Як зробити урбеч: 5 простих і швидких рецептів

Як зробити урбеч: 5 простих і швидких рецептів
Розповідаємо, як приготувати смачні ласощі з насіння і горіхів.

Урбеч (від аварського слова урба означає мелені насіння льону) - традиційна страва народів Кавказу і деяких інших етнічних груп в усьому світі. Зазвичай цей продукт виробляють з насіння льону, які перетирають на кам'яних жорнах до утворення пасти. Спочатку виділяються масла, а потім виходить пастообразная маса.

Ми поділимося кращими покроковими рецептами і розповімо, як приготувати урбеч в домашніх умовах.


Користь продукту для здоров'я


Це своєрідні ласощі відноситься до Суперфудів - дуже поживним і корисним продуктам, - тому його рекомендують їсти спортсменам і людям, які займаються як фізичною, так і розумовою роботою. Цим продуктом можна доповнювати звичайний раціон, особливо він сподобається дітям, які обожнюють пасти з приємним горіховим смаком і ароматом. Зазвичай його змішують з медом і топленим маслом в пропорції 1:1. Ласощі можна їсти з будь-якими фруктами, мазати на хліб, печиво, а також додавати в салати, каші і випікати з ним хліб.

Урбеч дуже корисний для здоров'я, в ньому міститься такі жирні кислоти, як Омега-3, які знижують рівень холестерину, корисні для кісток і суглобів, а також покращують стан шкіри і збільшують працездатність людини. Продукт є хорошим антиоксидантом - це один із засобів профілактики онкологічних захворювань.

Для кожного виду цього продукту характерні особливі властивості. Конопляне насіння має ідеально збалансовані кислоти - Омега-3 і Омега-6, - які запобігають хворобам судин і серця, знижують рівень холестерину і цукру в крові. Також конопляне насіння містять білок, тому його можна вживати замість м'яса вегетаріанцям і спортсменам, яким необхідно набрати м'язову масу.

Арахісова паста дуже поширена в Америці і Європі. Вона не тільки смачна, а й корисна - у неї є жовчогінна дія. Тому такий продукт рекомендується вживати при хворобі печінки, жовчного міхура, а також при гастриті і виразці. Для тих, у кого є проблеми з зубами і ротовою порожниною, слід їсти урбеч з кешью, який ще покращує стан шкіри.


1. Кунжутна паста


Її рекомендується їсти дітям, які страждають від рахіту, а також літнім людям в цілях профілактики від остеопорозу.

Інгредієнти
Насіння кунжуту - 300 г
Рослинна олія - 1-2 ст л

Приготування
Насіння рівномірно розподілити по деку. Надіслати в злегка розігріту духовку до 110 градусів на 10-15 хвилин.
Коли кунжут охолоне, потрібно пересипати його в блендер, потім перемелювати, поки насіння не почнуть злипатися.
Додати рослинне масло (можна і будь-яка інша), продовжувати перемелювати до однорідної консистенції.
Перелити кунжутну пасту в скляні банки, відправити в холодильник - там вона швидше загусне.

2. Мигдальний паста


Головна користь в тому, що мигдаль здатний виводити солі металів, радіонукліди - шкідливі речовини, які людина кожен день поглинає. Також такий десерт багатий амінокислотами і білком.

Інгредієнти
  • Мигдаль - 500 г
  • Рослинна олія - 1-2 ст л

Приготування
Горіхи подрібнити в кухонному комбайні або в кавомолці, повинна вийти мигдальна борошно.
Лайфхак: потрібно періодично зупинятися і стежити за тим, щоб мигдаль не нагрівся.
Коли маса почне липнути до стінок комбайна або кавомолки, потрібно її акуратно прибрати. Продовжуй молоти до тих пір, поки з горіхів не почне виділятися масло. Незабаром вся маса перетвориться в густу пасту.
Якщо горіхи не виробляють власний сік, можна трохи додати рослинного масла, щоб прискорити процес.


3. Кокосова паста


Інгредієнти
  • Кокосова стружка (або кокос) - 500 г


Приготування
Кокосом наповнити чашу блендера або кавомолку. Спочатку молоти на невеликій швидкості, а потім поступово її збільшувати.
Стежити за тим, щоб стружка НЕ липнула до стінок машини.
Повинна вийти рідка консистенція. Найчастіше кокосову пасту використовують для десертів - це відмінна начинка для пирогів і тортів.
Якщо тобі не вдалося знайти кокосову стружку, то можна замінити її на звичайний кокос. Його потрібно очистити від твердої шкірки, порізати на великі кубики, подрібнити в блендері до отримання білої густої маси.

4. Льняна паста


Це найбільш традиційний і поширений вид урбеча.

Інгредієнти
  • Лляне насіння - 500 г
  • Вершкове масло - 500 г
  • Мед - 500 г

Приготування
Попередньо льон потрібно висушити в печі (можна на батареї, а в літній час навіть на сонці).
Потім насіння обсмажують, перетирають через кам'яні жорна. Самостійно це зробити практично неможливо (звичайно, якщо у тебе є спеціальне обладнання, то вийде класичний урбеч).
Будинки густу масу можна подрібнити в блендері. Робити це, поки не вийде паста.
Зазвичай лляний урбеч має нудотний смак, тому бажано його змішати з вершковим маслом і медом.
Розтопити масло, довести до кипіння, зняти піну. Додати урбеч і мед. Спочатку маса буде трохи рідкої, але потім загусне.

5. Паста з абрикосових кісточок


У ній міститься велика кількість вітаміну В17, який допомагає боротися з раковими клітинами. Також він благотворно діє на дихальні шляхи, тому його рекомендується використовувати при сильному сухому кашлі, ларингіті і інших подібних захворюваннях.

Інгредієнти
  • Абрикосові кісточки - 500 г
  • Рослинна олія - 1-2 ст л

Приготування
Кісточки попередньо обсмажити, потім перемолоти в блендері.
Отриману масу змішати з рослинним маслом (або соєвим соусом). Паста готова.

Цукерки та батончики з урбеча


З різних видів даного продукту можна готувати додаткові солодощі - цукерки і батончики. Для перших зазвичай використовують лляну пасту, в яку можна додати подрібнені горіхи або прянощі.

Приготування
Всі інгредієнти ретельно перемішуються, а потім з отриманої маси необхідно зробити форму для цукерок - скачати в кульку або створити квадрат.
Деко застелити пергаментом, викласти ласощі і відправити в розігріту до 120 градусів духовку, де воно буде готуватися 10-15 хвилин. Десерт готовий!

Інгредієнти для батончиків
  • Сушена журавлина - 100 г
  • Кешью - 100 г
  • Інжир - 100 г
  • Гарбузове насіння - 100 г
  • Вівсяні пластівці - 100 г

Приготування
Інжир попередньо підготувати для страви - його потрібно замочити. Вівсяні пластівці подрібнити в блендері, пересипати в миску.
Для батончиків підійде будь-який урбеч, який ти приготуєш в домашніх умовах. Отриману вівсяну муку змішати з солодкою густою масою, додати журавлину, кешью, гарбузове насіння.
Ретельно переміщати і сформувати рівний пласт. Потім ненадовго відправити в холодильник, а після різати смужками. Батончики готові!
11.04.2020
Що таке урбеч, як його їдять і ще 6 питань про смачний Суперфуд Що таке урбеч, як його їдять і ще 6
Розповідаємо, що представляють собою ці ласощі, чим вони корисні і як правильно його вживати. Глобальне поширення Суперфуду і правильного харчування
Все, що треба знати про кунжут: корисні властивості та протипоказання, застосування Все, що треба знати про кунжут: корисні
Розповімо про те, чим корисний цей продукт, яку небезпеку він приховує в собі і кому точно не принесе користі, а також про застосування цього насіння
У чому користь і шкода гарбузового насіння для організму? Розбираємося разом з дієтологом У чому користь і шкода гарбузового
Гарбузове насіння - популярний продукт, який їдять як в чистому вигляді, так і в складі різних страв. Але так чи вони корисні насправді? Жіноча думка
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив