Як вибрати правильний кухонний ніж? 5 порад

Як вибрати правильний кухонний ніж? 5 порад
Іноді процес готування може замучити навіть самого досвідченого кухаря. Щоб уникнути таких випадків слід завжди тримати кухонне обладнання в строю. Один з найбільш затребуваних робочих інструментів є ніж. Набор керамических ножей задовільнить кожного кухаря. Однак, для того, щоб інструмент служив вам як личить "істинному кухонному ножу", потрібно при його виборі звернути уваги на деякі важливі нюанси.


Вибір матеріалу


Якщо ви шукаєте якісний ніж, доведеться вибрати між керамічним і металевим. У кожного з цих матеріалів є свої плюси і мінуси. Керамічні ножі не потребують заточування протягом довгих років, а от металеві швидше тупляться.
Зате керамічні ножі обділені гнучкістю, що ускладнює деякі процеси під час готування, то з металевими ножами можна виконати операції, що вимагають "ювелірного втручання".

З точки зору міцності відзначимо, що керамічні ножі легко розбиваються. Металеві ножі досить міцні, але при великому бажанні і їх можна розбити.
Керамічні ножі не вбирають запахи, що спрощує догляд за ними. Однак їх потрібно мити відразу після готування і не залишати вологими, щоб не втратити товарний вигляд. Металеві ножі потребують ретельного миття, оскільки вбирають в себе запахи.

Поверхня леза


Щоб ніж удостоївся права вважатися "істинним", у нього має бути якісне лезо, на якому немає ніяких подряпин і зазубрин. Варто придивитися і до заточування. Оптимальним вибором вважається лазерна заточка, завдяки якій ніж довго протримається без необхідності точити.
Кріплення леза теж важливий аспект. Потрібно, щоб лезо проходило по всій рукояті, в іншому випадку, ніж може швидко зламатися.

Різновиди ножів


У світі кухонних інструментів можна знайти більше 200 видів ножів, але досвідчені кухарі використовують всього лише 2-3 види. Розглянемо види ножів, які користуються величезною популярністю.

  • Шеф-ніж: Це універсальний ніж, з яким відбуваються численні маніпуляції. Зазвичай леза такого ножа буває приблизно 20 см, але головне, щоб було зручно вам.
  • Зазубрений ніж-пила: Ідеально ріже м'які овочі і хліб. Лезо (17-25 см) - тонке, гнучке, але при цьому міцне.
  • Маленький ніж (6-7 см) підходить для чищення овочів.

Рукоять


За зручність роботи з ножем відповідає рукоять. Головне, на що потрібно звернути увагу - це наскільки зручно ніж лягає на руку. Матеріал рукояті буває дуже різним (дерев'яним, металевим). Це залежить від ваших уподобань.

Виробник


Якщо ви хочете якісний ніж, який прослужить довгі роки, то вибирайте товари з популярних брендів. За словами досвідчених кухарів в Японії і Німеччині виробляють кращі кухонні ножі в світі.

Скористайтеся нашими порадами і виберіть якісний ніж, який впорається з улюбленими завданнями в процесі приготування.
12.12.2019
Як вибрати посуд для приготування Як вибрати посуд для приготування
Для того, щоб без особливих зусиль приготувати смачну і корисну їжу, необхідно використовувати якісний посуд, наприклад, з магазина Iposuda. Велике
Сучасні варіанти покривал на ліжко, їх плюси та мінуси Сучасні варіанти покривал на ліжко, їх
Один із критеріїв вибору покривала для своєї улюбленої спальні - це міцність і безпека. Тобто, матеріал не повинен сідати і деформуватися від прання,
5 міфів про детокс: пити чи соки для очищення організму? 5 міфів про детокс: пити чи соки для
У сучасній дієтології все більшу популярність набирає детокс-дієта — очищення організму від токсинів і продуктів обміну. Але за популярність потрібно
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив