Індукційна плита - вершина сучасного технічного прогресу на кухні. Позитивні якості, користь і шкода індукційної плити

Індукційна плита - вершина сучасного технічного прогресу на кухні. Позитивні якості, користь і шкода індукційної плити
Індукційна електрична плита (або панель) - давно вже не новина на сучасній кухні. Ця диво-плита являє собою гладку склокерамічну панель з намальованими на ній «конфорками» і температурним датчиком. Вона не нагрівається і, тим не менш, страви готуються на ній набагато швидше, ніж на її родичів - газової та електричної плитах! У чому секрет цього дива високих технологій, який принцип роботи, і в чому полягає користь і шкода для господинь.


Принцип роботи


В основі роботи індукційної плити лежить явище електромагнітної індукції, про яку світ дізнався завдяки знаменитому фізику Майклу Фарадею. Говорячи спрощеною мовою, між двома магнітними потоками виникає електричний струм, як в трансформаторах. У нашому випадку однією з обмоток трансформатора служить індукційна котушка, розташована під склокерамічною панеллю, а друга «обмотка трансформатора» - це посуд на плиті. Між ними виникає електричний струм, який нагріває дно посуду, причому поверхня плити залишається холодною. Ну, звичайно, якщо приготування страви триває досить тривалий час, плита нагрівається від самого посуду. Але температура поверхні плити все одно нижче, ніж температура каструльок - сковорідок, і остигає плита за лічені секунди.

Користь індукційної плити полягає в тому, що втрати тепла мінімальні, а посуд нагрівається набагато швидше, ніж на інших видах плит. Для порівняння розглянемо коефіцієнт корисної дії нагріву різних плит:
  • Склокерамічна - 50-60%;
  • Газова - 60-65%;
  • Індукційна - близько 90%.

Чим більше ККД і менше час приготування їжі, тим менше кількість енергії, що витрачається - це так само одна з корисних якостей індукційних панелей. До того ж, оскільки нагрівається безпосередньо тільки посуд, а не панель, немає додаткової втрати тепла.


Основні переваги диво-панелі


Безперечно, будь-які прилади, виготовлені з використанням нових технологій, завжди мають масу достоїнств і переваг перед звичними, але застарілими. Індукційна плита - яскравий приклад і доказ цьому. Крім високої швидкості нагріву і готування продуктів, а так само економії електроенергії, можна виділити наступні позитивні якості і корисні властивості для господинь:

  • Безпека. Навіть якщо на плиті кипить вода в каструлі, панель поза посудом залишається холодною, так як електричне поле виникає тільки між дном посуду і індукційної котушкою. Можна спертися рукою об панель, покласти поруч дерев'яну лопатку, ложку або вилку - вони навіть не нагріються, тому що для виникнення контакту з плитою необхідно, що б дно посуду було певного розміру.

    Якщо ви зняли посуд з плити, а вимкнути забули - не біда, плита вимкнеться сама, якщо не буде контакту.

  • Легкість догляду. Це, мабуть, одне з найбільш корисних якостей індукційної плити - її поверхня завжди холодна і тому навіть якщо під час приготування їжі який-небудь шматочок впаде на поверхню, він не підгорить, а рідина не прилипне намертво до поверхні. Досить просто протерти панель, і вона завжди буде мати ідеально чистий вид. На сьогоднішній день індукційні плити є неперевершеними лідерами по простоті використання і легкості догляду.

  • Автоматичне обслуговування. Завдяки автоматичної панелі легким дотиком пальця можна не тільки включити, але і налаштувати плиту на потрібний температурний режим. Якщо необхідно здійснити дуже швидке нагрівання, або закип'ятити воду за лічені секунди, можна скористатися спеціальною універсальною функцією Power Booster, якою оснащені майже всі індукційні плити. Вона дозволяє притягувати потужність всіх конфорок до однієї.

Недоліки індукційних плит


Існують деякі недоліки, швидше за незручності, в використанні індукційних панелей. В першу чергу до них потрібно віднести ціну - вона трохи вище, ніж навіть у склокерамічних електроплит. Але комфортність і легкість у використанні, економія електроенергії цілком виправдовують витрачені кошти. До того ж, різні моделі оснащені функціями різної складності, з яких можна вибрати найоптимальнішу в співвідношенні ціна - функціональність. Головним у виборі залишається індукційна технологія нагріву панелі. Судячи з численних відгуків в інтернеті, абсолютна більшість жінок не пошкодувала про вибір: швидкість готування, якість створюють явну перевагу в свою сторону в порівнянні з ціною.

Індукційну плиту шкідливо розміщувати на металевих поверхнях - холодильник, духова шафа, мікрохвильова піч і т. д. Але і без того практично всі господині для зручності користування розміщують плити на меблевій шафі.

Робота індукційних котушок супроводжується деяким шумом (дзижчанням). Деяких це дратує, тому що шум який виникає вважається недоліком. Але звук киплячих страв і що смажаться дуже скоро заглушає звук плити.

Українські споживачі з деяким побоюванням ставляться до нових технологій і вважають індукційні плити шкідливими для здоров'я людини. Це твердження нічим не обгрунтовано - дія електричного поля робить деякий вплив на людину, якщо тривалий час перебувати на відстані 5 см від працюючої поверхні плити. Погодьтеся, це - слабкий аргумент на користь можливої небезпеки. Вже на відстані 30 см вплив поля - нульовий. Їжа так само не отримує «радіоактивний» заряд - можете бути впевнені.

Твердження, що індукційні плити шкідливі для організму людини, небезпідставно - вихрове магнітне поле дійсно може завдати шкоди, але не більший, ніж звичайний стільниковий телефон, який ми, до речі, годинами притискаємо до голови.

ВАЖЛИВО! Низькочастотне магнітне поле може завдати шкоди людям з кардіостимуляторами, тому їм не рекомендується наближатися менш ніж на 0,5 м до плити.


Замінили плиту - міняти і посуд?


Мабуть, багато господинь навіть мріють про те, щоб частіше оновлювати свій кухонний «арсенал», а тут - така можливість, як нею не скористатися! Справа в тому, що спеціальний посуд повинна володіти феромагнітними якостями. Абсолютно виключається посуд з алюмінію, кераміки і скла, хоча її не обов'язково викидати - можна використовувати для інших потреб. Для особливо улюблених каструль, до того ж, можна придбати спеціальні насадки на дно, які забезпечують ідеальну сумісність з індукційної котушкою.

Наявне в арсеналі кухонне начиння можна перевірити звичайним кухонним магнітиком - якщо прилип, значить все в порядку, улюблена каструля буде служити вам ще дуже довго! Відмовлятися від нержавіючого посуду, яскравого кольорового емальованого і таких звичних чавунних сковорідок напевно не доведеться.

Діаметр дна посуду також повинен відповідати діаметру конфорки, адже поверхня плити не реагує на дрібні предмети, розташовані на ній. Мабуть, джазвой точно прийдеться замінити.

Комфорт у використанні, естетичний зовнішній вигляд - головні критерії на користь використання індукційної плити на вашій кухні!
Небезпека мікрохвильовки: чи можна гріти в ній їжу для немовляти, вагітної жінки Небезпека мікрохвильовки: чи можна
Побутова, аудіо-, відео техніка - це, безумовно, досягнення науково-технічного прогресу. Також, дуже складно сперечатися з твердженням про те, що всі
Види витяжок для кухні - огляд функцій і форм кухонних витяжок, їх плюси і мінуси Види витяжок для кухні - огляд функцій
Щоб зайвий пар і запахи не поширювалися по квартирі, всмоктуючись в шпалери і меблі, а йшли на вулицю, сучасний ринок побутової техніки пропонує
Кава в турці в домашніх умовах - готуємо вишуканий ароматний напій Кава в турці в домашніх умовах -
Яскравий насичений аромат звареної з ранку кави може підняти настрій, прогнати залишки сну, розбудити, що називається, до життя. Існує багато
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив