вона дуже калорійна,
  • вона має дуже високий глікемічний індекс.

Тобто при її вживанні дуже швидко підвищується цукор в крові, відбувається стрибок інсуліну, що дає велике навантаження на підшлункову залозу.

Ми отримуємо енергію, але от відчуття голоду з'являється дуже швидко. Ось чому наш мозок починає просити більше їжі, яка не встигає перетравитися і засвоїтися, а значить, вона просто залишається в кишечнику.

Манну кашу рекомендують вживати при проблемах з шлунково-кишкового тракту і особливо літнім людям, так як вона обволікає стінки шлунка. Але якщо манна каша зварена на молоці з цукром, то вона принесе більше шкоди, так як, потрапляючи на роздратовані від запалення слизові, вона тільки посилить ситуацію. Набагато корисніше для шлунка буде зварити манку з твердих сортів на воді з додаванням кокосового масла.

Користь манної каші


Якщо тобі можна вживати пшеницю, то бажано вибирати манну крупу з твердих сортів, так як її не обробляють і в ній залишається багато корисних мікроелементів, а також клітковини, що сприяє кращій перистальтиці кишечника. Манка з твердих сортів буде добре перетравлюватися, але не варто її вживати щодня, інакше організм просто не встигне накопичити ферменти для її перетравлення.

Так чи корисна манна каша? У манній каші з твердих сортів містяться вітаміни групи B, а без них не обходиться нормальна робота нервової системи, а вітамін Е благотворно впливає на організм в цілому, так як є найважливішим антиоксидантом.

Ще має значення спосіб приготування. Чим корисна манна каша дорослим на молоці? Насправді нічим. Навіть манка з твердих сортів перестає бути корисною, якщо її варити на коров'ячому молоці - цей продукт дуже сильно закисляет організм і створює запалення слизових. Тому готуй манку на воді або на козячому молоці або взагалі заміни тваринне молоко на рослинне, наприклад, кокосове.

Масло теж краще додавати рослинне або топлене, так як вершкове коров'яче буде дуже погано перетравлюватися.

Для солодощі краще додай натуральний мед, сухофрукти або натуральний цукор: тростинний цукор, сироп топінамбура або будь-який інший натуральний підсолоджувач.

Манна крупа використовується не тільки для приготування каш. Вона прекрасно тримає форму, тому підходить для приготування запіканок, кексів, м'ясних і рибних котлет і різних супів і соусів.


Користь і шкода манної каші для дитини


Багато хто звик давати манну кашу дітям, так як вона смачна, пюреподібна і дуже ситна. Вважається, що, з'ївши її, дитина буде ситою надовго. Однак саме манна крупа є досить важким вуглеводом для перетравлення.

Тому давати дітям манну кашу небажано, особливо до трьох років, так як дитячий шлунок не зможе переварити такі вуглеводи. І насправді, з'ївши порцію манної каші, дитина незабаром знову буде голодною (вся справа в швидких вуглеводах).


Корисний рецепт правильної манної каші


Одну і ту ж кашу можна приготувати по-різному, і від цього буде кардинально змінюватися її користь для організму. Вибирай більш натуральні продукти і старайся міняти раціон страв щодня. Така каша буде корисна і дітям, і дорослим, і тим, хто веде активний спосіб життя, а також людям з будь-якими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Складові
  • 0,5 склянки манки твердих сортів
  • 1 стакан води
  • 1 стакан кокосового або мигдального молока
  • тростинний цукор

Приготування
Манку залий водою і молоком.
Додай три-чотири чайних ложки тростинного цукру.
Після закипання помішуй кашу ще три хвилини, тримаючи її на повільному вогні.
Зверху поклади шматочок топленого масла.
Прикрась кашу свіжими фруктами або ягодами.


Як вибрати якісну манну крупу


При виборі обов'язково звертай увагу на колір: правильна манка повинна бути жовтого, а не білого відтінку. Якщо манка білого кольору, а на упаковці написано «з твердих сортів», то це обман. Білий колір крупи вказує на низький сорт пшениці і наявність в ній хімічних елементів.

Також звертай увагу на зовнішній вигляд манки. Крупа повинна бути однорідною, без грудочок і вкраплень. Переважно вибирати фабрично фасований продукт, так як у крупи на вагу може бути порушений термін придатності. Надлишкова волога і зберігання у відкритій тарі призводить до утворення цвілі і гіркуватий присмак.

Якщо в крупі є грудочки або вона має запах вогкості, а на вигляд трохи злиплу, май на увазі, що така крупа зіпсована, так як зберігалася при підвищеній вологості.

Якщо ти все-таки купуєш крупу на вагу, то пробуй її на смак. Вона не повинна гірчити, кислити або хрустіти на зубах.

Можеш також провести тест на сипкість: візьми жменю крупи в руку і пропусти крізь пальці. Якщо вона не прилипає до рук і обсипається, як пісок, то умови зберігання не були правильними.

Як правильно зберігати манну крупу будинку


Крупу в домашніх умовах бажано зберігати при температурі не вище 25 градусів в сухому і закритому від прямих сонячних променів місці. Важливо стежити за вологістю, яка не повинна перевищувати 70%.

У манки часто заводяться різні жучки, особливо харчова моль. Тому ще на етапі покупки переконайся, що в упаковці немає ніяких підозрілих об'єктів, які потім можуть почати розмножуватися.

Щоб уникнути попадання мікроорганізмів, після розкриття пакета з крупою пересип її на деко і поставити хвилин на 10 в розігріту до 180 градусів духовку, щоб додатково просушити і вбити бактерії всередині. Після цього пересип в герметичну скляну або пластикову тару. Також можеш покласти всередину листочок лаврового листа - він стоятиме на перешкоді утворенню харчової молі.

Якщо ти залишила манку зберігатися в нещільно закритому пакеті і жучки все-таки завелися, то викинь її негайно. Позбутися від харчової молі, просто промивши крупу водою, не вийде.

В середньому при дотриманні всіх умов зберігання манка зберігається досить довго - від шести місяців до двох років.
24.06.2020
Як варили манну кашу наші бабусі, рецепти: класика і варіанти без цільного молока Як варили манну кашу наші бабусі,
Манна каша колись була першим прикормом і найважливішою стравою на дитячому столі. Зараз вона не в моді. Можна почути сотню аргументів на користь
Чому дієта з низьким вмістом глютену приносить користь навіть здоровим людям? Чому дієта з низьким вмістом глютену
У США близько 1 мільйона чоловік дотримуються безглютенової дієти. Українці також все частіше утримуються від глютеновмістні продуктів -макарон і
Що таке глютен - склад, шкода, користь, вміст у продуктах Що таке глютен - склад, шкода, користь,
До складу оболонки більшості злаків входить речовина, яка називається клейковиною. Інша назва рослинного білка - глютен, що викликає масу суперечок
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив