Знежирений сир - дієтична форма корисного продукту

Знежирений сир - дієтична форма корисного продукту
Сир, кисломолочний продукт, безумовно, є найкориснішим продуктом харчування і джерелом необхідного організму кальцію. Дійсно, природа так влаштована, що з перших днів життя все ссавці організми отримують безцінний продукт з материнського молока, так як саме в ньому оптимальним чином збалансовано вміст кальцію і корисних речовин, які сприяють його засвоєнню.

Сир містить всі корисні компоненти в доступному і концентрованому вигляді, але який з видів продукту корисніше - знежирений або жирний, і чи може знежирений сир завдати шкоди організму?

Що входить до складу сиру


Склад знежиреного сиру і жирного практично ідентичний і відрізняється лише вмістом жирів. Цінний харчовий продукт містить білок шо повільно засвоюється- казеїн (від 16 до 23 г в 100 г), необхідні організму кальцій, магній і фосфор, вітаміни групи В - В2, В6, В12, а також А, С, РР.

ЦІКАВО! Користь знежиреного сиру полягає в великому вмісті білка тваринного походження і кальцію. Якби людина не вживала м'яса в їжу, сир був би незамінним життєво важливим продуктом харчування.


На жаль, жиророзчинні вітаміни - А, D, Е, К - засвоюються тільки в присутності жирів, тому в знежиреному сирі не доступні для організму. До того ж відсутність цих вітамінів гальмує засвоєння кальцію.

Корисні властивості знежиреного сиру для схуднення


Цей кисломолочний продукт служить джерелом величезної кількості такого корисного тваринного білка - казеїну, тому він необхідний спортсменам для нарощування м'язової маси. За вмістом білка сир може з успіхом замінити м'ясо. Але ось людям, які відчувають потребу в кальції, краще вживати продукт з високим вмістом жиру (9 - 18%).

Як низькокалорійна їжа, - всього близько 84 ккал / 100 г, знежирений сир корисно вживати під час дотримання дієт.

ЦІКАВО! На підставі останніх досліджень, як стверджують дієтологи, сир з низьким вмістом жиру допоможе лише зберегти стабільну вагу, але не схуднути. Справа в тому, що всі кисломолочні продукти гальмують обмінні процеси в організмі, засвоюються дуже швидко, практично без роботи шлунка і кишечника. Після перекусів знежиреним сиром у людини дуже швидко настає відчуття голоду.


Щоб наситити організм і як можна довше не відчувати голод, в порцію сиру потрібно додати невелику кількість клітковини - наприклад, дрібно посічену зелень або зелені фрукти (яблука, ківі), а так само не відмовлятися від шматочка хліба грубого помелу або цільнозернового. Зайвих кілограмів вони точно не додадуть, а в шлунку затримаються набагато довше і допоможуть зберегти почуття ситості.

Користь продукту для організму


З усіх кисломолочних продуктів сир - найцінніший. Його головне багатство полягає в унікальному складі корисних мінералів, які ідеально засвоюються. Сир не містить волокон, тому всі корисні речовини продукту на 100% засвоюється організмом. Яку користь приносить вживання знежиреного сиру?
  1. Кальцій і фосфор - основа кісткової системи, тому сир необхідний дітям з дитячого віку, вагітним жінкам, спортсменам, які ведуть активний спосіб життя, жінкам в менопаузі, літнім людям. Вживання сиру сприяє зміцненню зубів, кісток, хрящової тканини. Одним словом, знежирений сир повинен бути включений в раціон здорового харчування.

  2. В склад знежиреного сиру входять самі «дефіцитні» амінокислоти - метіонін і триптофан, які необхідні для нормального функціонування нервової системи, кровотворної системи і органів травлення. Метіонін відіграє важливу роль в профілактиці атеросклерозу, надає ліпотропну дію, запобігає ожирінню печінки. Триптофан - сприяє поліпшенню сну.

  3. Солі заліза та інших мінералів у складі знежиреного сиру сприяють підвищенню рівня гемоглобіну, відновленню нервової системи, благотворно впливають на процес травлення.

Сир в цілому, і жирний і знежирений, дуже корисний і цінний харчовий продукт. Якщо ви не страждаєте проблемою зайвої ваги, краще вживати продукт середньої жирності - 9%. У ньому оптимальне поєднання жирів для засвоєння кальцію та інших мінералів, жиророзчинних вітамінів і білка. Але якщо ваша мета - очищення організму, печінки, дотримання дієтичного харчування, збереження стабільної ваги, тоді в раціоні має бути присутнім знежирений сир.

Якої шкоди може завдати знежирений сир


Головне достоїнство 0% -ного продукту - великий вміст доступного, 100% -во засвоюваного тваринного білка. Прямої шкоди вживання цього дієтичного продукту, природно, нанести не зможе, за винятком людей, які не переносять молочні продукти і лактозу. Але зміст деяких корисних речовин в знежиреному продукті набагато нижче, ніж в жирному:
  • Відсутність молочного жиру ускладнює всмоктування кальцію;
  • Низький вміст фосфоліпідів лецитин і кефалин - корисних компонентів молочних жирів, які необхідні для функціонування нервових імпульсів. Для заповнення цих поживних речовин необхідно вживати в їжу жирні молочні продукти - вершки, молоко, сметану, жирний сир.

Будь-яким корисним продуктом не варто зловживати, добова норма знежиреного сиру не повинна перевищувати 200 - 250 г, щоб не спровокувати закупорку каналів печінки.

Кулінарні шедеври із знежиреним сиром


Дієтичне низькокалорійне харчування може і повинно бути різноманітним і смачним! З знежиреного сиру можна приготувати безліч корисних страв та десертів. Найбільш легкі і швидкі в приготуванні - сирники і запіканки з різними наповнювачами - овочевими, фруктовими, зі свіжою зеленню, вареники з сиром або ліниві вареники, кнедлики і ін.

Сирна маса з наповнювачами послужить легким і поживним перекусом, сніданком, полуднем і навіть вечерею - сир самий легко засвоюваний продукт. Відмінно поєднуються з кисломолочним продуктом горіхи, свіжі і сухі фрукти, ягоди, цукати, мед. Якщо ви не прихильник солодких перекусів, можна змішати з сирною масою свіжий огірок, рубану зелень, тертий редис, трохи часнику і зробити бутерброди або рулетики з лаваша.

Оригінальний рецепт сирників з овочами


Для приготування цієї страви будуть потрібні наступні інгредієнти:
  • Знежирений сир - 0,5 кг;
  • Яйця - 2 шт.;
  • Манна крупа - 2 стол. ложки;
  • Морква - 2 шт.;
  • Гарбуз - 300 г;
  • Сіль;
  • Сметана для заправки.

Морква і гарбуз натерти на крупній тертці і згасити з невеликою кількістю води до готовності, остудити. Сир змішати з манною крупою і яйцями, додати овочі, сіль за смаком, ретельно перемішати. Маса повинна вийти густою, як для приготування оладок. Ложкою викладати тісто на сковороду з розпеченим рослинним маслом, обсмажувати з обох сторін. Подавати зі сметаною.

Необхідно пам'ятати, що сир - швидко псується, зберігати його слід в холодильнику. У зіпсованому продукті спостерігається підвищений вміст бактерій, дріжджів, цвілевих грибків, що виражається в кислому або гіркуватому присмаку.

Знежирений сир - один з найкорисніших продуктів, який необхідно включати в щоденний раціон здорового харчування.
Знежирений сир: користь і шкода для організму людини, калорійність продукту Знежирений сир: користь і шкода для
При прагненні перейти на правильне харчування і позбутися від надмірної ваги багато включають в свій раціон знежирений сир. Користь і шкода цього
Чого очікувати від сиру на ніч: шкоди або користі? Чого очікувати від сиру на ніч: шкоди
Ні у кого не викликає сумніву той факт, що сир - корисний продукт. Його використовують, як в дієтичному, так і в спортивному харчуванні. Ось тільки
В яких продуктах міститься найбільше вітамінів В яких продуктах міститься найбільше
Для лікування і профілактики захворювань лікарі, як правило, рекомендують прийом тих чи інших вітамінів в складі комплексної терапії. Але зовсім
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив