Яскрава користь кавунових кірок, як їх правильно їсти? Як склад корок відрізняється від складу м'якоті кавуна

Яскрава користь кавунових кірок, як їх правильно їсти? Як склад корок відрізняється від складу м'якоті кавуна
Добре відома ягода з сімейства гарбузових, баштанних культур кавун, зачаровує соковитою, ароматною м'якоттю. А на скоринки кавуна часто не звертають уваги, просто викидають. Тому корисно знати про те, чим вони гарні і в якому вигляді можуть прикрасити літнє (а також зимове і міжсезонне) меню.

Що можна розповісти про особливості кавунових кірок і їх користь


Їстівною вважається кавунова кірка цілком, крім тонкої зеленої шкірки, що створює класичний смугастий окрас плода. Смак у кірки освіжаючий, своєрідний, нейтрально-приємний, але більшість людей вважатимуть за краще їй кавунову м'якоть. Так що цінують корочку головним чином за корисні властивості, а не смакові.


Хоча, після певної обробки, кавунові кірки вельми апетитні, а приготувати з них можна цукати, варення і мариновану закуску в банках на манер звичайних огірків, причому, варення і мариновані заготовки можна готувати змішуючи скоринки і м'якоть.

У народній медицині скоринки також використовують у вигляді відварів і настоїв, сушать їх (потім розтирають в порошок і вживають всередину, наприклад, з медом) і вичавлюють з них сік (але вгамовувати спрагу як фрешем з м'якоті їм не вийде - це просто натуральні ліки).

Однаково корисні кірки звичайних (рожево-червоних) і жовтих кавунів.

Енергетична цінність кавуна невисока - 25-35 ккал на 100 г м'якоті і недалеко від цього рівня знаходиться і кірка, але тільки поки вона свіжа - то ж варення з неї містить близько 235 ккал на 100 г.

Що до порівняння складу і користі корок і м'якоті кавуна, то вони багато в чому ідентичні, і в перших міститься навіть більше хлорофілу, клітковини і амінокислот, з яких найбільше значення має замінна амінокислота цитрулін, яка хоч і не задіяна в синтезі білків для росту м'язової тканини, але:
  • сприяє виведенню з організму аміаку, особливо багато якого виробляється при інтенсивних фізичних навантаженнях, що, зокрема, запобігає почуття втоми і болю в м'язах після цих навантажень;
  • діє як судинорозширювальний засіб (шляхом підвищення рівня оксиду азоту), що покращує кровотік і постачання кисню до тканин, нормалізує підвищений артеріальний тиск.

Що створює червоний колір м'якоті каротиноїдні пігменти лікопіну в кірці міститься, звичайно, менше, але він все одно покращує стан шкіри - беручи участь в оновленні клітин, вироблення колагену і еластину для її молодості, захищаючи від сонячної радіації.

В кавунових кірках є вітаміни - А, С, кілька з групи В і Е, а також мінерали - калій, фосфор, цинк, магній, кальцій, натрій, кремній.

Високий зміст в кавуні і його кірках фолієвої кислоти (вітамін В9), необхідної для нормального кровообігу головного мозку і міцного імунітету.

І також варто відзначити холін (В4) - він підсилює дію фолієвої кислоти, а в парі з лікопіном діє як потужний антиоксидант - зміцнює імунітет і захищає організм від передчасного старіння і ризиків виникнення онкологічних захворювань.

При яких захворюваннях буде користь від кавунових кірок


Одна з головних властивостей кавуна - сечогінна, є і в скоринках ягоди і характеризується такими особливостями:
  • на відміну від багатьох діуретиків, кавуна не вимиває з організму калій;
  • вживання кавуна навіть у великій кількості не дратує сечові шляхи;
  • якщо в нирках і сечовому міхурі ще не утворилися камені, але є пісок, кавун сприяє його виведенню;
  • виведення зайвої рідини супроводжується зменшення запальних процесів в сечостатевій системі, зникненням такого неприємного симптому, як прискорене сечовипусканням і зменшенням набряків (особливо викликаних серцевими і нирковими захворюваннями).

Вживання кавунових кірок вносить хороший внесок в профілактику кардіологічних захворювань.

За рахунок поєднання грубих харчових волокон (клітковини) і особливостей складу, кавунові скоринки оздоровлюють шлунково-кишковий тракт, включаючи:
  • відновлення порушеної мікрофлори кишечника;
  • нормалізацію процесів травлення;
  • зменшення болю в шлунку;
  • лікування запорів;
  • загоєння незначних пошкоджень слизових.

Разом з цим здійснюється комплексне очищення організму від токсинів і шлаків.

Також, кавунові скоринки корисні для наступного:
  • полегшення симптомів захворювань суглобів;
  • лікування холестазу (застою жовчі) як жовчогінний;
  • відновлення повноцінної функціональності органів дихальної системи після запальних захворювань.

Як ще проявляється користь кавунових кірок


Незважаючи на те, що кавун має середній і навіть швидше високий глікемічний індекс (близько 75 одиниць), в кірках його, по-перше, цукру міститься менше, ніж в м'якоті, а по-друге, він в основному представлений легкозасвоюваною (що не вимагає для цього великої кількості інсуліну) фруктозою.

Таким чином, ягода не протипоказана в помірній кількості при цукровому діабеті і надлишковій вазі (ожирінні).

Ще один плюс кавуна в тому, що весь він цілком належить до продуктів середнього ступеня алергенності.

Кавунові скоринки (особливо в формі солодощів) позитивно впливають на нервову систему - покращують настрій, допомагають від депресії і апатії, підвищують концентрацію уваги і стійкість організму до стресових ситуацій.

Кавун - один з корисних плодів для жіночої краси, і хоча в цьому плані кірки не можуть зрівнятися з м'якоттю, все одно, вони, зокрема, покращують стан нігтів, надаючи їм міцність і блиск, захищаючи від ламкості і розшаровування.

Чи може бути шкода від кавунових кірок


Не всякі рослини так, як баштанні культури (до яких крім кавуна відносяться ще гарбуз і диня) здатні накопичувати в шкірці нітрати, важкі метали та інші шкідливі речовини.

Але дізнатися все про екологічну безпеку місця вирощування кавунів і про те, чим удобрюють їх, рідко коли представляється можливим.

Тому для вживання кавунових кірок без шкоди, рекомендується перед тим, як їх їсти або заготовлювати якимось чином, вимочувати скоринки (попередньо очистивши від зеленої шкірки) в прохолодній воді. За 2-3 години шкідливі речовини перейдуть в рідину, а кірки залишиться тільки підсушити і з користю вжити.

Надмірне та тривале частування корочками (і м'якоттю) кавуна здатне знизити рівень калію в організмі і для запобігання цьому явищу, і щоб не відмовлятися від улюбленого кавуна, рекомендується ввести в раціон те, в чому калію предостатньо, наприклад - горіхи, курагу, родзинки, шпинат, картопля (з шкіркою).

Не варто захоплюватися кірочками кавуна на останніх термінах вагітності - при тому, що внутрішні органи і так відчувають підвищені навантаження, на самопочутті жінки може негативно позначитися його яскраво виражена сечогінна властивість.

Також, щоб уникнути шкоди від кавунових кірок, вони строго протипоказані при:
  • схильності до діареї і метеоризму;
  • сечокам'яної хвороби (може бути спровоковано рух каменів);
  • запальні та хронічні в стадії загострення захворювання шлунково-кишкового тракту (але теоретично, лікар може скасувати заборону при сприятливих показниках стану здоров'я).

Кісточки сливи - користь і особливості вживання унікального продукту Кісточки сливи - користь і особливості
Слива - фрукт чудовий, але про їстівності її кісточок замислюються рідко. І з одного боку це правильно, а з іншого - при відповідній обробці, цей
Баклажани: користь і шкода для здоров'я смажених і тушкованих овочів Баклажани: користь і шкода для здоров'я
Лілові овочі довгастої форми в побуті ми називаємо синенькими. З них готують смачну ікру, рагу, оригінальні закусочні страви. Щоразу разом з порцією
Як приготувати курку в апельсиновому маринаді в духовці – детальний рецепт Як приготувати курку в апельсиновому
Харчова цінність на 100 г: Калорії 15.2 г Білки 24.3 г Жири 5.1 г Вуглеводи 1.8 г Привіт, мої дорогі кулінари. В цьому році я прям-таки дорвалася
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив