Все про користь чорного винограду і особливості його вживання

Все про користь чорного винограду і особливості його вживання
Фрукт на всі сезони, чорний виноград, при детальному розгляді виявляється одним з корисних продуктів на світлі. Вітаміни і рідкісні речовини створюють властивості, від яких просто нерозумно надаватися тим, хто цінує здоровий спосіб життя.

Як взаємопов'язані склад і користь чорного винограду


Форма і розмір ягід, соковитість і відтінки смаку - все це розкидано на сотні сортів, технічних (для вин), столових (для вживання в свіжому вигляді, приготування родзинок, соку, варення та іншого) і універсальних (придатних на що завгодно).


Свіжий виноград їдять самостійними ласощами і додають в десерти, віджимають з нього сік (про запас можна закатати в банки солодким сиропом або виварити в дошаб) і звичайно - виготовляють алкогольні напої. Варення, желе, мармелад, компот. Ізюм.

Виноград маринують як пікантну закуску і додають в м'ясні страви.

Профілактика і лікування різних захворювань ягодами винограду і продуктами з них об'єднано в окрему науку - ампелотерапію .

Незважаючи на те, що хімічний склад чорного винограду дуже різниться в залежності від конкретних сортів і ступеня зрілості ягід, можливо намалювати загальну картину деталей складу і корисних властивостей які характеризують виноград темних сортів взагалі.

Наприклад, темне забарвлення ягід (причому не тільки винограду, але і чорниці, шовковиці, смородини та інших плодів) залежить від флавоноїдів, що лежать в основі ряду властивостей винограду:
  • протизапальних;
  • бактерицидних;
  • ранозагоювальних.

Крім того, флавоноїди є потужними антиоксидантами, що запобігають руйнування організму вільними радикалами, кожен з яких представляє собою молекулу без одного електрона, який буде відібрано у звичайної молекули.

Сумний результат таких маніпуляцій - передчасне старіння, зниження імунітету і підвищення ризиків розвитку онкологічних захворювань.

Але більше ніж у м'якоті і шкірці, антиоксидантів міститься в кісточках винограду. І оскільки їсти їх не корисно, залишається тільки рекомендувати використовувати ароматне масло холодного віджиму з них, чудово доповнює салати, випічку і закуски.

Енергетична цінність свіжого винограду дорівнює 60-75 ккал на 100 г , родзинок - 290 ккал, варення - 200 ккал, а вина - 65-100 ккал.

На 80% виноград складається з води, так що не дивно, що в літню спеку він так добре втамовує спрагу, запобігаючи зневоднення організму.

У чорному винограді міститься від 11% до 27% цукрів, причому, в родзинках за рахунок зниклої води цей показник легко зашкалює за 50%.

Але оскільки цю солодкість створюють, головним чином, фруктоза з глюкозою, а так само за рахунок присутності ряду біологічно активних речовин, чорний виноград (в невеликих кількостях) не протипоказаний навіть при цукровому діабеті. Крім того, виноград підвищує чутливість до інсуліну.

Також, в 100 г ягід чорного винограду можна виявити близько 17 г вуглеводів, 0,1-0,4 г жирів і близько 0,6 г білків.

Чорний виноград багатий вітамінами - А, С, Е, К, і майже всі з групи В. мінеральними речовинами - калієм, кальцієм, натрієм, селеном, фтором, цинком, залізом, магнієм.

Крім того, в ньому містяться крохмаль, дубильні речовини, пектини, клітковина, органічні кислоти, ефірні масла і інші цінні елементи, всього в винограді налічується понад 300 речовин, що забезпечують його корисні властивості.

Світлий наліт на поверхні ягід чорного винограду утворюють дикі дріжджі, і вони ж лежать в основі його чудової здатності перетворюватися в алкогольні напої.

Навмисно видаляти наліт перед тим як їсти виноград не потрібно - ці дріжджі в організмі людини стають пробіотиками, що нормалізують мікрофлору шлунково-кишкового тракту.

Як саме проявляється користь від чорного винограду


Виноград (зокрема, за рахунок високого вмісту калію) вважається одним з корисних фруктів для серцево-судинної системи і під його впливом:
  • стають більш еластичними і міцними стінки судин і капілярів;
  • поліпшується циркуляція крові;
  • серцевий ритм тримається в нормі навіть при фізичних і стресових навантаженнях;
  • нормалізується внутрішньочерепний тиск (підвищення якого вважається однією з головних причин головних болів);
  • також приходить в норму артеріальний тиск, причому, однакова користь від цього буде як гіпертонікам, так і гіпотонікам.

Завдяки властивості розширювати судини і розріджувати кров, чорний виноград важливий для профілактики тромбоутворення.

Корисний фрукт і для шлунково-кишкового тракту, оскільки виноград:
  • збуджує апетит;
  • активує синтез травних ферментів;
  • регулює вироблення шлункового соку;
  • прискорює процеси виведення з організму баластних (практично не засвоюваних) речовин.

Чорний виноград покращує самопочуття при грипі, а також полегшує дихання і зменшує сухий кашель при захворюваннях дихальних шляхів.

Також, завдяки чорному винограду:
  • налагоджується обмін речовин;
  • зміцнюються кісткові тканини;
  • очищається печінку;
  • поліпшується робота нирок і проходять викликані порушеннями водного обміну набряки;
  • організм очищається від токсинів і шлаків;
  • зменшуються болі і підвищується рухливість суглобів при захворюваннях опорно-рухового апарату.

У чому ще виражається користь чорного винограду


Чорний виноград - розкішний енергетик, що рятує від хронічної втоми, знімає психоемоційне напруження, підвищену дратівливість з тривогою і поліпшує роботу мозку (пам'ять, концентрацію уваги і швидкість реакції). У літньому віці фрукт важливий для профілактики хвороби Альцгеймера.

Регулярне вживання чорного винограду надає ефект не гірший, ніж багато косметичних засобів - шкіра захищена від фотостаріння (що викликається УФ-випромінюванням сонця), вона стає ніжніше, розгладжуються зморшки, зникає жирний блиск.

Також, завдяки винограду поліпшується стан волосся і нігтів.

Чи може бути шкода від чорного винограду


Через яскраво фарбувальних його речовин, чорний виноград вважається більш потенційно алергенними продуктом, ніж виноград світлий, буває навіть так, що при непереносимості темних сортів, людині відмінно підходять ягоди зелені, жовті або блідо-рожеві.

З великою обережністю чорний виноград вживають при:
  • цирозі і ожирінні печінки;
  • захворюваннях шлунково-кишкового тракту, які потребують спеціального харчування (включаючи виразку, діарею і запор, коліт);

Для засвоюваності чорного винограду без шкоди для травлення (уповільнення, бродильні процеси), дієтологи рекомендують вживати його окремо від усього, навіть від інших фруктів. І вже точно для нормальної засвоюваності не варто поєднувати його з молоком, мінеральною водою, хлібобулочними виробами, газованими напоями, жирними продуктами і алкоголем.

Після частування чорним виноградом дуже бажано прополоскати рот водою - фруктові кислоти, проникаючи в пори зубної емалі, руйнують її і створюють сприятливе середовище для бактерій викликають карієс.

Також, про допустимість вживання чорного винограду без шкоди (ризиків забарвити зуби) варто порадитися зі стоматологом після процедури відбілювання емалі або протезування.
Користь і шкода білого вина Користь і шкода білого вина
Біле вино - благородний алкогольний напій з приємним смаком. Цей напій має безліч шанувальників у різних частинах світу. Біле вино використовують не
Сонячно-зелені ягоди білого винограду - користь і особливості вживання Сонячно-зелені ягоди білого винограду -
Один з найбільш врожайних фруктів на землі, виноград, володіє також і численними достоїнствами. Чудовий смак поєднується в ньому з різноплановими
Домашні скраби: особливості вибору компонентів, рецепти, рекомендації косметологів Домашні скраби: особливості вибору
Ви не можете вийти на вулицю в улюблених джинсах і ховаєте фігуру під широкими пальто тому що проступає під тканиною целюліт? Вам просто необхідний
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив