За здорове харчування: 5 рецептів майонезу в домашніх умовах

За здорове харчування: 5 рецептів майонезу в домашніх умовах
Якість магазинних варіантів соусу досить сумнівно - пропонуємо 5 здорових альтернатив.

Це дуже швидко і просто - спробувавши смачний і здоровий домашній варіант, ти навряд чи захочеш повертатися до готових соусів.


Інгредієнти
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ст. л. гірчиці;
  • 200 мл оливкової олії;
  • сік лимона;
  • перець і сіль за смаком.

Приготування
Щоб зробити майонез в домашніх умовах блендером, розбий яйце в довгий стакан - тобі буде зручно занурювати туди гаджет.
Додай гірчицю, щіпку солі і цукру, лимонний сік.
Почни збивати суміш блендером, паралельно вливаючи оливкова олія дуже тонкою цівкою. Якщо майонез виходить дуже рідким, додай ще масла.


Рецепт з перепелиними яйцями


Інгредієнти
  • 4 яєчних жовтки;
  • 250 мл рослинного масла;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • сіль, перець за смаком.

Приготування
Всі інгредієнти попередньо залиш при кімнатній температурі на 30 хвилин (якщо одні компоненти будуть занадто холодними, соус може згорнутися).
Жовтки збий ручним міксером в мисці.
Продовжуючи збивати, по пів чайної ложці вливай тонкою цівкою олію. Роби це дуже повільно, щоб в ємності утворювалася суміш консистенції емульсії.
Даси лимонний сік і ретельно збий.
Посолити і поперчити за смаком.

Майонез з оцтом: покроковий рецепт


Інгредієнти
  • 2 яйця;
  • 2 мл оцту;
  • 150 мл рослинного масла;
  • сіль, цукор за смаком.

Приготування
Як відкинути білки від жовтків. Змішай жовтки з оцтом, сіллю і цукром.
Даси масло, занур блендер і збивати масу. Важливо ретельно перемішати інгредієнти, але коли майонез вже загусне.

Рецепт майонезу зі сметаною


Інгредієнти
  • 3 яйця;
  • 2 ч. л. гірчиці;
  • 300 г сметани;
  • сіль за смаком.

Приготування
Відвари яйця, щоб вилучити жовтки від білків.
Додай гірчицю до жовтків, розітри, поки маса не стане однорідною.
Даси масу сметану, посолити за смаком і ретельно перемішати, щоб не залишилося грудочок.

Домашній майонез з гірчицею і молоком


Інгредієнти
  • 150 мл молока;
  • 300 мл соняшникової олії;
  • 2-3 ч. л. гірчиці;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • цукор, сіль за смаком.

Приготування
Молоко кімнатної температури даси ємність для блендера. Додай соняшникову олію і збий блендером до густоти.

Додай сіль, цукор, гірчицю, лимонний сік, знову збий.

Як вибрати якісні інгредієнти


Яйця


Соус готують з сирих жовтків, тому ти повинна бути впевнена в їх свіжості і якості. їх потрібно дуже ретельно мити з милом або спеціальним засобом. Сальмонели можуть перебувати саме на шкаралупі, а не всередині.

Перепелині теж небезпечні - птах може переносити сальмонелу.

Масло


Можна взяти звичайне рафінована, але краще використовувати оливкову першого холодного віджиму: Смак готового продукту буде значно краще. Якщо ти не проти експериментів, додай також кунжутне, горіхове або масло виноградної кісточки (не більше 1 ст. л.!).

Лимонний сік


Проціди його через ситечко, щоб кісточки не були в соусі. Можна використовувати сік інших цитрусових - лайма, апельсина або грейпфрута. Не бійся експериментувати!

У готовий майонез можна додати часник, пропущений через прес, гірчицю або дрібно посічену зелень. Зберігати домашній соус можна тільки в холодильнику протягом 2-3 днів.
11.04.2020
Як приготувати заправку для салату «Цезар»: 1 класичний і 4 креативних соусу Як приготувати заправку для салату
Цю страву люблять всі - навчися готувати його, як в ресторані, або урізноманітни звичну страву (ми зібрали класні рецепти). Звична страва, яку ти
12 рецептів заправки для салату з свіжих овочів (це дуже смачно) 12 рецептів заправки для салату з
Жіноча думка доведе тобі, що салати можна заправляти не тільки майонезом і сметаною! Ми любимо весняно-літній сезон, тому що цей час натуральних
Домашній майонез: як зробити, використовувати і зберігати Домашній майонез: як зробити,
Cалат без майонезу немов чупа-чупс без палички. Цей соус займає друге місце за популярністю в світі. Незважаючи на вигуки про його шкоду, кількість
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив