5 найбільш шкідливих для травлення продуктів
Червоне м’ясо
Регулярне вживання яловичини, баранини, свинини підвищує ризик розвитку раку кишечника. Замініть червоне м’ясо бобовими культурами. Вони також багаті білком. Кращій засвоюваності заліза, що міститься в бобових, сприяє їжа з великою кількістю вітаміну C, наприклад, помідори або болгарський перець.
Мясні продукти
Так, сосиски і ковбаси – продукти, шкідливі для кишечника, напхані твердими жирами, нітратами, сіллю. Їх готують з використанням високих температур, що підвищує кількість канцерогенів. Прийом в їжу таких продуктів провокує розвиток раку прямої кишки. Готуйте зі свіжого м’яса, а ще краще використовуйте інші джерела білки – злаки, бобові.
Відновлені жири
Транс-жири призводять до виникнення цілого ряду проблем зі здоров’ям. Це зниження рівня корисного холестерину високої щільності, підвищення шкідливого холестерину низької щільності, рак прямої кишки. Пам’ятайте, якщо в складі вказані відновлені жири, він обов’язково містить транс-жири. Відмовтеся від напівфабрикатів, готуйте їжу з натуральних, свіжих продуктів.
Глютен
Люди з непереносимістю цього білка відчувають часті порушення травлення – метеоризм, здуття, печію, нетравлення. Симптоми також включають хронічні головні болі, в м’язах, суглобах і зв’язках, депресію, проблеми з пам’яттю, зниження життєвої енергії.
Речовина міститься в таких продуктах як ячмінь, жито, пшениця, соєвий соус, сир, печиво, макарони та ін. Єдиний вихід для страждаючих від чутливості до білка – виключити продукти з ним з раціону. Зараз багато виробників пропонують широкий набір безглютенових продуктів.
Лактоза
Цей вуглевод міститься в молоці. Від проблем з травленням, викликаних непереносимістю компонента, страждають мільйони людей по всьому світу. Замініть вуглевод безлактозним молоком, ферментованим молочними продуктами. Так, наприклад, в йогурті, лактоза розщеплена молочнокислими культурами.
5 видів найкорисніших для травної системи продуктів
Харчові волокна
Сприяють нормальній роботі кишечника, позбавляють організм від шлаків, токсинів. Дієта з великою кількістю клітковини запобігає раку товстої кишки, підтримує в нормі рівень цукру в крові. Волокнами багаті фрукти, овочі, цільні злаки. Найкращий вибір – чорнослив, він має легкий проносний ефект, містить багато поживних речовин.
Пробітик
Це живі культури корисних для здоров’я мікроорганізмів або продукти, що їх містять. Пробіотик №1 – йогурт, який хоч і відноситься до молочних продуктів, нормалізує травлення. Він багатий живими культурами, молочнокислими і біфідобактеріями, що допомагають перетравлювати лактозу. Вибирайте йогурти з позначкою «живий» або «активний», віддавайте перевагу несолодким, збагаченим клітковиною.
Пребіотики
Завдяки ним корисні бактерії швидко розмножуються, допомагають відбити натиск хвороботворних. Натуральні пребіотики, такі як фруктоолігосахаріди (ФОС) і інулін, містяться в багатьох продуктах. Ними багаті зелена і ріпчаста цибуля, часник, банани, боби, аспарагус, топінамбур і ін. Найбагатший джерело пребіотиків – сочевиця, представник бобових.
Безглютенові злаки
Вводити їх в свій раціон корисно, якщо ви страждаєте непереносимістю глютену. Найкращий з злаків – квиноа, «золоте зерно». Ця культура містить 8 незамінних амінокислот, багата білком, клітковиною, мінералами. Спосіб приготування квиноа аналогічний рису – дві частини води на одну частину зерна.
Ферментована їжа
Це корисна їжа для шлунка, її вживання сприяє зниженню навантаження на травну систему і кращому засвоєнню поживних речовин. До таких продуктів відносять соління, квашену капусту, кефір, натуральний японський соєвий соус тамарі і страви з ферментованих бобових, такі як місо і темпі. Окремої згадки заслуговує закваска. Хліб з пшеничного борошна, приготований з її використанням, втрачає велику частину глютену.
