Про користь консервованої кукурудзи і її склад

Про користь консервованої кукурудзи і її склад
Солодкувата консервована кукурудза готова до вживання і служить напівфабрикатом для різноманітних страв. Вона смачна і корисна, підтримує організм в нормі і сприяє позбавленню від багатьох хвороб.

Як склад і харчова цінність пояснюють користь консервованої кукурудзи


Дивно, але до цих пір так і не були виявлені явні дикорослі попередники кукурудзи, а якщо людина кине доглядати за цією рослиною - кукурудзі нізащо не вижити, не плодоносити без її підтримки.

Кукурудза лідирує серед злаків нарівні з пшеницею і рисом, всі її частини йдуть в справу - якщо не в їжу, так на корм худобі, на добрива, для потреб паперової та фармакологічної промисловості.

Кукурудза зіграла вирішальну роль в освоєнні Америки, високою врожайністю і невибагливістю підтримуючи переселенців.

З неї виготовляють борошно і печуть хліб, пироги і печива. Готують алкогольні напої. З крупи варять каші. Із зерен готують перші, другі страви, закуски і десерти (наприклад, повітряний попкорн).

І величезну кількість її пускають на консерви. У такому вигляді вона багатьом здається смачніше, ніж відварна, а по живильній цінності, хоч і поступається приготовленій на пару, але не критично.

Помірна енергетична цінність укупі з білками що чудово засвоюються, достатком амінокислот і так званими «повільними» вуглеводами, що забезпечують організм енергією, а не збільшенням сантиметрів в проблемних зонах - все це робить консервовану кукурудзу відмінним продуктом для здорового харчування.

І цілком компенсує такий її недолік, як низький вміст протеїнів.

Говорячи про кукурудзу, варто зупинитися докладніше на двох її складних вуглеводах:
  • Клітковина стимулює роботу кишечника, очищає його від продуктів розпаду і служить їжею для пробіотиків, серед функцій яких значаться підтримка мікрофлори і вироблення речовин, що запобігають харчової алергічної реакції. Так як харчові волокна кукурудзи відносяться до частково ферментуючої групи, вони сприяють зниженню рівня холестерину в крові;

  • Крохмаль є одним з кращих сортів «палива» для організму, перетворюється в глюкозу. Частина його відразу надходить в кров, частина - у формі глікогену відкладається про запас, в основному в печінку, звідки вивільняється при зниженні рівня цукру в крові нижче норми. Ще кукурудзяний крохмаль задіяний в утворенні органічних кислот.

У складі кукурудзи є вітаміни групи В (В2, В5, В9 і В6 міститься найбільше), необхідні для здорової нервової системи - від стійкості до стресів, до повноцінного сну і запам'ятовування, засвоєння та аналізу нової інформації.

Вітамін Е відомий як антиоксидант, здатний продовжити молодість і поліпшити шкіру обличчя, служити захистом від негативних проявів сучасної екології. Але також він затребуваний для дихання клітин і процесу їх розмноження (від якого залежать регенеративні здатності організму), переробки протеїнів і обов'язковий для профілактики атеросклерозу.

Крім цього, в кукурудзі містяться вітаміни С, К і РР.

З ряду мікроелементів, куди входять калій, марганець, фосфор і селен, найбільш високо в кукурудзі вміст магнію, широко відомого корисними властивостями для серцево-судинної системи. Але крім того, він корисний для наступного:
  • Кровопостачання нирок і виведення сечової кислоти;
  • Побудови кісток і емалі зубів;
  • Профілактики остеопорозу;
  • Кращого засвоєння вітаміну D.

В яких випадках проявляється користь консервованої кукурудзи


Для поліпшення обміну речовин досить з'їдати всього кілька ложок консервованої кукурудзи в тиждень і робити так регулярно.

Кукурудза допомагає не відчувати важкості в шлунку і нудоти після жирної їжі, а також не мучиться похміллям після келиха вина за вечерею.

Сама по собі вона не підвищує ефектно гемоглобін, але, будучи гарніром до того ж червоного м'яса, печінки, вона сприяє засвоюваності заліза, так що можна рекомендувати її як при самій анемії, так і для профілактики недокрів'я.

Крім того, регулярне вживання консервованої кукурудзи сприяє:
  • Профілактиці склерозу;
  • Зміцнення імунітету;
  • Приливу життєвих сил і відчуття тонусу у всьому тілі;
  • Очищенню печінки;
  • Поліпшення сутінкового зору і зменшення втоми очей при специфічних навантаженнях на них (наприклад, знаходження за яскравим монітором в темряві, читання в положенні лежачи).

Варто відзначити і користь консервованої кукурудзи для органів дихання. Мало того, що зміцнює їх, кукурудза також сприяє їх адаптації в несприятливих умовах.

До таких можна віднести, наприклад, похід в гори, де з перепадом висот все менше кисню. Або знаходження в місті, повітря якого насичене речовинами, що перешкоджають їх роботі. Або ж інтенсивні фізичні навантаження, хоча б біг, при якому дихання легко збивається, що неприпустимо для вилучення користі з цього заняття.

У сфері жіночого здоров'я кукурудза здатна зміцнити організм до навантажень в період вагітності і полегшити симптоми, знизити ризик ускладнень в період клімаксу.

Як вибирати в магазині, щоб їсти консервовану кукурудзу з користю


Консервують зерна, частини качанів звичайних рослин і цільні качани карликового різновиду кукурудзи. Звичайно в тару потрапляє жовта кукурудза, рідше - екзотичні її сорти з чорними або червоними зернами. Корисні властивості їх рівноцінні.

Відповідно до Держстандарту і неписаним правилам хороших виробників, для заготівлі консервованої кукурудзи, крім неї самої, досить самого скромного складу - вода, сіль і цукор. Ось і все, що має значитися на етикетці.

Найкращою якістю відрізняється продукт вироблений влітку або восени. Якщо ж на упаковці вказано зимовий місяць, значить, це були зерна кукурудзи сушені, які замочили у воді, відварити і потім вже законсервували.

Невикористану відразу кукурудзу слід перекласти в скляну, керамічну або пластикову тару і зберігати в холодильнику, не більше 48 годин.

Шкода консервованої кукурудзи


Відстрочена шкода консервованої кукурудзи при її надмірному вживанні проявляється в тому, що можливо уповільнення роботи шлунково-кишкового тракту.

Якщо ж є занадто багато зерен невисокої якості, наприклад, вироблених з сухої сировині, це може спровокувати шкоду від консервованої кукурудзи через затримку рідини в організмі, і як наслідок - виникнення або посилення набряків.

На відміну від відварних качанів, кукурудза в консервованому вигляді не здатна викликати здуття живота, але при схильності до метеоризму, її не рекомендується вживати в суміші з провокуючими це розлад продуктами, наприклад, з бобовими.

Рекомендується обмежити вживання смачних зерен, щоб не було шкоди від консервованої кукурудзи, при таких захворюваннях:
  • Виразка, коліт та інші запальні хворобливі процеси в шлунку або кишечнику;
  • Тромбофлебіт або тромбоз (кукурудза здатна підвищувати згортання крові);
  • Сильне виснаження і знижена маса тіла, особливо в результаті психосоматичних розладів (наприклад, анорексії). Справа в тому, що у деяких людей, кукурудза в процесі індивідуальної реакції здатна викликати зниження апетиту.

Користь і шкода консервованої квасолі Користь і шкода консервованої квасолі
Квасоля - рослина сімейства бобових, походженням з Південної Америки, відома практично всюди. Насіння квасолі вживають в свіжому або в приготованому
Як вживати в їжу свіжий або заморожений шпинат: корисні поради Як вживати в їжу свіжий або заморожений
Шпинат - овоч, батьківщиною якого є Персія, дуже популярний у французькій кухні. Вирощується всюди: на великих городах, дрібних грядках і навіть в
Їжачки з фаршу з рисом в каструлі Їжачки з фаршу з рисом в каструлі
Їжачки з фаршу з рисом в каструлі виходять неймовірно соковитими і ніжними. Це відмінне доповнення до будь-якого гарніру.
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив