Що відомо про користь смаженого арахісу

Що відомо про користь смаженого арахісу
Смажений арахіс, хоч солоний, хоч солодкий, неймовірно смачний і дуже корисний. Додавши горіхи в свій раціон, легко можна поправити здоров'я без ліків.

Чим пояснюється користь смаженого арахісу і чому він такий популярний


Арахіс також називають земляним горіхом, оскільки шкарлупки з ядерця дозрівають будучи трохи зануреними в землю, і така особливість для горіхів унікальна.


Але насправді арахіс належить до бобових, нарівні з квасолею та горохом.

Будучи одним з найпопулярніших горіхів в світі, арахіс дуже часто вживається в смаженому, самому різноманітному вигляді:
  • просто підсушений - цілісний, подрібнений в крихту або подрібнений в борошно, додають в випічку і десерти, каші, креми і соуси, ковбасні вироби, салати, закуски, перші і другі страви;
  • солоний - в кінці приготування іноді приправляють не тільки сіллю, але спеціями (часник, паприка, гострий перець) і ароматизаторами (сир, бекон);
  • солодкий - може бути покритий глазур'ю цукровою, шоколадною, з меду або кленового сиропу.

Останні два різновиди арахісу прийнято підсмажувати на маслі - солоний на рослинному, солодкий - на вершковому. Найчастіше їх вживають як закуску, але звичайно, обидві вони можуть бути і інгредієнтами будь-яких страв. З смаженого арахісу також готують знамениту арахісову пасту і праліне.

Підсмажити арахіс можна на сковороді або в духовці, рідше використовують мікрохвильовку і мультиварку.

Найчастіше купують горіхи вже очищені, але якщо куплений арахіс в шкарлупках - його обсмажують двічі, спочатку щоб підсушити, полегшуючи зняття твердої оболонки, після - щоб подбати вже про смакові якості.

Рекомендується вживати не більше 30-50 г смаженого арахісу в добу, оскільки він, як і всякий горіх, має високу енергетичну цінність - близько 600 ккал на 100 г.

А ось високий вміст жирів (хоча їх зміст і досягає 50%) побоюватися не варто - в арахісі представлені, головним чином, мононенасичені і поліненасичені жири, які не приносять шкоди фігурі і навіть корисні для:
  • зняття запальних процесів в організмі;
  • зміцнення імунітету;
  • відновлення м'язів і зняття больового синдрому після фізичних, спортивних навантажень;
  • зниження рівня цукру;
  • підвищення міцності і еластичності судин.

Горіхи є не менш цінним джерелом жирних кислот класу Омега-3 і Омега-6, ніж морепродукти і навіть риб'ячий жир, так що велика ефективність арахісу для:
  • поліпшення стану нігтів, шкіри і волосся;
  • профілактики виникнення злоякісних новоутворень;
  • лікування шкірних захворювань, включаючи дерматит;
  • уповільнення процесу розпаду колагену, що забезпечує здоров'я суглобів, зв'язок і гладкість шкіри.

Крім того, арахіс - цінне джерело протеїнів (рівень змісту - 25%) і як і у всіх бобових, якість його білка порівняно з цінністю білка тваринного походження.

За змістом вуглеводів (10%) арахіс порівняємо з волоським горіхом, але поступається Кедровим.

Арахіс насичений мінеральними речовинами:
  • калій - важливий для кислотно-лужного балансу, транспортування поживних речовин до клітин;
  • магній - підтримує нервову систему, бере участь у виробленні ферментів, потрібен для роботи м'язової системи;
  • фосфор - здебільшого в організмі людини зосереджений в кістках і зубах, бере участь в обмінних процесах, необхідний для синтезу енергії і нових клітин.

Також в арахісі містяться цинк, натрій, селен, марганець, мідь і залізо.

Термічна обробка не тільки розкриває і підсилює горіховий смак і аромат, але і підвищує насиченість арахісу антиоксидантами, здатними сповільнювати старіння організму.

При яких захворюваннях буде користь від смаженого арахісу


Арахіс ефективний проти традиційних зимових недуг:
  • знімає запальний процес і зменшує біль в горлі;
  • сприяє очищенню верхніх дихальних шляхів;
  • відновлює голосові зв'язки пошкоджені ангіною і ларингіт;
  • заспокоює кашель;
  • м'яко діє як відхаркувальний засіб.

Регулярне частування арахісом (і взагалі будь-якими горішками) корисно для імунітету і допомагає не захворіти при переохолодженні організму, особливо якщо змішати його з медом.

Останні дослідження вчених підтвердили важливість арахісу для профілактики і лікування захворювань органів слуху.

При захворюваннях печінки, смажений арахіс діє як жовчогінний і прискорює регенерацію її тканин.

Як ще проявляється користь смаженого арахісу


Невелика порція смаженої арахісу надовго насичує і забезпечує приплив сил, як для фізичної, так і для розумової діяльності, а також підвищує концентрацію уваги і покращує настрій.

Відносно кровоносної системи і серця користь смаженого арахісу доречно порівняти з ефективністю червоного вина (уживаного, природно, в малих дозах), він так само:
  • сприяє утворенню кров'яних тілець;
  • нормалізує серцевий ритм;
  • підвищує згортання крові;
  • підвищує насичуваність крові киснем;
  • попереджає розвиток анемії;
  • покращує кровообіг, в тому числі і головного мозку.

Важливо відзначити і повна відсутність в арахісі холестерину.

Якщо вагітним жінкам арахіс рекомендується вживати з обережністю через підвищену чутливість організму в цей період до потенційно алергенним продуктам, то на час грудного вигодовування, присутність горіхів в меню дуже бажано для підвищення якості і жирності молока.

Також, варто відзначити користь смаженого арахісу для наступного:
  • виведення з організму токсинів (по ефективності в цьому плані його можна порівняти з гранатом);
  • поліпшення роботи надниркових залоз;
  • загального поліпшення обміну речовин.

Чи може бути шкода від смаженого арахісу


Горіхи - алергенний продукт, причому, симптоми реакції (головний біль, нудота, висип, утруднене дихання) можуть бути викликані не тільки вродженою схильністю, але і простим переїданням, а якщо в інший раз не скупитися, замість шкоди смаженого арахісу у всій пишноті проявиться його користь.

Але останнім часом селекціонери стурбовані виведенням сортів з практично повною відсутністю алергенних протеїнів і в цьому випадку можна їсти зовсім без шкоди смажений арахіс.

Переїдання арахісу також загрожує надходженням в організм надлишків калорій, незабаром перетворюються в зайві сантиметри в проблемних зона (талія, стегна).

Дуже бажано очистити підсмажений арахіс від тонкої коричневої шкірки, оскільки вона досить важко засвоюється в шлунку і уповільнює роботу кишечника.

Рекомендується відмовитися від арахісу зовсім або з'їдати його по чуть-чуть і не кожен день при деяких захворюваннях:
  • варикозному розширенні вен;
  • артриті;
  • артрозі;
  • панкреатиті;
  • виразці шлунка;
  • подагрі;
  • ожирінні.

Не можна вживати в їжу зіпсовані горішки. Особливу небезпеку становить арахіс з зеленувато-жовтими плямами і гіркуватим присмаком - можливо, він заражений спорами будь-якого шкідливого грибка, і тоді потенційну шкоду смаженої арахісу виражається в порушеннях роботи травної системи, отруєнні і навіть можливе провокування виникнення онкологічних захворювань.
У чому користь і шкода смаженого часнику? У чому користь і шкода смаженого
Часник - вельми популярна приправа: маринади, соління, соуси, консервовані овочеві салати або літні зі свіжих овочів, святкові закуски, котлети і
Густа підлива з яловичого фаршу: за мотивами болоньєзе Густа підлива з яловичого фаршу: за
Як красиво, ефектно, багатообіцяюче звучить - соус болоньєзе... Насправді це звичайна томатна підлива з яловичого фаршу зі свининою, овочами і
Торт «Мурашник» класичний зі згущеним молоком - простий десерт Торт «Мурашник» класичний зі згущеним
Десерт з'явився досить давно. Вважається, що батьківщиною торта є Пенсільванія, де вперше приготували цей десерт. У перших рецептах для приготування
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив