Готуємо свинячу рульку в мультиварці або скороварці - рецепти

Готуємо свинячу рульку в мультиварці або скороварці - рецепти
Як ви знаєте, існує багато способів приготування рульки - її відварюють в каструлі або запікають у духовці. Але мені, найбільше подобається в мультиварці. Переваг маса - готується швидко, просто і не треба весь час знаходиться на кухні. І виходить набагато ароматні, ніж при варінні. І сьогодні у мене припасено 7 найсмачніших рецептів як готується рулька свиняча в мультиварці.

Варіант в медово-гірчичному соусі


Неважливо, яка у вас мультиварка - Редмонд, Панасонік або Поларіс - результат перевершить ваші очікування. Свинина, запечена в такому агрегаті, вийде м'якою, ніжною і неймовірно ароматною.
Щоб приготувати цей кулінарний шедевр, вам знадобляться:
  • рулька (за розміром вибирайте таку, щоб помістилася в чашу мультиварки);
  • половинка лимона;
  • 1 ст. ложка гірчиці;
  • 1 ст. ложка натурального меду;
  • 3 ст. ложки соєвого соусу;
  • 4-5 часникових часточки;
  • сіль;
  • подрібнений чорний перець;
  • 1 ст. ложка сухих трав (базилік + материнка + розмарин);
  • трохи коріандру;
  • 200 мл води;
  • трохи подрібненої паприки.

Голяшку потрібно поскоблить, промити і обтерти паперовим рушником. Далі необхідно приготувати маринад. Змішайте ложку сухих трав з соусом, гірчицею і медом. Часникові часточки очистіть від лушпиння, промийте і пропустіть через прес. Збагатіть пряну суміш часниковою масою, чорним перцем, коріандром і паприкою. Посоліть маринад і все ретельно перемішайте. Видавіть лимонний сік і додайте його в пряну масу.

Готовим маринадом рясно змастіть рульку. Помістіть ніжку в миску, покрийте її зверху харчовою плівкою і відправте в холодильник. Залиште на 3-4 години - за цей час свинина гарненько промаринуется ароматними спеціями.

Далі переміщаємо рульку в чашу мультиварки. Заливаємо ніжку холодною водою. Виставляємо на агрегаті режим «Тушкувати». Час готування може дещо різнитися залежно від розмірів гомілки. Якщо вона невелика, досить і 3-х годин. А для ніжки побільше час приготування збільште до 4-х годин.

Далі злийте бульйон з чаші. На мультиварці виставте програму «Смаження». Кришку агрегату не закривайте. І обсмажте ніжку з усіх боків до утворення золотистої скоринки.

Як запікати в пиві


Приготована за цим рецептом свиняча ніжка виходить дуже ніжною і соковитою. М'ясо просто тане в роті. А який у цієї страви аромат! Не передати словами - це неодмінно потрібно приготувати.
Рецепт цього делікатесу наступний:
  • кілограмова рулька;
  • 3 середні за розміром цибулини;
  • 1 морквина;
  • 1 л темного пива;
  • голівка часнику;
  • 2 шт. лаврове листя;
  • 2 горошини запашного перцю;
  • сіль;
  • подрібнений чорний перець;
  • 1 ст. ложка меду;
  • 1 ч. ложка паприки;
  • 1 ст. ложка гірчиці.

Перед тим як приступити до приготування, свинячу гомілку потрібно поскоблить, промити і обтерти паперовим рушником. Далі помістіть її в чашу мультиварки і залийте пивом. Сюди ж потрібно додати духмяний перець і лаврушку.

Після очищаємо від шкірки цибулю, часник і моркву. Овочі гарненько промиваємо. Потім цілу цибулю і часникові зубчики відправляємо до м'яса. Моркву ріжемо брусочками і теж поміщаємо в чашу мультиварки. Трохи солимо і приперчує зверху.

Після цього закриваємо кришку, встановлюємо на агрегаті режим «Тушкування» і готуємо ніжку 3 години. Як тільки почуєте звуковий сигнал, відкрийте кришку мультиварки і дістаньте рульку. Вона повинна охолонути. Повний бульйон перелийте в ємність - він знадобиться, коли будете готувати соус.

Змішуємо мед з гірчицею, паприкою і 2 ст. ложками пивного бульйону. Рясно натираємо цим соусом остиглу рульку і знову поміщаємо її в чашу мультиварки. На агрегаті виставляємо режим «Випічка» і обсмажуємо рульку з усіх боків. Вона повинна придбати рум'яну карамельну корочку. Подавати на стіл цей делікатес можна як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Як готувати з соєвим соусом


У цього рецепта чимало переваг. Перш за все, м'ясо виходить дуже ніжним і соковитим. До того ж воно легко відділяється від кістки, тому при бажанні можна зробити смачний рулет.
А для приготування запеченої рульки з скоринкою вам потрібні будуть:
  • свиняча ніжка;
  • велика цибулина;
  • 250 мл червоного вина;
  • 1 морквина;
  • 3-4 часникових зубчики;
  • 2 шт. лаврове листя;
  • 6 ст. ложок соєвого соусу;
  • 5-7 горошин чорного перцю;
  • сіль;
  • 100-150 мл води.

Гарненько шкребти рульку, ретельно промиваємо її і обтирає паперовим рушником. Далі поміщаємо свинину в чашу мультиварки.

Цибулину і моркву чистимо, гарненько миємо. Ріжемо ці плоди на 3-4 частини і відправляємо до м'яса. Ці овочі потрібні для аромату, тому ми їх особливо не подрібнюємо. Додаємо в чашу чорний перець, лаврушку і сіль. Заливаємо все це водою - вона повинна повністю покрити вміст контейнера.

Накриваємо кришку мультиварки і виставляємо на ній програму «Тушкувати». Готуйте приблизно годину. Після звукового сигналу витягуємо з контейнера м'ясо. І видаляємо бульйон з овочами - вони вже не знадобляться.

Часник очищаємо від лушпиння і ріжемо кожен зубчик навпіл. Далі нашпиговують рульку часниковими половинками. Після свинину повертаємо в контейнер. Заливаємо ніжку вином і соусом. На агрегаті вибираємо режим «Випічка» - продовжуємо готувати ще півгодини. За цей час ніжку потрібно буде 1 раз перевернути. До того моменту, коли пролунає звуковий сигнал, соус повністю випарується. А рулька придбає золотисту хрустку скоринку.

Смачна свиняча ніжка в фользі


Цей варіант - ідеальне рішення для початківців кулінарів. М’ясо вийде ніжним, соковитим і смачним. А його приготування не потребують особливих навичок.
Рецепт цієї страви такий:
  • свиняча ніжка;
  • 0,5 ст. ложки солі;
  • 4 часникових зубчики;
  • 2 щіпки сушеного базиліка;
  • 1 ч. ложка подрібненого чорного перцю.

Замочіть рульку в холодній воді на пару годин. Після гарненько поскобліть шкурку - на ній не повинно залишитися темних плям або інших якихось забруднень. Далі промийте ніжку, а після витріть її паперовим рушником.

Очистіть часникові часточки від лушпиння, промийте і наріжте їх. Зробіть в рулька надрізи і помістіть в них часникові пластинки.

Змішайте сіль з перцем і базиліком. Натріть цією сумішшю ніжку. Потім оберніть її фольгою і відправте її на кілька годин на холод. Після цього перекладіть згорток в чашу мультиварки. Встановіть на агрегаті режим «Випічка» і готуйте при закритій кришці 2,5 години.

Тільки не поспішайте витягати свинину з чаші мультиварки. Згорток дуже гарячий, тому великий шанс обпектися. До речі, готувати рульку в мультиварці можна не тільки в фользі, але і в рукаві.

Найпростіший рецепт


Цей варіант дуже легкий в приготуванні. Не вірите? А ви спробуйте зробити цю смакоту.
Для неї вам знадобиться:
  • півторакілограмова рулька;
  • 4-5 часникових зубчиків;
  • сіль;
  • подрібнений чорний перець.

Гарненько шкребти шкурку. Після цього ретельно промиваємо ніжку і обтирає її паперовим рушником.

Часник очищаємо від шкірки, миємо й ріжемо тонкими пластинками. Робимо на рулька надрізи і поміщаємо в них часник. Сіль змішуємо з перцем - натираємо цією сумішшю ніжку. Далі поміщаємо рульку в миску, накриваємо зверху харчовою плівкою і відправляємо на добу на холод.

Потім переміщаємо ніжку в чашу мультиварки. Виставляємо на агрегаті режим «Випічка». Обсмажуємо її з усіх боків протягом 40 хвилин. Потім вибираємо програму «Тушкування» і продовжуємо готувати свинину ще 3,5-4 години.

Як приготувати пікантну ніжку з гострим перцем


Любителі гострих страв по достоїнству оцінять цю страву. Її вишуканий смак полонить з першого шматочка. Для цього делікатесу вам потрібні будуть:
  • кілограмова свиняча ніжка;
  • 1 морквина;
  • 1 цибулина;
  • 2 стручки пекучого перцю;
  • 2-3 часникових зубчики;
  • 2 шт. лаврове листя;
  • гілочка розмарину;
  • 1 ч. ложка паприки;
  • сіль;
  • вода.

Ніжку потрібно гарненько поскоблити, промити і обсушити. Потім її слід перемістити в чашу мультиварки.

Моркву чистимо від шкірки, миємо й поміщаємо в контейнер. Цибулю (не застосовуйте для очищення від лушпиння) промийте і відправте до м'яса. Далі додайте в чашу мультиварки лаврушку і розмарин. Залийте все це водою - рідина повинна покривати вміст ємності.

Накриваємо кришку агрегату і виставляємо режим «Тушкування». Готуємо 4-5 годин. Якщо є в мультиварці програма «Повільний кухар», виберіть її. Тоді збільште час приготування до 6 годин.

Очистіть від лушпиння часник, промийте його і пропустіть через прес. Миємо пекучий перець і ріжемо його тоненькими кружальцями. Змішуємо сіль з часниковою масою, паприкою і пекучим перцем.

Після звукового сигналу витягуємо з контейнера рульку. Даємо ніжці охолонути. Далі відділяємо м'ясо від кістки. Розстеляємо на столі харчову плівку. Викладаємо на неї свинину і рясно змащуємо її гострим соусом. Після м'ясо звертаємо рулетом, обертаємо його харчовою плівкою. І ставимо на 5 годин на холод під гніт. Ну а далі справа за малим - подати на стіл і насолоджуватися смаком, поки гості не нагрянули.

З картоплею в режимі «скороварки»


Готувати цю страву раджу в мультиварці-скороварці. У цьому агрегаті вона буде готова набагато швидше. Додатковий бонус - разом з м'ясом відразу ж йде гарнір.
Рецепт цієї страви такий:
  • кілограмова рулька;
  • кіло картоплі;
  • 4 часникових зубчики;
  • сіль;
  • подрібнений чорний перець;
  • сухі трави або приправа для м'яса;
  • 100 мл води.

Ніжку шкребти, далі ретельно вимити і обтирає паперовим рушником. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо часточками. Робимо в ніжці надрізи і поміщаємо туди часник.

Змішуємо сіль з травами, перцем і натираємо цією сумішшю рульку. Ми залишаємо ніжку на годину - нехай промаринуєтся. Тим часом чистимо картоплю, миємо її і нарізаємо великими шматочками. Солимо картоплю і викладаємо на дно чаші мультиварки-скороварки. Додаємо воду. Зверху поміщаємо свинячу ніжку.

Закриваємо клапан на кришці і виставляємо програму «Тушкування». Готуємо годину, потім подаємо цю смакоту на стіл.

Корисні поради господиням


Щоб рулька вийшла ніжною і смачною, замаринуйте її. Варіантів маринаду безліч. Вибрати можна будь-який на ваш смак - солоний, гострий, солодкуватий і т.д. Смак залежить від використовуваних спецій. Найкраще зі свининою поєднуються такі прянощі:
  • кмин;
  • розмарин;
  • базилік;
  • паприка;
  • чорний перець і т.д.

Так, не поспішайте виливати бульйон, в якому варилася ніжка в мультиварці. З нього вийде смачний холодець.

Впевнена, що рецепти сьогоднішній статті допоможуть вам поліпшити свою кулінарну майстерність. Діліться ними зі своїми подругами, скинувши посилання на статтю.
Як швидко і смачно замаринувати рульку для запікання в духовці Як швидко і смачно замаринувати рульку
Не так давно відкрила для себе незрівнянний смак запеченої рульки зі спеціями. Раніше в магазині на неї навіть не дивилася. А тут приготувала і була
Маринад для соковитого м'яса свинини - прості рецепти для шашлику і запікання Маринад для соковитого м'яса свинини -
Довгий час вважалося, що маринад потрібен тільки для жорсткого м'яса. Але ставлення до нього останнім часом змінилося. Все частіше його
Готуємо маринад для м’якої яловичини Готуємо маринад для м’якої яловичини
Що ви найчастіше готуєте на сімейне свято? Розумію, що у кожної господині є свої коронні страви. Але ж ніхто не забороняє розширювати їх список.
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив