Чи корисні супи: міфи і правда

Чи корисні супи: міфи і правда
З дитинства нам втовкмачували, що їсти суп необхідно кожен день. Обов'язково потрібно вживати рідке, інакше шлунок не буде працювати належним чином. При цьому поряд з першою стравою на обід пропонувалося ще й другу, а то і десерт. Ми просто об'їдалися... Так чи необхідно їсти суп? Що дає нам рідка їжа? Розбираємося докладніше разом з дієтологами.


Міф № 1: якщо не їсти суп, то шлунок не буде працювати


Це не більше, ніж поширений міф. Якщо повністю виключити суп зі свого раціону, але при цьому харчуватися правильно і повноцінно, всі системи організму, в тому числі і травна, будуть функціонувати нормально. Але супи дійсно можуть поліпшити роботу шлунка і кишечника, якщо з цим є проблеми. Справа в тому, що основна складова будь-якого супу - це вода і овочі. Рідина необхідна організму - це аксіома, яка не потребує доказів. А овочі допоможуть наситити тіло клітковиною, яка відмінно впливає на травлення, допомагає вивести шлаки, знижує рівень глюкози. Правда, при цьому не варто забувати, що клітковини все ж більше в свіжих сирих овочах, а не в варених і термічно оброблених. Вода в складі супу, до всього іншого, допомагає їжі швидше і легше проходити через весь травний тракт, і покращує засвоєння вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин. Тому так, якщо у вас є якісь проблеми з травленням, треба їсти суп.

Міф № 2: бульйон дуже корисний


З давніх-давен бульйон вважався дієтичною їжею. Тяжкохворим людям давали бульйон і іншу рідку їжу, вважаючи що вона допоможе швидше набратися сил і одужати. Це - правильний хід, адже при більшості хвороб бульйон дійсно легше з'їсти, ніж тверду їжу, та й засвоїться він в рази швидше. Але якщо говорити про його користь, то вона буде вельми сумнівною. Справа в тому, що бульйон на м'ясі зазвичай готується на жирних його сортах, на тих частинах туші, яка містить найбільше жиру, щоб відвар був ароматним, ситним і наваристим. Це, звичайно ж, провокує надходження великої кількості зайвих калорій в організм, а сам бульйон при цьому не буде містити велику кількість корисних речовин, наявність яких могла б виправдати калорійність страви. Тому бульйон варто готувати тільки на дієтичному нежирному м'ясі - кролик, курка, індичатина, молода телятина і т. п. Рекомендується також довести м'ясо до кипіння, злити воду, потім зробити це ще раз, і лише на третій раз варити бульйон до готовності. Якщо говорити про овочевий бульйон, не забувайте, що вітаміни з овочів переходять в воду, тому тут дуже важливо не зливати воду і з'їдати страву повністю з усією рідиною.


Міф № 3: крем-суп є дієтичним


Якщо ви власноруч виберете овочі, відварете їх на воді з мінімальним додаванням солі і спецій, не будете використовувати масло і піджарку, а потім подрібнете страву в блендері, то це буде дійсно дієтичний суп. У ресторанах і закладах громадського харчування в крем-супи, щоб зробити їх ситніше, більш насиченими, смачніше і ароматними, додають піджарку, масло, вершки, сметану або плавлений сир, борошно і крохмаль, а також велику кількість солі і спецій. Які інгредієнти входять до складу крем-супів, важко визначити, адже все перемелене в пюре. Але навряд чи таку страву можна назвати дієтичною, погодьтеся. Воно ще й буде містити максимум калорій і мінімум корисних речовин. Тому якщо ви хочете приготувати дійсно дієтичну страву, використовуйте, знову ж таки, нежирне м'ясо, овочі, які ви тільки відварююте, а не смажите, і додавайте в суп натуральний йогурт. Не забувайте і про те, що крем-супи, якими б дієтичними вони не були, все ж будуть досить калорійними. Тому, збираючись пообідати, краще з'їсти один тільки суп, без другої страви.
Топ-5 міфів про вуглеводи, в які потрібно перестати вірити Топ-5 міфів про вуглеводи, в які
Низьковуглеводні дієти дуже популярні сьогодні, а все тому, що вони дійсно дають досить швидкий результат. Але затримається цей результат надовго?
Як вибрати і зварити моркву правильно, для максимальної користі Як вибрати і зварити моркву правильно,
Останнім часом люди все більш уважно ставляться до свого харчування. Жирну і смажену їжу намагаються замінити на свіжі овочі. Сироїдіння стало свого
Дивовижна користь клітковини для нашого організму Дивовижна користь клітковини для нашого
Клітковина - тип вуглеводів, який організм не може перетравлювати. Але вона життєво важлива для вашого здоров'я. Яку користь вона надає на наш
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив