Як правильно різати манго: 5 простих способів, а також секрети очищення в домашніх умовах

Як правильно різати манго: 5 простих способів, а також секрети очищення в домашніх умовах
Через велику кісточки нарізати фрукт буває дуже складно, але ми знаємо кілька прийомів, як це зробити не тільки правильно, але й красиво.

Цей екзотичний фрукт вкрай корисний (ось лише кілька причин, щоб їсти його кожен день). Тому виникають питання не тільки про те, як вибрати цей продукт, але і як його чистити і різати. Адже при невмілому поводженні плід, коли він стиглий, може при очищенні перетворитися в кашу.


Як вибрати манго


Чому це важливо? Просто стиглий плід легше очищати. Отже, якщо брати зовнішній вигляд, то плід повинен бути гладким з блискучою шкіркою яскравого кольору. Хоча на ньому можуть бути невеликі темні точки і плями - це як раз свідчить про ступінь стиглості. Запах не явно виражений, солодкуватий, найсильніше відчувається у хвостика. Злегка натисни на фрукт - якщо залишиться невелика вм'ятина, значить він стиглий.

Важливо! Незважаючи на деякі публікації в Інтернеті, що в нестиглому манго міститься велика кількість пектину, такі плоди їсти не рекомендують. Наші шлунки, на відміну, скажімо, від жителів Індії, які користуються ним в будь-якому стані, не пристосовані до цього продукту. Незрілий плід може викликати серйозні розлади шлунка і кишечника.


Як почистити


Шкірку не їдять. Більш того, вона містить шкідливі токсини, які можуть викликати алергічну реакцію на чутливій шкірі. Тому порада: мити плід краще в рукавичках під гарячою водою. Також можна ще потерти його щіткою.

Стиглий фрукт легко почистити звичайним ножем. Шкірка відразу відділяється від м'якоті. Найшвидший спосіб - зробити надріз у вигляді хреста на стороні, де немає хвостика. Далі чистити можна, як банан, - тягнути за шматочок шкурки. Інший варіант - робимо надрізи уздовж плоду і знімаємо шкіру. Якщо ж плід ще не дійшов до кондиції, можна взяти стандартну картоплечистки.

Як різати манго з кісточкою (5 способів)


Для більшості способів, які ми опишемо нижче, чистити шкірку необов'язково. Головне - не забути помити. Май на увазі, кісточка становить майже 30% від усього плода. Вона пласка і довгаста, а ще дуже міцна. Прорізати наскрізь її не вийде. Тому-то в справі «як нарізати манго», потрібна філігранна робота і вправність.


1. Найпростіший


Цей варіант оброблення найпоширеніший.

Знадобиться обробна дошка. Постав на неї фрукт так, щоб зверху була частина з хвостиком.
Ніж краще використовувати з зубчиками. Так він менше ковзає. Треба зробити надрізи по обидва боки від кісточки, як можна ближче до неї. В результаті у тебе в руках опиняться три половинки фрукта.
Ту частину, що з кісточкою, треба акуратно позбавити від шкірки. Потім відрізати краю з м'якоттю. Або спробуй вирізати кісточку, а решту м'якоті нарізати кубиками.
Далі беремо дві товсті половинки, які прийнято називати «щічками». Найбільш нетерплячі можуть просто вишкребти ложкою всю м'якоть з половинок - так зручніше буде їсти.
До речі, за цим же принципом працює спеціальна мангорізка. Вона також ділить фрукт на три частини. Правда, не всі господині знаходять її зручною у використанні, так як намацати кісточку цим кухонним гаджетом буває непросто.

2. Як красиво нарізати манго


Проробляємо всі ті ж маніпуляції, що описані вище, але м'якоть в «щічках» тут ми надрізаємо уздовж і поперек, щоб вийшла сіточка. Шкіру при цьому надрізати наскрізь не треба.
Далі потрібно буде вивернути «щічки». Просто натисни на нижню частину половинки фрукта, вона стане схожа на їжака. Ось таких «їжачків» найчастіше подають на стіл в Таїланді, Індії, на Філіппінах. Виглядає екзотично і красиво. Можна подати в поєднанні з іншого красивою фруктової нарізкою.
Але можна піти далі. З вивернутих половинок треба зрізати кубики, які вийшли в результаті нашої нарізки. І подавати на стіл тільки кубики, проткнув їх шпажкою - ідеальний варіант для фуршетів. Єдине, в цьому випадку плід не повинен бути перестиглим, щоб не розтікався.

3. За допомогою склянки


З «щічками» можна вчинити і по-іншому. Тобі знадобиться висока склянка. Однією рукою візьми манго, іншою - міцно тримай склянку.
Притисни плід до склянки так, щоб при цьому шкірка залишилася хіба що поза ємністю.
Натисни на манго, поступово опускаючи його вниз. Стінка склянки в цьому випадку повинна виконати функцію ножа. В результаті у тебе вийде очищена від шкірки половинка.

4. Часточками


Очищаємо від шкірки (як це зробити, ми описували раніше).
Від нижнього і верхнього кінчиків фрукту позбавляємося. Плоскі кінці манго зручніше тримати в руках.
Далі нарізаємо плід часточками, як яблуко.
На деяких відео при нарізці використовують спеціальний гаджет - держатель кукурудзи. Його гострі кінці встромляють в кінчики плода. Так і зручніше тримати (руки залишаються сухими), і естетичніше виглядає.

5. Скручуємо


Від інших цей метод відрізняється способом, яким ми будемо діставати кісточку. А ще цей метод зводить до мінімуму використання ножа.

На обробній дошці ставимо манго хвостиком вгору. Шкірку, при цьому, очищати не треба.
Робимо вертикальні надрізи з двох сторін від хвостика до низу, намагаючись дістати ножем до кісточки.
Якщо фрукт стиглий, то просто потягнувши дві половинки в різні боки, можна відокремити кісточку. Як варіант, можна не зволікати, а обережно скручувати дві половинки одну проти одної.
Якщо кісточка залишилася на одній половинці можна застосувати метод зі склянкою. Доведеться підчепити серцевину краєм склянки і натиснути. В результаті кісточка повинна залишитися в склянці.
Скручування працює і в тому випадку, якщо різати манго поперек. Від кісточки, яка може залишитися в одній з половинок фрукта, можна позбутися за допомогою ложки, ножа або склянки. Але знову ж таки повинні попередити, що працює це тільки у випадку зі стиглими плодами.
24.02.2020
Як видавити сік з граната: 4 кращих варіанта Як видавити сік з граната: 4 кращих
Розповідаємо, як зробити напій за допомогою соковижималки і без неї (і даємо кілька порад по зберіганню, щоб продукт залишався свіжим). Взимку, коли
Як вибрати солодку диню, щоб вона точно виявилася смачною Як вибрати солодку диню, щоб вона точно
Кінець літа - традиційно вважається сезоном кавунів. І якщо їх ми навчилися вибирати по хрускоту і виду хвостика, то придбання дині для багатьох -
Рецепт від шефа: салат з авокадо і манго Рецепт від шефа: салат з авокадо і манго
Обід або десерт - вирішувати тобі. Кулінарний шедевр допоможе створити рецепт від бренд-шефа ресторану.
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив