Що таке урбеч, як його їдять і ще 6 питань про смачний Суперфуд

Що таке урбеч, як його їдять і ще 6 питань про смачний Суперфуд
Розповідаємо, що представляють собою ці ласощі, чим вони корисні і як правильно його вживати.

Глобальне поширення Суперфуду і правильного харчування спричинило популяризацію безлічі страв, про які раніше майже ніхто нічого не чув. Те ж відбулося з дуже корисним і смачним урбечем: що це таке і як його їдять, розповімо детальніше.

Що являє собою продукт


Це масляниста маса, отримана з перетертих між кам'яними жорнами горіхів або насіння. Сама назва походить від аварського «урба», в перекладі «мелені насіння льону». Зараз продукт готують не тільки з цього.


9 продуктів, з яких роблять урбеч


  • мигдаль
  • фісташки
  • волоський горіх
  • фундук
  • кешью
  • гарбузове насіння
  • біле і чорне насіння кунжуту
  • кокос


Ядра абрикосової кісточки


Іноді заради користі чи для доповнення смакових властивостей до складу маси додають какао-боби, натуральні підсолоджувачі на кшталт меду або сиропів, використовують конопляне насіння, екстракт розторопші.

Горіхова або зерняткова маса раніше використовувалася лише в кухнях кавказьких народів, проте з поширенням інформації про її цінні властивості вона перейшла і в інші культури. Урбеч особливо цінують прихильники здорового способу життя і правильного харчування, так як цей повністю натуральний продукт зазвичай містить лише природні цукри і може служити прекрасною альтернативою магазинним соусам і пастам.

Як готується урбеч


Для приготування потрібні кам'яні жорна. Спочатку сировину, з якої виготовляють масу, промивається і сушиться при температурі всього близько 40-50 градусів, в результаті чого продукт не втрачає свої вітаміни і корисні властивості. Після цього масу перетирають через жорна, весь час охолоджуючи камінь водою, щоб склад не перегрівався.

В результаті виробляється кілька кілограмів маси на годину. При цьому продукт повністю зберігає свої поживні властивості і підходить для сироїдів, так як не проходить термічну обробку.

Користь і шкода


У класичному варіанті горіхова паста являє собою масу, на 100% складається з ядер горіха або насіння. Це означає, що у тебе є можливість отримувати в перемеленому вигляді все та ж кількість вітамінів, мікроелементів і корисних жирних кислот, які в них містяться.

Перевага урбеча в тому, що горіхи і насіння для нього використовують не смажені, як у випадку зі звичайною арахісовою або фундучною пастою, а сирі. У них зберігається набагато більше поживних речовин.

7 корисних речовин лляного продукту (прабатька інших видів)


  • клітковина
  • амінокислоти
  • вітаміни А, В, С, Е, РР, К
  • омега-3 кислоти
  • біотин
  • таурин
  • мікроелементи (сірка, цинк, йод, кобальт, фосфор, калій та інші)

У продукті багато калорій, тому якщо будеш зловживати, набереш вагу. В середньому горіхова паста або паста з насіння містить близько 500 калорій в 100 г продукту (майже як шоколад). Є, звичайно, і менш калорійні варіанти: наприклад, поживна цінність кокосового урбеча становить близько 350 калорій на 100 г, проте в цілому до вживання необхідно ставитися обережно.


8 загальнозміцнюючих та оздоровчих властивостей урбеча


  • Зміцнення імунної системи
  • Збереження і відновлення працездатності
  • Сприятливий вплив на волосся, шкіру і нігті
  • Зміцнення серцево-судинної системи
  • Сприятливий вплив на органи зору
  • Нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту
  • Позитивний вплив на роботу центральної нервової системи
  • Відновлення нормального рівня холестерину

При помірному вживанні продукт також сприяє зниженню ваги, тому що худнуть рекомендують замінювати їм шоколадну, арахісову пасту, а також згущене молоко.

Кому можна, а кому не можна їсти урбеч


Навіть найкорисніший продукт вперше необхідно пробувати з обережністю. Важливо заздалегідь дізнатися, які у нього є протипоказання.

Не варто вживати


  • Дітям віком до 3 років
  • Пацієнтам з печінковими захворюваннями в гострій фазі
  • Людям з розладом кишечника
  • Всім, у кого є непереносимість або алергічна реакція на один або кілька компонентів продукту

Кому паста особливо корисна


  • Худнучим (проте вибирати варто лише несолодкий варіант)
  • Вагітним
  • Дітям старше 3 років
  • Всім, хто прагне заповнити брак вітамінів і мікроелементів, зміцнити імунітет і поліпшити стан волосся, шкіри, нігтів

Незважаючи на всю користь, горіхова маса може також завдати шкоди.

7 негативних наслідків


  • нудота
  • печія
  • розлад шлунку
  • кольки
  • зниження апетиту
  • загострення хронічних хвороб шлунково-кишкового тракту
  • набір ваги

Саме тому важливо знати міру і дотримуватися встановлених норм. У середньому дорослій людині дозволяється їсти по 2-4 чайні ложки продукту в день. Дитині ж цю кількість варто скоротити наполовину: до 1-2 чайних ложок.

Як їсти урбеч правильно


  • В якості перекусу, запиваючи чаєм, молоком або іншим несолодким напоєм
  • Як добавки в кашу, смузі, на бутерброд
  • У складі складних страв (наприклад, на Кавказі з горіховою пастою тушкують баклажани, деякі додають її в солодку випічку).

Чи можна приготувати вдома


Приготувати справжній урбеч в домашніх умовах непросто, адже 100% -вий продукт можна зробити лише за допомогою кам'яних жорен, які навряд чи знайдуться в тебе на кухні.

Звичайна кавомолка або кухонний комбайн допоможуть виготовити звичайну горіхову пасту, схожу на справжню. Проте, якщо ти не можеш знайти цей товар в магазині, спробуй створити його аналог блендером.

Горіхи або насіння одного виду необхідно змолоти до отримання однорідного маслянистого складу, періодично опускаючи чашу в холодну воду. Для приготування такої пасти може знадобитися в середньому від 10 до 20 хвилин з перервами, в залежності від потужності блендера. За бажанням можеш додати підсолоджувач, трохи рослинного масла (якщо суміш вийшла дуже густою).

Як вибирати в магазині


При покупці вивчи склад. Натуральний продукт на 100% складається з насіння або горіхів. Урбеч роблю без сторонніх добавок. Горіхи для пасти зазвичай не обсмажують: термічній обробці можуть бути піддані хіба що насіння.

Залежно від того, як роблять урбеч, він має різні цінні властивості. Маса з гарбузового насіння має антипаразитарною дією, а з насінням розторопші благотворно позначається на здоров'я шлунково-кишкового тракту. «Свою» можна знайти, дізнавшись більше про властивості конкретного виду горіхів або насіння.

Не вибирай продукт, у складі якого на першому місці вказано цукор, а також рослинні жири, емульгатори - ці компоненти не принесуть користі.

Як правильно зберігати урбеч


При відсутності в складі консервантів, загусників і інших хімічних добавок натуральний продукт зберігається в холодильнику зовсім недовго: 14 днів в закритому вигляді і 6-7 днів у відкритому.

Якщо виробник позначив термін зберігання до півроку, будь впевнена, що в складі є консерванти. В такому випадку краще відмовся від покупки.

29.02.2020
Все, що треба знати про кунжут: корисні властивості та протипоказання, застосування Все, що треба знати про кунжут: корисні
Розповімо про те, чим корисний цей продукт, яку небезпеку він приховує в собі і кому точно не принесе користі, а також про застосування цього насіння
У чому користь і шкода гарбузового насіння для організму? Розбираємося разом з дієтологом У чому користь і шкода гарбузового
Гарбузове насіння - популярний продукт, який їдять як в чистому вигляді, так і в складі різних страв. Але так чи вони корисні насправді? Жіноча думка
Насіння Чіа - з чим їх їдять? Насіння Чіа - з чим їх їдять?
Насіння Чіа - популярний Суперфуд, який активно пропагують і прописують дієтологи. Випадає волосся, поганий сон, на обличчі з'явилися перші зморшки,
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив