Все про кероб: що це, користь і шкода (замінить шоколад)

Все про кероб: що це, користь і шкода (замінить шоколад)
Любиш солодке, але бережеш фігуру? Тоді ти точно чула про кероб, який може замінити какао. Що це за продукт і як його готувати - розбираємося з усіма тонкощами разом.

Щоб оцінити, що таке кероб для харчування, потрібно згадати, що це плід дерева цератонія або ріжкового дерева, як його прийнято називати в Україні. Абсолютно натуральний бобове з максимумом користі.

Дерево росте на Середземномор'ї, а його плоди за формою нагадують квасолю. У Кероб сильний терпкий присмак, якщо їсти його сирим. Сушений продукт солодкий і застосовується в якості підсолоджувача, замінника какао і навіть кави. Розбираємося в тонкощах вживання, щоб зрозуміти, наскільки адекватною можна вважати подібну заміну і чи дійсно, кероб корисніше цих продуктів.


Кероб: що це, користь і шкода


Це порошок з висушених плодів ріжкового дерева. За зовнішнім виглядом нагадує каву, але не містить кофеїн. Тому його можна їсти тим, у кого є проблеми з серцем і тиском.

У складі багато вуглеводів, але по калорійності обсмажений продукт менше, ніж какао. Тому, якщо замінювати його в приготуванні десертів, то можна отримати такий же солодкий продукт, але з меншою калорійністю. Тим більше, до какао потрібно додавати цукор, тому що сам по собі він гіркий.
У Кероб немає сахарози, що вносить його в дозволений список для людей, які страждають на цукровий діабет.
У складі є вітаміни групи B, різні мінерали від кальцію до міді і селену, антиоксиданти і клітковина. Це робить продукт дуже корисним. Але сфера застосування змінюється в залежності від того, обсмажується порошок або вживається свіжим.

Чим корисний


Вітаміни групи B зміцнюють нервову систему, нормалізує всі процеси в організмі, стимулюючи мозок контролювати все тіло. Також ці вітаміни допомагають боротися з високим рівнем стресу, швидше розслаблятися і якісніше відпочивати. Він незамінний для людей, які ведуть активний спосіб життя в умовах мегаполісу.
Антиоксиданти зупиняють природні процеси старіння, розгладжують шкіру, захищають клітини від забрудненої екології, а також попереджають ризик розвитку онкологічних захворювань. Це - основна користь Кероб для здоров'я.
Шлунково-кишковий тракт починає працювати краще, пропадає бурчання, неприємні відчуття тяжкості і здуття в шлунку і кишечнику.
Він не шкідливий людям з підвищеною масою тіла, так як не має в складі неправильних жирів, які могли б відкластися в боках. Він навіть прискорює метаболізм, що допомагає при схудненні.
Допомагає виводити шлаки з організму, зменшує рівень холестерину, попереджаючи захворювання серцево-судинної системи.

Кому може бути шкідливий


Шкода і протипоказання: алергічної реакції при неправильному вживанні.

Порошок протипоказаний дітям до двох років, а також тим, у кого є індивідуальна непереносимість інгредієнтів. Якщо у тебе є алергія на какао і бобові, найкраще в перше вживання Кероб взяти його зовсім мало, щоб подивитися реакцію організму.
З обережністю можна їсти продукт вагітним жінкам і людям з цукровим діабетом.
Краще проконсультуватися з лікарем, щоб не було ускладнень або побічних ефектів. Те ж саме відноситься до людей з захворюванням травної системи. Для них протипоказання можуть бути індивідуальними.

Проте, серйозних протипоказань в ході численних експериментів виявлено не було, тому що в цілому це безпечний продукт (якщо не зловживаючи).

Кероб обсмажений або необсмаженого: в чому різниця


Плоди знімають з дерева і сушать. Після продукт вже можна їсти у вигляді засушених бобів, або перетворити його в порошок.

Для порошку беруть або свіжі плоди, або обсмажені. Різниця - не тільки в смаку, але і в складі, так як під час теплової обробки цукри і інші речовини розпадаються, а значить, кероб стає більш дієтичним і корисним.

Чим довше смажаться боби, тим менше солодкими стають. Тому, якщо хочеш використовувати кероб в якості підсолоджувача, то краще вибирати світло-бежевий відтінок порошку, тому що він найбільш солодкий. Якщо ти хочеш замінити їм какао-порошок, то можна сміливо брати більш темний відтінок. Навіть за смаком він буде дуже схожим.

На всіх етапах обсмаження зберігають свої властивості антиоксиданти, вітаміни, мінерали, тому менш і більш сильна прожарка відрізняється, по більшій частині, тільки солодкістю.

Що таке кероб в кулінарії


  • Його використовують як замінник кави і какао тим, кому вони протипоказані. Все тому що продукт містить антиоксиданти, але в ньому немає кофеїну. А також він менш калорійний, ніж какао-порошок.
  • У приготуванні страв використовується як загущувач. Його можна додавати в желейні десерти, компоти. Порошком можна посипати десерти для їх більшої довговічності, тому що він має антибактеріальний ефект.
  • Через солодкий смак використовується в якості заміни цукру при схудненні. Захоплюватися їм не можна, так як в складі продукту багато вуглеводів. Однак додати ложку в чай або іншу страву для того, щоб зробити її трохи солодше. У всякому разі, це буде не так погано, як використовувати звичайного цукру. При правильному застосуванні кероб здатний регулювати апетит, що не змушуючи при цьому тебе голодувати, так як досить поживний для організму.
  • У харчуванні, що краще - кероб і какао, у кожного своя думка, тому що за смаком продукти трохи відрізняються. Але шоколад з натурального какао-масла і какао-порошку буде менш калорійний, ніж продукт з порошку Кероб. Якщо не додавати цукор в класичний шоколад, то різниці практично не буде.

Замінити ним кави, який діє на нервову систему не дуже добре, розхитуючи її, точно буде корисно. Напій з порошку відмінно бадьорить і повністю замінює за своїми функціями кавовий напій.

Його можна додавати по маленькій ложечці в страви роками, і він не буде псуватися. Головне, зберігати його в темному і сухому прохолодному місці.

Що можна приготувати з Кероб


  • З порошку можна зробити дуже смачний напій (як какао). В якості основи можна використовувати тварине або рослинне молоко по твоєму смаку. Його потрібно трохи підігріти, додати пару ложок порошку і розмішати. Такий напій буде поєднувати смак какао і тонізуючий ефект кави. Якщо виходить занадто жирно, можна додати трохи теплої води.
  • Його можна додавати в кондитерські вироби. Колір страви буде збігатися з аналогічним шоколадним.
  • Порошком можна посипати морозиво, коктейлі, фрукти, ягоди для додання їм особливого смаку.
  • Можна зробити цукерки. Вони виходять дуже смачними. Тобі потрібно змішати вершкове масло, цукор, ложку молока і кілька ложок порошку. Все грій на водяній бані, поки не вийде глазур. У неї можна занурити чорнослив або фініки, а потім помістити в морозилку. Або дай суміші застигнути без додавання сухофруктів. Приблизно так само готується шоколад з Кероб.
  • Ще з порошком можна робити смачні коричневі млинці, пудинги та інші страви.

Правила зберігання


Перш, ніж купити першу ліпшу упаковку, уважно вивчи відгуки на виробника в інтернеті і виріши, чи варто йому довіряти. Якісний продукт - це запорука здоров'я.

Якщо потрібен порошок для додавання в солодкі страви, то краще вибрати середнє обсмажування. Він повинен по консистенції нагадувати каву дрібного помелу і мати злегка гіркий шоколадний запах. Продається він в спеціалізованих магазинах, а не в звичайних продуктових через маленьку популярності.

Якщо обсмажування слабке, то це буде злегка карамельний запах. Порошок з несмажених плодів має аромат горіхів і дуже світлий за кольором. Будь уважна і бери тільки той продукт, в якому впевнена.

Зверни увагу на виробника. У хорошого продукту це буде США, Середземноморські країни і Австралія.
Уважно вивчи упаковку, щоб на ній не було ніяких пошкоджень. З місця виробництва продукт повинен виїхати в цілій упаковці, інакше він швидко зіпсується.
Краще зберігати в упаковці з фольги в темному місці, де не жарко, не холодно і не вогко. При правильному зберіганні продукт здатний зберігати свої корисні властивості і застосовуватися в кулінарії ще протягом двох років після покупки.

05.04.2020
Користь і шкода вівсянки для здоров'я (4 причини не їсти її на сніданок) Користь і шкода вівсянки для здоров'я
Вівсяна каша здавна вважається одним з кращих сніданків. Але виявляється, шкоди від неї не менше, ніж користі. Всі ми звикли вважати вівсяну кашу
Ягоди асаї, насіння чіа і мако. Що таке Суперфуд і навіщо їх їдять? Ягоди асаї, насіння чіа і мако. Що таке
У словнику просунутих шанувальників здорового харчування з'явилося нове слово - «Суперфуд». Цей термін означає продукти виключно цінні і багаті
Корисні властивості і прихована шкода тростинного цукру Корисні властивості і прихована шкода
Корисний або шкідливий тростинний цукор - ось одне з найбільш обговорюваних питань як на форумах про правильне харчування, так і серед дієтологів. Чи
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив