Вчимося варити суп зі свинячої рульки - смачні рецепти

Вчимося варити суп зі свинячої рульки - смачні рецепти
Хочете здивувати своїх домочадців смачним обідом? Рекомендую приготувати суп зі свинячої рульки. Повірте, це зовсім нескладно, зате як смачно виходить. У цій статті поділюся трьома найпростішими рецептами цієї страви.

Як приготувати гороховий суп з копченою рулькою


Ця страва дуже проста. За рахунок використання копченої рульки аромат страви незрівнянний. Виходить набагато смачніше, ніж з реберцями. Підготуйте наступні компоненти:
  • копчена свиняча ніжка вагою 1,5 кг;
  • 2 морквини;
  • ріпчаста цибулина;
  • 3 шт. картоплі;
  • 3 лаврушки;
  • 5 горошин перцю запашного;
  • 2,5 склянки жовтого або зеленого гороху;
  • масло рослинне;
  • сіль;
  • вода.

Горох промийте, залийте його крижаною водою мінімум на 6 годин, а краще на ніч. Копчену ніжку промийте, зробіть кілька проколів до самої кістки. Помістіть її у велику каструлю. Залийте її окропом (знадобиться приблизно 3-3,5 л), додайте лаврушку і перець, а також посоліть. Варіть на вогні середньої потужності близько 30 хвилин. Далі витягніть ніжку з бульйону, остудіть її. Ох, і наваристим вийде бульйон :).

Злийте воду, в якій відмочують горох, додайте його в киплячий м'ясний бульйон. Якщо ви взяли сушений зелений горох, він буде готовий приблизно через 30 хвилин. А жовтий варити потрібно близько півтори години.

Картоплю ріжемо кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці. Цибулю шаткуємо маленькими кубиками. Коли бобові разварятся, в каструлю з горохом відправте картоплю.

На розігріту сковороду налийте трохи олії і додайте туди моркву. Тушкуйте пару хвилин, потім додайте сюди цибулю. Накрийте сковороду кришкою і продовжите тушкувати ще кілька хвилин.

Коли картопля стане м'якою, відправте обсмажування в каструлю з супом. Відокремте на той час остигле м'ясо від кістки і поріжте його шматочками. Надішліть свинину в каструлю, доведіть вариво до закипання і приберіть з плити. Перед подачею дайте страві настоятися чверть години.

Дуже смачний суп вийде з квасолею і копченою рулькой.

Рецепт з рисом і свинячий ніжкою


У молодих господинь, які вперше мають справу з цим продуктом, виникає питання - скільки вариться рулька. За часом це займає від 1,5 до 3 годин. Можна варити ніжку в мультиварці або каструлі. У першій виходить швидше. Сама недавно обзавелася такою помічницею. А як приготувати смачну варену рульку в каструлі, дивіться в цій статті.

Така страва виходить дуже ситною і смачною. Варити ніжку раджу зі шкурою - так м'ясо вийде ніжніше. Рецепт цієї страви наступний:
  • ½ склянки рису;
  • 2 шт. моркви;
  • невелика свиняча ніжка;
  • 2 цибулини;
  • зелень (кріп + петрушка);
  • сіль;
  • чебрець;
  • рослинна олія.

Рульку промиваємо і заливаємо 2 л води. Ставимо каструлю на плиту і доводимо рідину до закипання. На поверхні води буде утворюватися пінка - її потрібно знімати. Солимо бульйон, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити до готовності.

Далі ніжку витягуємо з бульйону, остудити, відокремлюємо м'ясо від кістки і нарізаємо кубиками. Після занурте кусочки назад в бульйон. Рис промиваємо і додаємо в каструлю.

Цибулю ріжемо кубиками і відправляємо на сковороду з розігрітим маслом. Коли він набуде золотистого відтінку, додайте до нього натерту на крупній тертці моркву. Продовжуйте тушкувати ще пару хвилин і відправляємо обсмажування в каструлю.

Додаємо в готову страву чебрець. Зелень промиваємо і подрібнюємо, а після додаємо в каструлю. Проварюємо все ще пару хвилин і знімаємо ємність з плити.

Готуємо з капустою і копченою рулькой


Аромат цієї страви припаде до душі не тільки вашим домочадцям, а й сусідам. Так що, готуйте побільше і чекайте гостей. Підготуйте наступні продукти:
  • 1 копчена свиняча рулька;
  • 300 г капусти;
  • 1 цибулина;
  • 1 морквина;
  • 2 картоплини;
  • 3-5 горошин чорного перцю;
  • 2 лаврушки;
  • 1 ст. ложки пасти томатної;
  • 2 зубки часнику;
  • масло рослинне;
  • сіль.

Копчену ніжку промийте (зайві мікроби не потрібні), залийте окропом і посоліть. Доведіть рідину до закипання, потім зменшіть вогонь до малого і продовжуйте варити 25-30 хвилин. Повинен вийти супер-наваристий бульйон. Після дістаньте ніжку, відокремте м'ясо від кістки і покладіть його назад в бульйон.

Капусту шаткуємо довгою соломкою і відправляємо в бульйон. Тим часом цибулю і моркву чистимо і моєму. Далі цибулину ріжемо маленькими кубиками, а моркву нашаткуйте на тертці. Обсмажуємо цибулю на сковороді. А потім додаємо сюди моркву і томатну пасту - продовжуємо тушкувати ще пару хвилин. Переміщаємо обсмажування в бульйон. Додаємо сюди лаврушку, а також перець.

Картоплю нарізаємо маленькими брусочками. Додаємо її в каструлю і продовжуємо варити ще 13-15 хвилин. Чесок дрібно шаткуємо. Додаємо його в бульйон, після чого варимо ще 5 хвилин і знімаємо каструлю з вогню. Суп з картоплею, копченою рулькою і капустою готовий. Подавайте його з дрібно нарізаною зеленню і сметаною.

Тепер ви знаєте, який суп зварити зі свинячої ніжки. Впевнена, що ці рецепти припадуть вам до душі. До речі, суп з рулькою готувати можна з сочевицею, рисом або горохом. Тому експериментуйте, друзі мої, і діліться в коментарях до статті своїми результатами.



Рецепти маринованої спаржевої квасолі Рецепти маринованої спаржевої квасолі
Уявляєте, в Стародавньому Римі спаржеву квасолю використовували виключно як косметичний засіб. З витягнутих бобів робили борошно і готували пудру для
Як приготувати маринований горошок на зиму в домашніх умовах Як приготувати маринований горошок на
Ви часто готуєте олів'є? Одним з основних інгредієнтів є горошок. Смачніше всього він виходить у моєї мами, тому що вона його сама консервує. І
Як замаринувати гливи швидко і смачно Як замаринувати гливи швидко і смачно
Ростуть на деревах гливи славляться своїми смаковими якостями і корисними властивостями. Багатьох господинь цікавить, як правильно маринувати гриви?
Коментарі (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив